Minimiser les risques d'intoxication alimentaire grâce à la traçabilité

La traçabilité alimentaire est une solution importante pour protéger la santé des consommateurs, prévenir les aliments sales et accroître la confiance dans la qualité des produits.

La traçabilité alimentaire est une solution importante pour protéger la santé des consommateurs, prévenir les aliments sales et accroître la confiance dans la qualité des produits.

Application de la technologie moderne

Dans le contexte du marché alimentaire actuel, garantir la sécurité alimentaire devient de plus en plus urgent, non seulement pour les consommateurs mais aussi pour l’ensemble de la société.

La traçabilité alimentaire est une solution importante pour protéger la santé des consommateurs, prévenir les aliments sales et accroître la confiance dans la qualité des produits.

Les intoxications alimentaires, les aliments sales et les aliments d’origine inconnue se produisent continuellement, affectant gravement la santé publique et la confiance des consommateurs.

Pour faire face à cette situation, la traçabilité alimentaire devient l’une des solutions importantes pour garantir la sécurité alimentaire et protéger la santé des consommateurs.

La traçabilité alimentaire est le processus de suivi, d’enregistrement et de fourniture d’informations complètes sur le parcours des aliments depuis la production, la transformation et le transport jusqu’à ce qu’ils atteignent le consommateur.

Grâce à l’application de technologies modernes telles que les codes-barres, les codes QR, la RFID (identification par radiofréquence), les consommateurs peuvent facilement vérifier l’origine, la qualité et les informations relatives aux aliments avant de décider de les utiliser.

Récemment, le gouvernement a publié de nombreuses réglementations relatives à l’application de la traçabilité dans la production et le commerce des marchandises.

Les normes internationales telles que GS1, ISO 22005 deviennent des mesures courantes pour évaluer la traçabilité des produits.

Le respect de ces normes aide non seulement les entreprises à améliorer leurs processus de production, mais facilite également l’exportation de marchandises vers des marchés exigeants tels que l’UE, les États-Unis, le Japon, etc.

M. Pho Duc Son, président de l'Association vietnamienne des codes-barres, a déclaré que la solution de traçage de l'origine via des codes QR et des systèmes logiciels appliqués tout au long des étapes de production, de transformation, de commercialisation et de distribution devient une exigence urgente pour protéger les produits et les marchandises contre les contrefaçons et les faux produits.

Il s’agit d’une exigence urgente pour automatiser l’ensemble du processus de traçabilité de l’origine des biens et des produits dans la chaîne de transformation et de distribution et rendre transparentes les informations sur les marques des biens et des produits.

M. Pho Duc Son souhaite construire une chaîne d’information unifiée, transparente et efficace – une chaîne qui non seulement améliore la valeur du produit mais protège également les droits des consommateurs.

La solution de traçabilité doit être étroitement liée au Portail national de traçabilité des produits et des marchandises. Cela crée non seulement une base solide pour le développement durable, mais ouvre également des opportunités de commerce et de coopération internationaux, aidant ainsi les produits vietnamiens à affirmer leur position sur le marché mondial.

Renforcer l’inspection et la supervision à la racine

Afin d’assurer la sécurité des consommateurs, les districts de Hanoi ont récemment mis en œuvre de nombreuses solutions pour accroître l’efficacité de la traçabilité alimentaire.

Les statistiques du Département de la Santé de Hanoï montrent que récemment, cette agence a inspecté, surveillé et tracé l'origine des aliments dans 19 établissements de restauration de la zone aéroportuaire. Les résultats ont montré que 12 établissements répondaient aux normes, et des tests rapides d'échantillons alimentaires ont montré que 190 échantillons sur 190 étaient conformes.

Le vice-président du Comité populaire du district de Thanh Tri, ville de Hanoi, M. Nguyen Van Hung, a déclaré que pour contrôler la qualité des produits agricoles, forestiers et de la pêche du site de production à la table à manger, le district a planifié et développé des zones de production agricole concentrées et sûres qui répondent aux normes VietGAP.

Dans les temps à venir, Thanh Tri continuera à demander aux départements spécialisés, aux communes et aux villes de se concentrer sur la direction de modèles pilotes et de projets de sécurité alimentaire conformément au plan de la ville, de renforcer la propagande et la diffusion des documents et réglementations de l'État sur la sécurité alimentaire et de mobiliser les établissements de production et de commerce alimentaires pour mettre en œuvre correctement les mesures de sécurité alimentaire.

En outre, les forces fonctionnelles du district ont augmenté les inspections planifiées et non planifiées dans les établissements de production et de commerce de produits alimentaires et dans les cuisines collectives ; ont traité avec rigueur les établissements violant les réglementations de sécurité alimentaire et ont empêché que des incidents d'intoxication alimentaire ne se produisent dans le district.

M. Ho Viet Hung, vice-président du Comité populaire du district de Soc Son, a déclaré que le district a renforcé la gestion de la qualité des matières agricoles et de la sécurité alimentaire des produits agricoles, forestiers et halieutiques de la région ; a élargi les zones de production sûres pour contrôler la qualité.

En outre, le district organise des inspections, des évaluations et des classifications des établissements agricoles, forestiers et halieutiques ; il renforce les inspections des établissements agricoles, forestiers et halieutiques classés C qui ne garantissent pas des conditions adéquates d'hygiène et de sécurité alimentaire. En l'absence de changement, des mesures strictes doivent être prises conformément aux dispositions légales.

Le district de Soc Son renforce également la surveillance et la prévention des intoxications alimentaires, prépare des forces suffisantes et l'équipement nécessaire, et est prêt à enquêter et à gérer les incidents de sécurité alimentaire survenant dans la région ; en même temps, encourage et guide la mise en œuvre de modèles pilotes sur la sécurité alimentaire et les chaînes de production alimentaire sûres.

Source : https://baodautu.vn/giam-thieu-rui-ro-ngo-doc-thuc-pham-nho-truy-xuat-nguon-goc-d231375.html