Assurer la sécurité alimentaire lors du concours de cuisine de soupe sucrée et du festival Dinh Chem

Le festival Dinh Chem de cette année aura lieu les 17, 19, 20 et 21 juin 2024 (c'est-à-dire du 12 au 16 mai de l'année Giap Thin).

Les ingrédients à base de haricots ont été soigneusement sélectionnés par les équipes.

Avant la fête principale, le comité d'organisation du festival traditionnel de Dinh Chem a organisé un concours de préparation de soupe sucrée. Cet événement culturel, magnifique, est célébré depuis de nombreuses années par le quartier de Thuy Phuong, dans le district de Bac Tu Liem.

Les haricots verts sont trempés, pelés, nettoyés et cuits.

Traditionnellement, le festival commence par un concours de cuisine de soupe sucrée de 3 villages : Chem, Hoang Xa et Hoang Lien, composé de 9 équipes, pour honorer les traditions culturelles, préserver les belles images du festival de la ville natale et présenter la culture culinaire des produits de soupe sucrée.

L'équipe Hong Ngu a remporté la course avec des haricots.

Grâce au concours de cuisine de soupe sucrée, nous souhaitons susciter la fierté nationale, les caractéristiques culturelles uniques du festival dans la campagne millénaire, revoir les traditions historiques et culturelles et l'image du festival de la ville natale auprès des gens et des visiteurs du monde entier.

Étape du thé braisé.

Avant la compétition, les ingrédients à base de sucre et de haricots ont été soigneusement sélectionnés par les équipes. Il s'agissait de haricots verts trempés, pelés, nettoyés et cuits. Les haricots cuits ont été saisis par poignées puis écrasés.

Les équipes gagnantes mettent la farine de haricots dans une poêle en cuivre antiadhésive graissée, puis battent jusqu'à ce que le pudding ait une couleur jaune légèrement foncé.

Il s’agit d’une étape très importante qui nécessite une préparation minutieuse et soignée afin qu’une fois la cuisson terminée, la soupe sucrée soit douce et onctueuse.

La soupe sucrée cuite est versée sur un plateau, coupée en morceaux et mise dans des moules.

La poêle en cuivre est graissée pour éviter qu'elle ne colle, puis les équipes procèdent à la caramélisation du sucre, ajoutent la farine de haricots et battent jusqu'à ce que le mélange soit parfait, le thé a une couleur jaune légèrement foncé et est mesuré pour être pressé.

Produits de thé finis des équipes en compétition.

Le dessert aigre-doux doit être sucré, frais et onctueux. Ce sont également les critères sur lesquels le jury évalue la qualité des produits des équipes en compétition. Il doit notamment garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Les organisateurs ont décerné des prix aux équipes en compétition.

À l'issue du concours, le comité d'organisation a décerné un premier prix, deux deuxièmes prix et six troisièmes prix aux équipes participantes. Le premier prix a été décerné à l'équipe Hong Ngu.

Source : https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html