Actuellement, la ville accorde une grande attention à la préservation, à la conservation et à la promotion des valeurs de 7 patrimoines culturels immatériels nationaux à Da Nang .
Le patrimoine culturel immatériel est considéré comme une ressource extrêmement précieuse pour chaque pays et région, avec un attrait particulier pour attirer les touristes nationaux et étrangers.
Actuellement, Da Nang compte 7 patrimoines culturels immatériels nationaux dont la ville souhaite vivement préserver, conserver et promouvoir les valeurs patrimoniales, notamment l'art Tuong de la région de Quang, l'artisanat en pierre Non Nuoc Ngu Hanh Son, la fabrication de la sauce de poisson Nam O, le festival de pêche de Da Nang, l'art Bai Choi, le festival Quan The Am Ngu Hanh Son, la fabrication du papier de riz Tuy Loan.
L'art de Quang Tuong
Quang Nam Tuong ( Quang Nam , Da Nang, Quang Ngai) est apparu et s'est développé du début du XVIIe siècle à la fin du XVIIIe siècle.
Une pièce de théâtre Tuong jouée devant le public est une combinaison de nombreux éléments artistiques tels que : le scénario, la musique, la danse, le maquillage et les costumes.
Les écritures tuong se divisent en quatre types : le tuong ancien, le tuong académique (tuong royal), le tuong populaire et le tuong comique. La structure des écritures tuong est divisée en plusieurs actes, chacun comportant plusieurs niveaux.
L'art du maquillage est le point fort et l'impressionnant de Tuong, avec ses trois couleurs principales : blanc, noir et rouge. Grâce à la technique de l'« ombrage » utilisée pour exprimer l'image du personnage en fonction de la couleur du maquillage, les traits permettent de reconnaître un personnage neutre ou insidieux, bon ou mauvais.
Les thèmes et le contenu idéologique de Tuong sont caractérisés par une esthétique héroïque, avec des exemples de loyauté envers le pays, de sacrifice de soi pour une grande cause et des leçons sur le comportement humain entre le public et le privé, entre la famille et le pays.
Outre les caractéristiques communes de l'art vietnamien Tuong, Quang Tuong possède également ses propres caractéristiques avec des noms célèbres tels que : Nguyen Hien Dinh, Tong Phuoc Pho, Nguyen Nho Tuy, Nguyen Lai.
L'art Quang Tuong a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national en 2015 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en raison de ses valeurs uniques.
Artisanat en pierre de Non Nuoc Ngu Hanh Son
Le village de tailleurs de pierre de Non Nuoc possède une longue histoire, qui remonte au XVIIe siècle. À cette époque, de talentueux artisans de Thanh Hoa ont migré vers ce territoire, apportant avec eux des techniques sophistiquées de taille de pierre. Au départ, la pierre était uniquement utilisée pour fabriquer des objets du quotidien tels que des moulins, des mortiers à riz et autres outils. Ces produits répondaient principalement aux besoins d'autosuffisance de la communauté locale.
Au fil du temps, grâce au développement et aux échanges culturels, le village artisanal de Non Nuoc a commencé à créer des objets d'art en pierre plus diversifiés et plus sophistiqués. Les œuvres en pierre ne sont pas seulement des objets ordinaires, mais aussi des statues, des reliefs et des décorations de grande valeur artistique.
Les artisans de Non Nuoc ont combiné des techniques traditionnelles avec une créativité sans fin pour créer des produits aux formes diverses, riches en motifs et sophistiqués dans les moindres détails.
Les produits d'art en pierre Non Nuoc sont très populaires et sont exportés vers de nombreux pays à travers le monde tels que le Japon, la Corée, l'Amérique et les pays européens.
Aujourd'hui, le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc n'est pas seulement un site de production mais aussi une destination touristique célèbre, attirant des milliers de visiteurs chaque année.
Le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2014.
Métier de fabrication de sauce de poisson Nam O
Le village artisanal traditionnel de sauce de poisson de Nam O (quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang) est un célèbre village artisanal traditionnel de la localité, selon la légende, dans les temps anciens, le produit était utilisé pour être présenté au roi.
Le village artisanal a été reconnu comme patrimoine immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en août 2019 et est orienté par la ville de Da Nang pour développer des produits traditionnels associés au tourisme communautaire.
Selon les fabricants traditionnels de sauce de poisson du village de Nam O, il n'est pas facile d'obtenir des quantités de sauce de poisson au goût traditionnel. Chaque année, les habitants de Nam O ne préparent la sauce de poisson que deux fois, au troisième ou au septième mois lunaire, car c'est à cette période que le poisson est le plus frais.
