Les oursins pourraient être la nourriture du futur

Surnommées « palourdes nues » parce qu'elles n'ont pas de coquille, les balanes poussent plus vite que des créatures comme les moules et les huîtres, et ont une période de récolte courte.

Coquillages sur une planche de bois. Photo : Université de Plymouth

Un groupe de scientifiques de l'Université de Cambridge et de l'Université de Plymouth, au Royaume-Uni, élève des balanes comme source de nourriture alternative aux crevettes et aux poissons, a rapporté Interesting Engineering le 9 avril.

Les balanes, ou foreurs du bois, sont extrêmement destructrices. Au début, ce sont de petites créatures nageant librement. Une fois qu'elles trouvent un habitat adapté dans le bois, elles se développent et s'y enfouissent. Les balanes ont autrefois inquiété l'explorateur Christophe Colomb. Lors de son voyage dans les Caraïbes, elles ont fragilisé la coque de ses navires, menaçant la sécurité de son équipage.

Les balanes n'ont pas de coquille. C'est pourquoi les chercheurs David Willer de l'Université de Cambridge et Reuben Shipway de l'Université de Plymouth préfèrent le surnom de « palourdes nues ». Les balanes ne dépensent pas d'énergie pour faire pousser leur coquille. Cela leur permet de grandir plus vite que les moules et les huîtres, qui peuvent mettre jusqu'à deux ans pour atteindre une taille exploitable.

Le cabillaud, l'églefin, le saumon, le thon et les crevettes représentent 80 % des produits de la mer consommés au Royaume-Uni. Ils sont souvent pêchés au chalut, une méthode de pêche dangereuse et non durable. Les scientifiques espèrent que les balanes apporteront aux humains les mêmes bienfaits qu'une alimentation plus durable, riche en poisson.

Le chalutage de fond est une méthode de pêche industrielle largement utilisée, qui consiste à traîner de lourds filets sur le fond marin pour capturer des poissons. Cette méthode détruit les habitats naturels des fonds marins en les labourant et en affectant la faune et la flore qui y vivent.

« L'avantage des palourdes nues, c'est qu'elles se nourrissent de bois. Contrairement au thon, leur environnement naturel n'est pas impacté par la pêche », explique Willer. La clé du succès des balanes réside dans les bactéries et les champignons symbiotiques qui vivent dans leur estomac. Ces bactéries et ces champignons contribuent à la transformation du bois en divers composés, dont des protéines, de la vitamine B12 et des micronutriments essentiels.

En 2023, l'équipe a construit le premier système d'élevage de balanes au monde à Plymouth, en Angleterre. Une fois leur invention brevetée, ils lanceront des projets de développement à grande échelle en mai.

Thu Thao (selon Interesting Engineering )

Lien source: https://vnexpress.net/ha-bien-co-the-la-thuc-pham-tuong-lai-4732467.html