(NLDO) - Grâce aux connaissances en sciences naturelles contenues dans les manuels scolaires, les enseignants et les élèves du District 1 vivent un voyage culinaire intéressant et unique.
À partir de la leçon sur l'acide acétique dans la matière de sciences naturelles de 9e année, les enseignants et les élèves de 9e année de l'école secondaire Vo Truong Toan (District 1, Ho Chi Minh-Ville) ont « transformé » la leçon en un voyage d'expérience culinaire inattendu.
Mme Bui Thi Minh Chau, directrice adjointe de l'école, a déclaré que, désireux d'aider les élèves à accéder à des connaissances créatives et à la pratique, le groupe de sciences naturelles de l'école a organisé le cours « Enrichir les activités expérientielles dans l'enseignement des sciences naturelles » avec la leçon sur l'acide acétique. Cette leçon ne se limite pas aux connaissances des manuels scolaires, mais propose également un voyage passionnant de découverte à travers des activités expérimentales, des applications pratiques et l'amélioration des technologies de l'information dans l'enseignement.
La leçon a commencé par un jeu de « déchirement de sac aveugle », les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur d'anciennes connaissances sur l'acide acétique.
La leçon a débuté par un jeu de « déchirure de sachets aveugles », où les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur leurs connaissances préalables sur l'acide acétique. Grâce à cela, ils ont non seulement révisé leurs connaissances, mais ont également exercé leurs réflexes, leur esprit d'équipe et leurs compétences en résolution de problèmes.
Lors de l'activité 2, les élèves ont dû rechercher comment préparer du vinaigre à partir d'amidon ou de sucre et mener des expériences pour cultiver du vinaigre et préparer du kombucha maison. Pendant le cours, les groupes ont présenté à tour de rôle le processus de préparation et ont débattu avec passion de la méthode et de l'application pratique du produit à travers un reportage vidéo. Les groupes ont scanné le code QR pour s'évaluer mutuellement selon des critères prédéfinis.
En utilisant du vinaigre et du kombucha faits maison, des groupes d’étudiants ont transformé leurs salles de classe en cuisines créatives.
Lors de la troisième activité, à partir de vinaigre et de thé Kombucha préparés par leurs soins, les élèves ont transformé la salle de classe en cuisine créative. Ils ont relevé le défi de préparer des salades et de préparer des boissons à base d'acide acétique, apprenant et pratiquant des compétences nutritionnelles et culinaires. Ensuite, grâce à des cartes mentales et à la création d'affiches, les élèves découvriront, grâce à des stands de présentation de produits, de nombreuses autres applications de l'acide acétique dans la vie quotidienne, comme les conservateurs alimentaires, les produits pharmaceutiques, le traitement à la chaux et les détergents biologiques… Ainsi, les élèves comprendront plus clairement que les sciences naturelles ne se limitent pas aux livres, mais sont omniprésentes.
À la fin de la leçon, une vidéo réalisée par les élèves grâce à l'IA résume les connaissances sur l'acide acétique. Grâce à elle, les élèves peuvent systématiser leurs connaissances, développer leurs compétences et, par la même occasion, conserver des souvenirs mémorables de leur découverte de l'acide acétique.
Les étudiants aiment davantage cuisiner après un apprentissage expérientiel
En préparant leur propre vinaigre, leurs salades et leurs boissons, les élèves acquièrent également des compétences de vie.
Mme Tran Kim Dung, l'enseignante qui a animé le cours, a expliqué que grâce à cette leçon expérientielle, les élèves acquièrent non seulement une compréhension plus approfondie de l'acide acétique, mais développent également leurs compétences en réflexion scientifique, en travail d'équipe, en présentation et en créativité. L'association de la technologie, de l'IA et des activités expérimentales stimule l'intérêt des élèves pour les sciences naturelles. En préparant leur propre vinaigre, leurs salades et leurs boissons, les élèves acquièrent également des compétences essentielles, une conscience nutritionnelle et la préparation d'aliments sains, jetant ainsi les bases d'un mode de vie scientifique et proactif.
Selon Mme Dung, tous les enseignants souhaitent que leurs élèves expérimentent davantage, car le Programme d'enseignement général 2018 encourage les élèves à pratiquer davantage, moins théoriquement, tout en garantissant l'acquisition des connaissances de base. Pour une leçon expérientielle, enseignants et élèves disposent de trois semaines pour se préparer. Ils se concertent, prennent des notes sur le travail de chaque élève, l'enseignant attribue une note sur cette partie et les élèves s'évaluent mutuellement. « Lorsqu'ils organisent des activités expérientielles, les élèves peuvent préparer leurs propres épices à utiliser en famille. En plus de mettre en pratique les connaissances acquises, ils acquièrent de nombreuses compétences pratiques. Ils aiment cuisiner et tisser des liens avec leur famille… », a déclaré Mme Dung.
Source : https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm
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