Les entreprises vietnamiennes exportent des insectes vers le marché européen

À l’échelle mondiale , la taille du marché des aliments à base d’insectes est estimée à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler au cours des cinq prochaines années.

L'élevage d'insectes destinés à la consommation humaine est en pleine croissance en Europe. Les insectes sont riches en oméga-3, en vitamine B et en minéraux essentiels, et leur élevage a un très faible impact sur l'environnement. À l'échelle mondiale, le marché des aliments à base d'insectes est estimé à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler au cours des cinq prochaines années.

À l’heure actuelle, il n’existe qu’une seule entreprise au monde qualifiée pour exporter des insectes vers le marché commun européen : il s’agit d’une entreprise vietnamienne.

Le journal The World, publié en France, publie un article sur une entreprise de la province de Binh Phuoc qui « élève des grillons, les transforme en poudre et les exporte vers l'Europe et les États-Unis ». Un journaliste français a visité l'usine et a pu y découvrir « une chaîne de production transformant 150 tonnes de grillons en 30 tonnes de poudre riche en protéines chaque mois », conditionnée en sacs de 5 ou 20 kg, à un prix de vente de 16 à 24 euros/kg ». Le propriétaire de l'usine explique : « L'alimentation des grillons est composée de soja et de maïs concassés ; 2 kg d'aliment produisent 1 kg de grillons. » Cette entreprise emploie également des ménages voisins pour l'élevage de grillons. L'article cite Mme Pham Thi Hoa et son mari, tous deux sexagénaires, qui affirment que « l'élevage de grillons à domicile est plus propre et plus rentable que l'élevage de poulets » et que « le couple gagne 700 euros supplémentaires par mois, soit près de 20 millions de VND, grâce à l'élevage de grillons pour l'entreprise.

Deux kilos d'aliments pour animaux produisent un kilo de protéines animales, et seuls les insectes offrent une telle efficacité. Le journal britannique Money Week, dans son article « Pourquoi les insectes sont au menu », écrit que « produire un kilo de protéines d'insectes ne nécessite qu'environ 1/10 de la nourriture, de l'eau et de la terre nécessaires à la production d'un kilo de bœuf, et que l'élevage des insectes n'émet que très peu de gaz à effet de serre ». De plus en plus d'Européens et d'Américains sont prêts à ajouter des insectes à leur alimentation, bien sûr sous forme de poudre, et non de vers et de grillons entiers fourrés dans du pain… L'article précise : « La demande en protéines d'insectes est en hausse, la production mondiale totale devant être multipliée par 50 par rapport à 2021, pour atteindre un demi-million de tonnes d'ici la fin de la décennie. »

L'Union européenne n'a autorisé l'utilisation d'insectes dans l'alimentation humaine qu'en 2018 et n'a approuvé que quatre types d'insectes : « larves de coléoptères, sauterelles, vers de farine et grillons ». Le journal autrichien Salzburger Nachrichten a évoqué un nouveau produit : une barre protéinée pour sportifs , « composée à 12 % de larves de coléoptères séchées et broyées ». En Europe, « la poudre d'insectes est présente dans le chocolat, le miel, la farine, les pâtes, les barres protéinées, le pain, les biscuits, les céréales de petit-déjeuner, les pizzas, les sauces, les soupes, les en-cas et le beurre de cacahuète ». Le journal autrichien a présenté un nouveau concept : « Entovegan, un régime végétalien dont tous les ingrédients sont des plantes et des insectes ».

Selon VTV

Source : https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681