Zone unique de fabrication de sel gemme

(Patrie) - Le champ de sel de 10 hectares situé sur une pente rocheuse dans le village de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai ) datant de 2 000 ans a été récemment découvert comme preuve de la technique de fabrication du sel de l'ancien peuple Sa Huynh.

Le territoire de Sa Huynh est situé à l'extrême sud de la province de Quang Ngai, associé à une culture célèbre remontant à environ 3 000 ans. Ce lieu est ponctué de montagnes qui s'étendent jusqu'à la mer, créant un paysage poétique et captivant.

De la mer vers le continent, on peut admirer des plages poétiques et des montagnes majestueuses, aussi belles que des tableaux. Parmi elles, une plage rocheuse, près du village touristique communautaire de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho), flotte sur l'eau et recèle de nombreux trésors. Cette plage rocheuse, appelée Trang Muoi, est nichée entre une forêt verdoyante et l'immensité de l'océan.

Le salar est situé entre la mer et les montagnes. Il se trouve à environ 800 m de l'ancien village de Sa Huynh et à 500 m du site funéraire.

Ici, il y a des milliers d'années, les anciens Sa Huynh exploitaient les fondations rocheuses et l'eau de mer disponible pour produire du sel destiné à leur consommation quotidienne. À marée haute, l'eau de mer s'écoulait dans des réservoirs naturels sur la côte. La lumière du soleil évaporait l'eau des lacs, augmentant la salinité de l'eau restante.

Les anciens Sa Huynh puisaient alors l'eau du réservoir et la déversaient dans les marais salants. Ces marais salants sont de petites cellules à la surface de la roche, soit des dépressions naturelles, soit des berges creusées par l'argile.

Environ trois jours plus tard, l'eau de mer contenue dans les alvéoles rocheux s'évapore et cristallise pour former du sel blanc. En moyenne, une alvéole rocheux produit 2 à 3 kg de sel. L'ancien champ de sel est estimé à environ 10 hectares de large, bordant d'un côté la mer et de l'autre la montagne, et situé dans l'enceinte du Monument national culturel spécial de Sa Huynh.

Dans ce champ de sel, l'ancien peuple Sa Huynh a profité de la fondation rocheuse et de l'eau de mer disponible pour fabriquer du sel.

Le marais salant se trouve à 800 m de l'ancienne résidence de Sa Huynh et à environ 500 m de son lieu de sépulture. Les visiteurs du village de Go Co auront l'occasion de visiter cet ancien site de production de sel.

« D'après mes grands-parents, la méthode de fabrication du sel sur roche existe depuis longtemps. Quand j'étais jeune, mon arrière-grand-mère le faisait, puis ma grand-mère. Plus tard, ce fut ma mère, puis moi… », a déclaré Mme Bui Thi Van (village de Go Co).

Les habitants de Go Co préparent avec talent les fruits de mer après leur pêche : ils ajoutent du sel à l'eau, puis laissent bouillir le tout dans une grande casserole. Les anchois et les maquereaux sont lavés, placés dans un panier en bambou, puis mis à bouillir dans la casserole, puis égouttés.

Le poisson transformé de cette manière, transporté sur les épaules des habitants de Go Co, peut parcourir des centaines de kilomètres jusqu'aux districts montagneux tels que Ba To, Minh Long (Quang Ngai) sans pour autant être gâté.

« Faire du sel sur roche n'est pas très productif, mais en contrepartie, le sel est très bon. Nous le réservons pour la consommation familiale et vendons le surplus aux clients. Ce sel est également excellent pour faire de la sauce de poisson. Aujourd'hui, beaucoup de gens l'achètent trente mille dollars le kilo, mais il n'y en a pas assez pour vendre… », a déclaré Mme Van.

Les champs de sel sont de petites cellules à la surface de la roche, des dépressions naturelles ou celles créées par l'homme en utilisant de l'argile pour construire des berges.

Aujourd'hui encore, les habitants de Go Co fabriquent du sel sur des rochers, perpétuant ainsi la tradition de leurs ancêtres.

Le Dr Doan Ngoc Khoi, directeur adjoint du musée provincial de Quang Ngai, a expliqué que la méthode de fabrication du sel sur roche à Trang Muoi est similaire à celle des anciennes salines de Duong Pho à Hainan, en Chine (datant d'environ 800 ans après J.-C.). Cela prouve également que la culture de l'ancien peuple vietnamien a existé en parallèle et s'est développée brillamment à bien des égards, à l'instar de nombreuses autres civilisations du monde .

« Le village de sel de Sa Huynh est situé dans le territoire du Monument culturel national de Sa Huynh et constitue un élément indissociable de cette culture archéologique. La tradition de production de sel marin s'est perpétuée sans interruption de Sa Huynh à Champa, en passant par le Dai Viet. Il est donc nécessaire d'étudier l'aménagement du site de Trang Muoi au sein du Parc du patrimoine culturel du sel de Sa Huynh », a déclaré M. Khoi.

Source : https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm