Pendant le Têt, remplacez le sucre cristallisé par du sucre candi, est-ce plus frais ?

« Beaucoup de gens croient encore que le sucre candi est plus frais que le sucre normal. Est-ce vrai ? Expliquez-moi, docteur ! » (N.Na, à Hô-Chi-Minh-Ville).

Le professeur agrégé et médecin Lam Vinh Nien, chef du département de nutrition et de diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a répondu : « Le sucre candi est un sucre de type saccharose, très similaire au sucre blanc. Il est fabriqué à partir d'une solution de sucre et d'eau, il est donc plus liquide que le sucre blanc, ce qui lui confère une sensation de fraîcheur. Cependant, même en grande quantité, la quantité totale de sucre absorbée par l'organisme peut rester élevée. »

Il n’existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.

Le sucre candi ne fournit que du saccharose, sans vitamines ni minéraux importants. L'apport quotidien en sucre du sucre candi est similaire à celui du sucre blanc.

L'American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 100 kcal de sucre ajouté par jour (équivalent à 25 g de sucre par jour), et aux hommes pas plus de 150 kcal (38 g de sucre).

Il n’existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.

Erreurs lors de l'utilisation du sucre et des bonbons

Les bonbons sont souvent sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Beaucoup pensent que le fructose n'augmente pas autant la glycémie que le sucre blanc. Cependant, le fructose est tout de même transformé en glucose par l'organisme, ce qui influence la glycémie et l'apport énergétique total de la journée.

Manger beaucoup de sucre et de bonbons entraînera des risques pour la santé tels que :

• Risque accru de surpoids et d’obésité en raison d’un apport énergétique accru.
• Risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
• Effets néfastes sur la santé bucco-dentaire.

De plus, le fructose est métabolisé dans le foie et des études montrent qu’une consommation élevée de fructose entraîne un risque accru de stéatose hépatique.

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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm