Des centaines de kilos de fleurs de bananier imbibées de borax, le corps empoisonné sans le savoir

thực phẩm - Ảnh 1. — Des bananes trempées dans des produits chimiques aux bananes, les consommateurs doivent se méfier des produits aux prix bon marché et aux apparences trop parfaites et accrocheuses - Photo : XUAN MAI

Bien qu'interdits dans la transformation des aliments, des produits chimiques tels que le borax et l'eau de Javel sont encore utilisés en secret par de nombreux établissements et particuliers dans la transformation des saucisses, la marinade des fruits de mer, le trempage des fleurs de bananier...

Ces plats font partie intégrante des repas quotidiens des Vietnamiens. Que se passe-t-il dans l'organisme lorsqu'on consomme des aliments imprégnés de produits chimiques pendant une longue période ?

N'hésitez pas à mélanger du borax pour créer de la résistance et du croustillant.

Le ministère de la Santé interdit strictement de nombreuses substances utilisées dans la transformation des aliments, car elles sont nocives pour la santé. Cependant, les autorités ont récemment découvert que de nombreux établissements de production et commerciaux utilisaient du borax (borate de sodium) et de l'eau de Javel dans la préparation et la transformation des aliments.

Non seulement ils ont mélangé du borax et de l'eau de Javel dans des fleurs de bananier (également connues sous le nom de cœurs de bananier), mais il n'y a pas longtemps, les autorités ont également saisi des centaines de kilos de galettes de bœuf, de galettes de porc et de galettes de peau de porc contenant du borax.

S'adressant à Tuoi Tre, M. Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de technologie et d'alimentation (Université des sciences et technologies de Hanoi ), a déclaré que le borax n'est autorisé à être utilisé que dans l'industrie, et non dans l'alimentation, mais qu'en réalité, il est utilisé à mauvais escient depuis longtemps.

Le borax est souvent ajouté aux saucisses pour les rendre plus résistantes et prolonger leur durée de conservation. Grâce à sa capacité à lier les particules d'amidon, le borax est souvent utilisé dans les vermicelles, les nouilles, les nouilles instantanées… pour les rendre plus résistantes, plus longues et moins susceptibles de se casser ou d'éclater.

Le borax est également souvent mélangé aux galettes de riz pour les rendre plus souples et moins friables. Dans les fleurs de bananier, le borax est utilisé pour blanchir, augmenter le croustillant et prolonger la durée de conservation, car les fleurs de bananier ont tendance à s'écouler de la sève et à noircir lorsqu'elles sont coupées.

Empoisonnement silencieux, causant des dommages à de nombreux organes

Le professeur associé Duy Thinh a déclaré que dans le contexte actuel de production et de transformation des aliments, non seulement le borax, mais aussi de nombreux autres produits chimiques sont utilisés sans discernement dans la viande, le poisson, les légumes, les fruits et l'eau potable… provoquant des intoxications multiples simultanées. Ces toxines pénètrent souvent lentement dans l'organisme, provoquant des intoxications chroniques.

« Contrairement à l'intoxication aiguë, l'intoxication chronique est un état d'intoxication qui survient silencieusement, lorsque l'organisme accumule progressivement des toxines. Lorsque la maladie se développe, il est souvent trop tard et difficile d'en déterminer la cause, car le patient a consommé toutes sortes de choses pendant une longue période. C'est là le danger de l'intoxication chronique », a expliqué M. Duy Thinh.

Selon le Dr Tran Trong Nhan, chef adjoint du service de nutrition de l'Hôpital populaire 115, le borax, une fois absorbé par l'organisme, ne sera pas éliminé, mais s'accumulera dans les tissus, pouvant provoquer une intoxication chronique. Il affecte le système digestif, provoquant une perte d'appétit, une perte de poids et une faiblesse physique. Plus grave encore, il peut endommager le foie, les reins et le système nerveux central.

De même, l'alun est une substance dont l'utilisation dans l'alimentation est autorisée à des doses contrôlées. Cependant, une consommation excessive d'alun sur une longue période peut augmenter la quantité d'aluminium accumulée dans l'organisme.

Un excès d'aluminium peut affecter le système nerveux, provoquant des pertes de mémoire et des troubles du comportement, et être lié à des maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer. Il peut également affecter l'absorption de plusieurs autres minéraux essentiels.

Selon le Dr Nhan, le groupe de personnes le plus sensible aux effets des aliments « contenant » des produits chimiques sont les enfants, car leur système immunitaire et leurs organes ne sont pas encore complètement développés, leur capacité à les éliminer est donc faible, ce qui les rend plus sensibles aux effets graves, avec un risque de lésions nerveuses et de retard de développement.

Les personnes âgées souffrent également d'un déclin des fonctions hépatiques et rénales, d'une faible capacité à éliminer les toxines, ce qui favorise l'accumulation de substances chimiques et l'apparition de symptômes chroniques. Les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que des maladies hépatiques, rénales, gastro-intestinales, de l'asthme ou d'autres maladies chroniques peuvent être fragilisées, rendant leur organisme plus sensible aux substances chimiques et aggravant ainsi leurs maladies existantes.

thực phẩm - Ảnh 2. — Les employés d'une usine de transformation de tiges de bananes dans le quartier résidentiel de Ben Luc (quartier de Binh Dong, Ho Chi Minh-Ville) s'entraînent à mélanger des produits chimiques dans l'eau de trempage des tiges de bananes - Photo : fournie par la police

Méfiez-vous des aliments accrocheurs

M. Duy Thinh a déclaré que, alors que de nombreuses substances alimentaires interdites sont encore largement vendues à des fins industrielles, il est difficile de contrôler leur mauvaise utilisation. Par conséquent, une sensibilisation et une sensibilisation continues, ainsi que la participation active des autorités et des médias, sont nécessaires pour protéger la santé publique.

Il est inévitable que des aliments contenant des produits chimiques soient introduits clandestinement sur le marché et dans nos repas quotidiens. Il est assez difficile de reconnaître les aliments contenant des produits chimiques par les sens (yeux, nez, mains), surtout lorsqu'ils ne provoquent ni odeur ni couleur distinctes.

Le docteur Nhan a noté qu'il existe certains signes suspects auxquels les consommateurs peuvent prêter attention : la couleur des aliments est trop blanche, un croustillant inhabituel, une odeur étrange... Les consommateurs doivent se méfier des produits trop bon marché, d'apparence parfaite et qui attirent particulièrement l'attention.

Veuillez informer immédiatement les autorités si vous détectez des aliments sales.

Les experts et les médecins recommandent aux consommateurs de comprendre les informations sur les produits chimiques toxiques présents dans les aliments et de savoir les reconnaître afin de faire des choix éclairés lors de leurs achats. Si vous découvrez des établissements de production et de commerce de produits alimentaires utilisant des produits chimiques interdits ou dangereux, signalez-les immédiatement aux autorités afin qu'elles interviennent rapidement et protègent la santé publique.

Signes de produits chimiques contaminés

Selon le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), le signe permettant d'identifier les vermicelles, les galettes fraîches, les nouilles de riz, les nouilles pho fraîches… contaminés par des produits chimiques est leur couleur blanche à l'œil nu et leur brillance accrue à la lumière. Les consommateurs doivent privilégier les vermicelles et galettes fraîches d'origine certifiée et provenant d'entreprises certifiées conformes aux normes de sécurité alimentaire.

De plus, les experts en technologie alimentaire affirment que les fruits de mer frais tels que les calmars et les poulpes, si des produits chimiques sont utilisés, auront une couleur blanc pur par rapport à la couleur ivoire d'origine ; ou lorsqu'ils sont utilisés, ils auront un goût étrange par rapport au goût d'origine.

Pour la viande, une fois coupée, elle sera molle et pâteuse ; une fois bouillie, elle moussera, sera trouble et dégagera une odeur désagréable. Évitez tout particulièrement les légumes au goût étrange. Il est préférable de les faire tremper dans de l'eau légèrement salée ou du permanganate de potassium après les avoir lavés afin d'éliminer les toxines.

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XUAN MAI - THU HIEN

Source : https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm