Parfum de thé de B'Lao

Étrangement, chaque fois que je traverse la ville de Bao Loc, à Lam Dong , j'ouvre la fenêtre de ma voiture pour savourer le doux parfum du thé B'Lao et admirer les champs de thé oolong vert qui s'étendent les uns après les autres. Debout dans l'espace ouvert, romantique et dynamique de la jeune ville de Bao Loc, je me souviens naturellement de l'évolution de l'industrie du thé dans cette région montagneuse.

Vastes champs de thé dans le pays B'Lao.

La nature a doté l'ancien plateau de B'Lao et la ville actuelle de Bao Loc d'un climat et d'un sol propices au développement des théiers et de l'industrie du thé. Le parfum céleste, la cristallisation de la terre et l'amour des habitants de ce village de montagne ont donné naissance à la marque « B'Lao Tea ». Je suis allé à Bao Loc à de nombreuses reprises et j'ai été fasciné par le doux parfum du riz jeune, du lait frais, du jasmin, du goji et du lotus… en parcourant la rue du thé de B'Lao. Aujourd'hui, le parfum du thé n'est plus aussi intense qu'avant, mais il suffit à captiver les pas de nombreux voyageurs.

Je l'appelle encore B'Lao plutôt que Bao Loc, car je suis fascinée par le parfum du thé et l'espace calme et élégant de cette zone urbaine. B'Lao a évolué au fil des époques. Et Bao Loc ressemble aujourd'hui à une adolescente des montagnes. Chaque matin, à mon réveil, la chaleur d'une tasse de thé vert est imprégnée du parfum du goji et du jasmin, parfumé et parfumé dans la pureté matinale, qui fait palpiter le cœur du voyageur.

Au son d'une musique instrumentale mélodieuse, M. Tran Dai Binh, propriétaire de la société Thien Thanh Tea et président de l'Association du Thé de Lam Dong, a déclaré : « Ce terroir est idéal pour savourer le thé, en toute sérénité et en toute sérénité. Le thé est un produit, mais pas vraiment un produit, car sa dégustation est porteuse d'histoires sur la culture et la terre. Bao Loc est le terroir du thé. Il faut commencer par le thé, mais sans passion, sans amour du thé, rien n'est possible. »

M. Binh représente la deuxième génération à poursuivre la carrière de ses parents dans le domaine du thé. La marque de thé Thien Thanh est établie à Bao Loc depuis plus de deux tiers de siècle. À cette époque, une dizaine de grandes marques de thé ont fait leur apparition sur la terre, tandis que les plus petites opéraient discrètement ; chacune d'elles s'est donné un nom. « À ses débuts, Thien Thanh, « réussite par nature », a utilisé le symbole de la « fée » comme image représentative du produit, remplacé plus tard par celui du « cerf doré ». Cette image nous rappelle la terre sauvage et riche de Bao Loc d'autrefois. Aujourd'hui, notre génération poursuit la mission de diffuser la marque « Ba Loc Tea », pour en être fiers : « C'est du thé vietnamien », a déclaré M. Binh avec audace.

Dans le sud, lorsqu'on parle de thé, on évoque immédiatement les hauts plateaux de B'Lao. Depuis près d'un siècle, les théiers ont tranquillement évolué au fil du temps, s'immisçant dans la vie de chaque personne, de chaque famille, de chaque recoin de jardin, de chaque rue. Au fil de l'histoire, l'industrie du thé en terre B'Lao a elle aussi connu des hauts et des bas, jusqu'à disparaître. Pourtant, elle reste un pilier de la vie des habitants.

« La reine du thé parfumé », Do Thi Ngoc Sam, propriétaire du célèbre thé Do Huu, m'a dit un jour : « Terre de thé, terre précieuse. Ce serait un gaspillage de ne pas se lancer dans la profession du thé ! » Mme Sam est venue de Hué à Bao Loc pour y créer son entreprise en 1950. Aujourd'hui décédée, cette terre se souvient toujours de sa contribution, celle qui a posé les bases de l'industrie du thé parfumé de Bao Loc.

En 1956, le célèbre thé Do Huu apparut officiellement sur le marché, arborant le symbole d'une colombe blanche. Ce symbole de paix est resté célèbre aujourd'hui.

Dans les années 1930, depuis la région théicole de Cau Dat - Da Lat, à plus de mille mètres d'altitude, les théiers se sont répandus jusqu'à Di Linh et Bao Loc, suivant la nouvelle route Da Lat - Saigon. Le théier a commencé à s'implanter à B'Lao, avec des plantations de propriétaires occidentaux, comme Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré… suivis par la naissance d'exploitations familiales et de plantations de thé, comme Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van. Le nom de Le Minh Xanh a été donné à la pente à l'entrée de la ville de Bao Loc, jusqu'à aujourd'hui… Depuis lors, cette terre basaltique a formé une classe d'habitants associée à l'industrie du thé.