Le poisson doit être de l'anchois, pêché près de la côte de Da Nang. Dès qu'il est encore frais, les villageois le fermentent dans des bocaux avec un ratio de 10 poissons pour 4 sels. Les habitants de Nam O utilisent exclusivement du sel de Sa Huynh (Quang Ngai) pour fermenter la sauce de poisson, car il possède la salinité idéale.
Après 12 à 18 mois de fermentation, lorsque le mélange de sauce de poisson est parfumé et mûr, les villageois le filtrent. Le filtre traditionnel est un panier en bambou en forme d'entonnoir, doublé d'une couche de tissu, afin que la sauce filtrée soit propre et limpide, sans aucun résidu. Versée dans le panier pour filtrer, la sauce s'écoule goutte à goutte, d'où son surnom de « sauce de poisson essentielle ».
La délicieuse sauce de poisson Nam O offre un goût riche et salé, mêlé à la douceur du poisson frais, un arôme très caractéristique et une couleur brun doré. Elle reste claire au fil du temps et ne perd pas sa couleur.
Selon les statistiques du Comité populaire du district de Lien Chieu, le village artisanal de sauce de poisson de Nam O compte actuellement 64 ménages producteurs ; parmi eux, dix usines de transformation de sauce de poisson de grande taille, dont 17 ont enregistré leur propre marque. La consommation moyenne de sauce de poisson de 2020 à aujourd'hui a atteint 250 000 litres par an, soit une multiplication par plus de quatre par rapport à 2015.
Le 27 juin 2024, dans la ville de Da Nang, la cérémonie d'annonce de la décision et de réception du certificat de protection de l'indication géographique « Nam O » pour le produit de sauce de poisson Nam O de Da Nang a eu lieu.
Il s'agit de la première indication géographique de la ville de Da Nang et également de l'une des trois indications géographiques pour les produits de sauce de poisson à l'échelle nationale, notamment la sauce de poisson Phu Quoc, la sauce de poisson Phan Thiet et la sauce de poisson Nam O.
Festival de pêche de Danang
Le festival de pêche traditionnel du district de Thanh Khe est l'un des festivals de pêche des pêcheurs des zones côtières organisés chaque année dans la ville de Da Nang.
Depuis des générations, le festival Cau Ngu est un produit culturel typique des communautés côtières des régions du centre et du sud du Vietnam, associé au culte de la baleine.
Pour la vie des communautés côtières, le festival Cau Ngu est le festival le plus important de l'année, car c'est un festival pour prier pour une bonne récolte - prier pour le poisson ou une cérémonie pour adorer le dieu poisson et demander au dieu d'accorder une année de "mers calmes, cales pleines de poissons et de crevettes"...
Le festival Cau Ngu montre non seulement l'identité culturelle populaire unique et régionale des pêcheurs de chaque localité avec un patrimoine, mais sert également d'environnement pour préserver, enrichir et promouvoir la diversité de l'identité culturelle nationale, et est une opportunité de promouvoir la valeur de la culture maritime vietnamienne.
En outre, le festival Cau Ngu est une source de documents historiques et de preuves authentiques de la souveraineté de la mer et des îles et de l'expérience de relations avec la mer et les îles de générations de Vietnamiens dans le passé, le présent et le futur.
La fête de Cau Ngu vise à prier pour la paix nationale, la sécurité de la population, la tranquillité des mers et une récolte abondante pour les pêcheurs. C'est aussi un magnifique événement culturel local, exprimant la morale du souvenir de la source de l'eau et témoignant de la gratitude envers les générations précédentes qui ont contribué au développement de l'industrie de la pêche.
En même temps, le festival est aussi un lieu de préservation des formes d’art populaire traditionnelles et constitue un festival important qui doit être maintenu, préservé et promu.
Le festival Cau Ngu de la ville de Da Nang a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2016.
L'art du Bai Choi
L'art du Bài Chòi à Da Nang est concentré dans les districts de Cam Le, Son Tra, Lien Chieu, Ngu Hanh Son, notamment Hoa Vang. Chơi-đánh-shou-hát sont quatre noms pour décrire un type d'art populaire : Bài Chòi.
L'art du Bài Chòi à Da Nang a un fort caractère de petite scène, plein d'improvisation, exprimant le caractère et les caractéristiques culturelles des résidents locaux, préservant le dialecte, les coutumes et les pratiques dans les chants/chants du Bài Chòi.
Les activités de Bài chòi sont une forme unique de divertissement pour les gens pendant le Têt, les fêtes de village, les cérémonies de culte des ancêtres ou les fêtes de Cau Ngu, etc., devenant un aliment spirituel indispensable dans la vie culturelle des gens de tous horizons dans la région centrale en général et à Da Nang en particulier.
Les activités de Bài chòi ont un caractère communautaire élevé dans la performance et le plaisir, contribuant à accroître la solidarité et la cohésion communautaire, rapprochant les gens, contribuant à renforcer la solidarité et la stabilité de la société.
