Les spécialités du Têt sont sur des étagères pleines, les prix sont les mêmes que d'habitude

Les spécialités du Têt ont été exposées sur les étagères par les vendeurs - Photo : N.TRI

À l’approche du Têt, de nombreuses installations régionales de production spécialisée s’activent pour répondre à la demande des consommateurs.

Les fournisseurs font des heures supplémentaires, les magasins sont pleins

M. Nguyen Van Dien, représentant de l'usine de production de noix de cajou grillées au sel de Binh Hien (Bu Gia Map, Binh Phuoc ), a déclaré qu'au cours des deux dernières semaines, l'unité est entrée dans sa période de pointe, travaillant des heures supplémentaires en continu pour produire des boîtes-cadeaux de noix de cajou.

En seulement deux semaines, près de 1,2 tonne de noix de cajou ont été exportées vers le marché, à des prix variant de 150 000 à 220 000 VND/kg selon le type. « L'abondance de l'offre laisse présager une stabilité des prix de vente, ce qui fidélise les clients à long terme », a expliqué M. Dien.

De même, l'usine de noix de cajou grillées salées de Bao Lien (Bu Dang, Binh Phuoc) a enregistré une forte hausse de la demande, notamment auprès des grossistes des provinces. Outre les produits traditionnels, l'usine a également conçu cette année divers paniers-cadeaux du Têt, comprenant six variétés de noix de cajou : des noix de cajou grillées salées, des noix de cajou à l'ail et au piment, et des noix de cajou grillées au beurre.

À Dong Nai , l'usine de Bich Hoa a doublé sa production de saucisses et de jambons, la portant à 250-300 kg/jour, afin de répondre à la demande. Mme Trinh Thi Bich Hoa, propriétaire de l'usine, a déclaré qu'elle était prête à ajuster la production si les commandes continuaient d'augmenter.

À Hô-Chi-Minh-Ville, les magasins spécialisés s'approvisionnent en produits régionaux. Au magasin Thanh Hao (district de Binh Thanh), les spécialités du nord, comme la carpe herbivore braisée du village de Vu Dai, le banh chung, les oranges canh et les vermicelles de dong, sont en grande quantité. Le représentant du magasin a indiqué que la quantité de marchandises augmenterait dans les 10 à 15 prochains jours, et que des importations par avion seraient possibles si nécessaire.

L'ambiance du Têt est également palpable au marché de Ba Hoa (district de Tan Binh), célèbre pour ses spécialités du centre. Les étals regorgent de banh to, de banh tet, de banh thuan, de saucisses de bœuf de Da Nang et de sauce de poisson Di Can.

Selon Mme Nguyen Thi Bong, représentante du magasin Tan Hoi An, certains produits sont fabriqués à Ho Chi Minh-Ville mais conservent toujours la véritable saveur de la région centrale, répondant aux préférences des premiers acheteurs.

Beaucoup de nouveaux articles, même prix que d'habitude

Face à une demande du marché faible, de nombreux magasins vendant des spécialités du Têt tentent de maintenir des prix stables et d'ajouter de nouveaux produits pour attirer les clients.

Selon un représentant du magasin Thanh Hao (HCMV), le pouvoir d'achat actuel est encore faible et devrait l'être encore plus par rapport aux années précédentes. Afin de stimuler la demande, le magasin maintient les prix des produits au même niveau que l'année dernière.

La carpe herbivore braisée du village de Vu Dai coûte entre 800 000 et 1,3 million de VND par pot ; le banh chung entre 100 000 et 150 000 VND par pièce ; le rouleau de porc entre 320 000 VND par kg ; et le rouleau de porc entre 300 000 et 360 000 VND par kg. Les paniers-cadeaux du Têt coûtent entre 500 000 et 1 million de VND par panier. Cependant, le rouleau de porc et le banh chung pourraient voir leur prix augmenter de 10 000 à 25 000 VND après le 23 du Têt si la demande dépasse l'offre.

De plus, le magasin propose également une variété de produits avec de nombreux types de jambon, des gâteaux aux haricots verts et des paniers-cadeaux du Têt accrocheurs.

Dans la région centrale, Mme Nguyen Thi Bong a déclaré que les prix du banh thuan, du banh in et du banh tet restent les mêmes que l'année dernière, allant de 35 000 à 60 000 VND/pain, bien que le pouvoir d'achat soit toujours prudent.

Les établissements de saucisses et de jambon du Sud tentent également de maintenir les prix stables à 170 000 - 230 000 VND/kg pour les saucisses et 150 000 - 180 000 VND/kg pour le jambon, malgré le coût élevé des matières premières et la demande pendant le Têt.

Les vendeurs s'attendent à une amélioration du pouvoir d'achat à l'approche du Têt et augmentent les ventes en ligne et la livraison à domicile pour soutenir les clients.

Inquiets des risques pour la sécurité liés aux paniers-cadeaux du Têt

Lors de la conférence de l'industrie pour faire le point sur l'année 2024 et l'orientation pour 2025, qui s'est tenue le 10 janvier, Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'en plus des aliments frais tels que la viande, les légumes et les fruits de mer, l'unité est préoccupée par les problèmes de sécurité alimentaire liés aux aliments préemballés en vente pendant le Têt.

Selon Mme Lan, les petites entreprises comme les grandes marques peuvent enfreindre la sécurité alimentaire. Récemment, à Hanoï, des boulangeries réputées ont été découvertes, mais elles ne respectaient pas les conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire.

« En plus de nous concentrer sur l'augmentation des inspections des produits consommés pendant le Têt, tels que les boissons gazeuses, les bonbons, les confitures, etc. dans les installations de production et les points de vente, nous nous concentrerons sur l'inspection des aliments préemballés tels que les paniers-cadeaux du Têt, car ils sont facilement mélangés à des produits périmés et contrefaits », a déclaré Mme Lan.

Source : https://tuoitre.vn/dac-san-tet-ve-day-ke-gia-ban-nhu-ngay-thuong-2025011108362367.htm