Selon Healthline, le basa appartient à la famille des poissons blancs, est riche en protéines de haute qualité et faible en calories, et offre de nombreux avantages pour la santé tels que l'augmentation de la longévité et la réduction du risque de maladie cardiaque.
En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en protéines, ce poisson est un aliment bénéfique pour ceux qui suivent un régime amaigrissant.
La composition nutritionnelle du poisson basa contient environ 5 g de graisses insaturées, ces bonnes graisses sont principalement des oméga 3, l'un des acides gras importants pour le développement du cerveau et du corps.
Le poisson basa peut être transformé en de nombreux plats délicieux tels que du poisson braisé ou de la soupe aigre.
Bienfaits du poisson basa
Augmenter l'espérance de vie
Les personnes qui consomment beaucoup de pangasius vivent plus longtemps que celles qui n'en consomment pas ou moins, car le pangasius est riche en oméga-3.
Cette quantité d'acides gras oméga-3 prévient la coagulation sanguine, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et contribue à prolonger la vie. De plus, le pangasius est riche en protéines, fournissant l'énergie nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Les personnes qui consomment beaucoup de pangasius présentent un risque moindre de maladies cardiovasculaires. Riche en huile, notamment en acides gras oméga-3, le pangasius contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins. Il réduit ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Riche en protéines de qualité
Comme les autres poissons blancs, le pangasius est une bonne source de protéines de haute qualité. Les protéines jouent un rôle important dans la réparation des tissus et la production d'enzymes essentielles. Elles contribuent également au développement musculaire, le maintenant fort et en bonne santé.
Perdre du poids
Le poisson basa est faible en calories et constitue un excellent ajout à un régime visant à réduire l'apport calorique.
De plus, le pangasius est riche en protéines de haute qualité et en acides gras bénéfiques, ce qui contribue à une sensation de satiété plus durable qu'avec d'autres sources de protéines animales. Grâce à cela, le pangasius contribue à la perte de poids et à la prévention de l'obésité.
Quelques plats délicieux à base de poisson basa
Filet de basa frit à la citronnelle et au piment
Le plat de poisson a une croûte croustillante mais est juteux et moelleux à l'intérieur, servi avec de la citronnelle salée, et sera certainement une expérience nouvelle et intéressante pour votre repas de famille.
Ingrédient
Filet de basa Happyfood : 300 g Farine frite croustillante : 50 g Citronnelle hachée : 50 g Poudre de chili : 20 g
Comment préparer
Lavez le poisson à l'eau légèrement salée, égouttez-le. Faites-le mariner avec de l'assaisonnement en poudre, du poivre, de la citronnelle hachée, du piment en poudre, de la sauce de poisson et de l'huile de cuisson.
Laissez reposer le poisson 10 minutes. Une fois l'assaisonnement absorbé, enrobez-le uniformément d'une couche de farine frite.
Préparez une poêle bien chaude et faites revenir le poisson à feu vif pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsqu'il est doré, retirez-le et égouttez-le. Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir la citronnelle hachée.
Une fois la citronnelle jaune, ajoutez la poudre de chili, la sauce de poisson, le glutamate monosodique et assaisonnez à votre goût. Disposez le poisson sur une assiette et recouvrez-le de citronnelle frite.
Filet de basa poêlé à la sauce aux fruits de la passion
Le filet de basa croustillant poêlé des deux côtés, combiné à une sauce aigre-douce aux fruits de la passion, crée une saveur délicate et harmonieuse pour le plat.
Ingrédient
Filet de basa Happyfood : 300 g de fruits de la passion : 2 g d'ail, piment haché, fécule de maïs : 20 g
Comment préparer
Laver le poisson basa, l'égoutter. Faire mariner le poisson 10 minutes avec du sel et du poivre. Faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Poêler ensuite le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Dissoudre le fruit de la passion dans l'eau et filtrer les résidus. Faire revenir l'ail et le piment hachés, ajouter le jus de fruit de la passion, assaisonner avec le sucre, l'assaisonnement en poudre et la sauce de poisson selon votre goût. Mélanger la fécule de maïs avec l'eau. Laisser bouillir le mélange de fruits de la passion, ajouter la fécule de maïs et éteindre le feu. Napper le poisson frit de sauce ou servir séparément avec la sauce au fruit de la passion ; les deux sont délicieux.
Filet de basa frit croustillant
Poisson basa frit et croustillant, à l'extérieur doré et croustillant, et à l'intérieur au goût sucré et parfumé. Trempé dans un peu de sauce chili ou de mayonnaise, il devient un plat délicieux et appétissant.
Ingrédient
Filet de basa Happyfood : 300 g d'œufs de poule : 200 g de farine : 100 g de chapelure : 200 g d'aneth, de laitue, d'herbes : Préparez une quantité suffisante de chaque piment : 1 citron : Un peu d'assaisonnement : Poivre, huile de cuisson, poudre d'assaisonnement.
Comment préparer :
Lavez les filets de pangasius avec un peu de sel et égouttez-les. Coupez-les ensuite en petits dés.
Lavez l'aneth, gardez-en la moitié et hachez l'autre moitié. Lavez la laitue et les herbes, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.
Ajoutez de l'aneth haché, un peu de poivre, un peu d'assaisonnement en poudre et un peu de jus de citron au poisson et mélangez bien. Laissez mariner le poisson 10 à 15 minutes pour que les épices s'imprègnent.
Versez la farine dans une grande assiette. Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien. Roulez le poisson dans la farine, puis trempez-le dans l'œuf.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement du poisson. Saupoudrez ensuite uniformément la chapelure sur le poisson basa. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire le poisson.
Lorsque le poisson est doré et croustillant, éteignez le feu, retirez-le et égouttez l'huile. Disposez-le dans une assiette et décorez-le avec des herbes, de la laitue et de l'aneth pour le rendre plus appétissant.
Filet de basa « recouvert de neige »
Ingrédient
- Filet de poisson basa
- Sel rose (ou sel blanc)
- Poivre
- Poudre de citronnelle
- Oignon, ail
- Craquelins aux crevettes : 2 à 3 pièces
Fabrication
- Faire tremper les filets de pangasius dans de l'eau salée mélangée à du vin blanc. Rincer à l'eau claire, égoutter et sécher. Couper ensuite le poisson en morceaux de la taille d'un doigt.
- Mettre le poisson dans un bol, laisser mariner 30 minutes avec de la poudre d'assaisonnement + du sel rose (le sel blanc convient également) + du poivre + de la poudre de citronnelle + de l'eau d'oignon et d'ail écrasés.
- Après la marinade, trempez le poisson dans l'œuf puis roulez-le dans la farine, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen, retirez-le et égouttez-le.
- Faites-le frire une fois, laissez-le refroidir un peu, puis faites-le frire une deuxième fois pour le rendre plus croustillant (ce poisson ne restera pas croustillant aussi longtemps après la friture que le tilapia ou les filets de tilapia rouge).
- Faire frire 2-3 crackers aux crevettes, laisser refroidir puis écraser.
- Disposer le poisson sur une assiette, tapisser le fond de laitue. Parsemer de chips de crevettes concassées pour faire de la « neige ».
- Poisson servi avec une sauce chili, tomate, prunes marinées ou mayonnaise, au choix. À déguster chaud, tant que le poisson est encore croustillant, pour un goût optimal.
Bonne chance pour cuisiner ce poisson !
Source
![[Maritime News] Plus de 80 % de la capacité mondiale de transport maritime par conteneurs est entre les mains de MSC et des principales alliances maritimes](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
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