L'art du Bài Chòi montre également l'humanité sous de nombreux aspects différents, tels que l'amour parental, l'amour enseignant-élève, l'amour mari-femme, la piété filiale..., l'éducation des gens sur l'éthique, la personnalité, l'amour de la patrie, du pays, l'amour entre couples... guidant les gens vers des valeurs et des normes morales nobles.
Actuellement, le patrimoine artistique populaire de Bài Chòi est préservé et promu en association avec le système de vestiges historiques et culturels de la ville, combiné à l'organisation de festivals traditionnels aux vestiges avec des festivals de Bài Chòi et d'autres activités de divertissement pour attirer les touristes.
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu l'art du Bài Chòi de la ville de Da Nang comme patrimoine culturel immatériel national en 2016.
Festival Quan The Am Ngu Hanh Son
Le festival Ngu Hanh Son Quan The Am (également connu sous le nom de festival Quan Am) se déroule dans le quartier de Hoa Hai, district de Ngu Hanh Son, ville de Da Nang.
Le festival a été créé lorsque le Vénérable Thich Phap Nhan (fondateur de la pagode Quan The Am) a découvert une statue en stalactite de Quan The Am, tenant un vase de nectar, entièrement naturelle, très complète et aussi haute qu'une personne réelle, dans une grotte du mont Kim Son, l'une des cinq montagnes de Ngu Hanh Son. Le Vénérable l'a baptisée « grotte de Quan Am ». Il a également construit une pagode juste à côté, adossée au mont Kim Son, et l'a baptisée « pagode de Quan The Am » pour célébrer la position de Quan The Am.
Depuis lors, lors des fêtes de Quan The Am, les habitants et les visiteurs du monde entier viennent en grand nombre pour prier ici. Afin de répondre aux besoins religieux des bouddhistes et de la communauté locale, les vénérables bouddhistes de l'époque ont choisi à l'unanimité le 19 février (calendrier lunaire) de chaque année (son anniversaire). Les pagodes de la région de Ngu Hanh Son se réunissaient à la pagode Quan The Am pour célébrer la fête du Bouddha Quan The Am et la considérer comme un lieu de culte.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son est imprégné de croyances religieuses bouddhistes, associé à la relique nationale spéciale - la relique scénique de Ngu Hanh Son, est la cristallisation des valeurs culturelles bouddhistes avec la culture traditionnelle du peuple vietnamien.
Ce festival répond aux besoins spirituels de la communauté, guidant les gens vers le bien et les unissant pour bâtir une vie paisible et heureuse. Les rituels populaires expriment la valeur morale de l'eau, la commémoration de sa source, la gratitude envers ceux qui ont contribué au bien du pays et de la communauté.
Bien que le festival Quan The Am Ngu Hanh Son ait des couleurs bouddhistes, il honore les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant à préserver et à promouvoir l'identité culturelle du peuple vietnamien.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son célèbre et honore les valeurs culturelles et la force communautaire de l'environnement social dans lequel il existe, est le ciment qui crée la cohésion communautaire, nourrit un sentiment d'attachement à la patrie, éduque et sensibilise les gens aux valeurs culturelles traditionnelles de la nation.
Avec les valeurs typiques ci-dessus, le festival Ngu Hanh Son Quan The Am a été inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme conformément à la décision n° 601/QD-BVHTTDL du 3 février 2021.
Métier de fabrication de papier de riz Tuy Loan
Le village artisanal de papier de riz de Tuy Loan est situé dans l'ancien village de Tuy Loan, commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, ville de Da Nang, vieux d'environ 500 ans.
Actuellement, dans la commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, il y a 15 ménages qui maintiennent la profession traditionnelle de fabrication de papier de riz, principalement concentrés dans le village de Tuy Loan.
Chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, plus de 40 foyers de la commune de Hoa Phong participent à la fabrication du papier de riz pour répondre à la demande du marché. Le papier de riz Tuy Loan est actuellement protégé par le droit d'auteur.
Le papier de riz de Tuy Loan est entièrement fabriqué à la main, et les villageois ne produisent qu'un seul type de papier de riz grillé. Sa fabrication nécessite de nombreuses étapes, chacune exigeant l'expérience et la compétence du travailleur.
Le papier de riz Tuy Loan est principalement fabriqué à partir de farine de riz et d'autres ingrédients tels que le sésame (sésame blanc), le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce de poisson, le sel..., créant une saveur unique pour le papier de riz.
Le fait que le village artisanal traditionnel de fabrication de papier de riz de Tuy Loan ait été inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 a créé davantage de buzz pour un village artisanal vieux de plusieurs siècles à Da Nang, et constitue également une condition essentielle pour que la localité continue de préserver, maintenir et promouvoir davantage la valeur de ce village artisanal.
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