« À ton retour, dis-le à tes parents / Quand tu m'épouseras, apporte-moi des galettes de thé Van Huong. » Cette chanson était autrefois populaire à Bao Loc pour commémorer le célèbre thé Van Huong. Ce thé célèbre a été créé dans les années 60 du siècle dernier, puis renommé Lan Huong. Mme Nguyen Thi Hue (65 ans) est aujourd'hui la deuxième génération à lui succéder. Elle a raconté que son enfance était associée à la rosée matinale qui suivait son père sur les immenses collines de thé du plateau de Bao Loc, et que l'industrie du thé l'avait toujours suivie. « Aujourd'hui, Lan Huong continue de préserver et de développer les valeurs des produits à base de thé Huong Moc (thé parfumé aux fleurs naturelles) et développera à l'avenir des produits à base de thé », a déclaré Mme Hue.

Contrairement à la traditionnelle transformation manuelle du thé, autrefois réalisée à la théière, la technologie de l'aromatisation du thé a aujourd'hui atteint un niveau supérieur. De nombreux établissements et entreprises de thé ont investi dans des équipements modernes pour élargir leur marché et diffuser chaque jour le parfum du thé B'Lao. Le propriétaire du célèbre thé Lan Huong a déclaré qu'avoir une rue du thé digne d'un décor de cinéma, avec des noms de thé célèbres aujourd'hui à Bao Loc, témoigne d'une fidélité au parfum de la terre et de l'amour des habitants. Mme Hue a affirmé : « Cette terre vit bien avec le thé ! » Sa famille nourrit l'idée d'ouvrir un atelier pour enseigner l'art du thé. Elle a déclaré : « C'est une passion depuis longtemps : faire en sorte que le thé B'Lao puisse conquérir le grand public. »

Après 1975, à Lam Dong, la culture du thé s'est fortement développée grâce aux entreprises d'État, aux fermes et aux plantations familiales. En 1997, de nouvelles variétés de thé à haut rendement sont apparues, telles que LD97, TB11 et TB14, produites par des méthodes asexuées, offrant des avantages en termes de productivité et de qualité ; la productivité a atteint 20 à 25 tonnes/ha. En 2000, d'autres variétés de haute qualité ont fait leur apparition, telles que Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc et Oolong. C'est ainsi qu'est née la marque « Tra B'Lao », actuellement accordée à plus de 30 entreprises et établissements de production et de transformation de thé dans la ville de Bao Loc et le district de Bao Lam. La marque « Tra B'Lao » est protégée en Chine et est en cours d'enregistrement sur le marché singapourien.

La ville de Bao Loc compte actuellement 70 entreprises et environ 90 établissements de production, de transformation et de commercialisation de thé ; la production annuelle de thés variés dépasse les 23 000 tonnes. Depuis les hauts plateaux, le thé B'Lao s'est répandu sur de nombreux marchés nationaux et internationaux, avec une valeur d'exportation annuelle d'environ 15 millions de dollars américains. Le Dr Pham S, vice-président du Comité populaire provincial de Lam Dong, vice-président de l'Association vietnamienne des sciences et technologies du thé, inventeur de la variété de thé LD97 il y a plus de 25 ans, a déclaré : « Lam Dong était autrefois surnommée la capitale du thé du Vietnam. C'est aujourd'hui la province qui concentre la plus grande concentration de thé du pays, représentant 25 % de la superficie et 27 % de la production. »

La ville de Bao Loc a organisé à plusieurs reprises le Festival de la culture du thé, permettant aux thés célèbres du passé, tels que Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… et à de nombreux thés célèbres d'aujourd'hui, tels que Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… d'évoquer l'esprit des « lettrés » parcourant la ville de montagne. Les connaisseurs de thé de la région basaltique reconnaissent que le thé B'Lao possède une saveur unique, s'inspirant du goût des « gens du Sud », avec des bourgeons de thé frais pressés pour atténuer l'amertume, séchés, parfumés et conditionnés. Le thé B'Lao est principalement parfumé au goji, au jasmin, au lotus et aux herbes… pour un goût élégant et agréable. « En venant à Bao Loc, savourer une tasse de thé B'Lao dans un espace profond permet aux visiteurs de s'imprégner de la culture du terroir et des habitants de la ville de montagne de B'Lao », a déclaré Tran Dai Binh, président de l'Association du thé de Lam Dong.

Dans l'après-midi, le vent d'hiver soufflait doucement sur les terres basaltiques, laissant derrière lui un parfum de thé. Quelque part, une chanson retentit : « J'aime la ville de Bao Loc, patrie du thé/ Aux reflets de soie… Le parfum du thé est immense/ La ville de montagne rêveuse/ Ta robe de soie flotte dans l'après-midi… » Faisant hésiter les voyageurs.

Source : https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html