Comment faire du durian délicieux : l'expérience des jardiniers

La province de Lam Dong surveille de près les exportations de produits à base de durian.

S'inquiéter du mauvais temps

Début juillet, les agriculteurs de la province de Lam Dong se précipitent pour récolter le durian. Cependant, de nombreux jardiniers s'inquiètent : la région entre alors dans le pic de la saison des pluies, ce qui expose de nombreux champs de durians à des risques de durcissement du riz et d'inondation, ce qui impacte les prix de vente. Face à cette situation, le Département de l'Agriculture de Lam Dong, les unités de production et d'achat ainsi que les agriculteurs ont pris de nombreuses mesures pour garantir la qualité du durian.

La famille de M. Doan Van Thanh, dans la commune de Quang Tin, possède plus de 14 hectares de durians. Auparavant, M. Thanh comptait principalement sur son expérience en la matière. La conception du jardin, la distance de plantation, les fossés de drainage et la lutte antiparasitaire n'étaient pas garantis. Selon M. Thanh, les années précédentes, la plupart des jardiniers creusaient des trous profonds pour planter du durian. Non loin de là, dans leur propre jardin, lorsqu'ils s'en sont rendu compte, il était trop tard. Les trous profonds se transformaient en flaques après la pluie, obligeant les arbres à absorber trop d'eau, ce qui affectait gravement la qualité des fruits. « Lorsque l'arbre produit des fruits, si l'eau de pluie n'est pas maîtrisée, la chair du fruit devient molle et dure. C'est une leçon douloureuse des années précédentes », a confié M. Thanh.

D'après l'expérience de M. Thanh, si le verger produit des fruits depuis environ 110 jours, si l'arbre développe de nombreuses nouvelles pousses, le jardinier doit les bloquer pour qu'il puisse produire des fruits. Surtout au stade de la maturation, si les pousses ne sont pas bloquées, le riz risque de devenir amer et les segments de riz d'éviter le jaunissement.

Selon M. Pham Tan Minh, du Centre de vulgarisation agricole de Lam Dong, outre l'impact des conditions météorologiques, la fertilisation affecte également grandement la qualité du durian. Améliorer la santé de la plante grâce à l'apport de sulfate de potassium et à l'ajustement de la quantité d'azote favorisera une croissance stable et régulière du fruit, évitant ainsi la formation de chair dure.

M. Nguyen Duc, propriétaire d'un centre d'achat de durians dans la commune de Quang Khe, a déclaré que chaque année, le taux de durians non conformes aux normes de qualité est très élevé dans la localité, principalement en raison des intempéries. L'achat de durians non conformes par le centre non seulement nuit aux agriculteurs, mais réduit également la valeur du produit. « Chaque jour, je commande des conteneurs de durians non conformes, sans compter les jardiniers qui en apportent 5 à 10 quintaux à vendre. Le prix d'achat varie entre 10 000 et 20 000 VND/kg. Ce prix est bien inférieur à celui des durians de bonne qualité et d'apparence soignée », a déclaré M. Duc.

Réparer le durian à chair dure

M. Pham Tan Minh, du Centre de vulgarisation agricole de Lam Dong, recommande aux agriculteurs de gérer la nutrition, l'arrosage et la récolte au bon moment pour éviter que le durian ne durcisse. Fertilisez de manière équilibrée, assurez un bon drainage et récoltez au bon moment pour optimiser les rendements. L'étape suivante consiste à prendre soin du sol et de sa nutrition. Le sol pour la culture du durian doit être meuble, bien drainé et riche en nutriments. L'application d'engrais organique combiné à des engrais chimiques, au bon dosage et au bon moment, favorise une croissance saine et une production de fruits uniformes et de bonne qualité.

Selon le professeur agrégé, le Dr Tran Van Hau, qui travaille avec les durians de Lam Dong depuis de nombreuses années, limiter l'apparition de nouvelles pousses et stimuler la floraison simultanée en pulvérisant des engrais spéciaux sur les feuilles est très efficace. Non seulement cela réduit la concurrence pour les nutriments, mais cela favorise également une maturation uniforme des fruits, leur apportant ainsi la saveur caractéristique du durian local. « Gérer l'humidité et assurer une bonne ventilation du jardin sont les clés d'un durian de qualité. En fertilisant correctement et en ajoutant des micronutriments, les jardiniers peuvent limiter la brûlure des segments et obtenir les meilleurs résultats pour la saison », a affirmé le Dr Hau, professeur agrégé.

La province de Lam Dong compte actuellement plus de 42 000 hectares de durian, avec une superficie cultivée de plus de 20 000 hectares et une production annuelle de plus de 200 000 tonnes. La province compte actuellement 334 zones de culture d'exportation de durian, soit 12 966,7 hectares, et 57 installations de conditionnement.

Source : https://baolamdong.vn/lam-gi-de-sau-rieng-thom-ngon-kinh-nghiem-tu-nha-vuon-383878.html