Le café « Salt Coffee » de Hué est largement reconnu pour avoir inventé cette boisson populaire, préparée en ajoutant du lait concentré sucré au café vietnamien. Le mélange est agrémenté de crème salée et servi glacé ou chaud.
« Nous avons créé Salt Coffee en 2010 lorsque nous avons ouvert le premier magasin Salt Coffee au 10 Nguyen Luong Bang Street », ont déclaré les copropriétaires Ho Thi Thanh Huong et Tran Nguyen Huu Phong à CNN.
Les deux copropriétaires du Muoi Coffee Shop sont Ho Thi Thanh Huong et Tran Nguyen Huu Phong. Photo : CNN
Ce qui rend le café salé spécial, c'est la combinaison de lait concentré, de sel et de café noir, créant un mélange crémeux qui adoucit l'amertume du café et équilibre la douceur du lait concentré.
Dans une déclaration au journal américain, le copropriétaire de « Salt Coffee » a déclaré que cette boisson est désormais connue comme une boisson de spécialité représentant Hue et que les cafés à travers le Vietnam ont également commencé à servir ce plat.
La boutique de M. Phong et Mme Huong met désormais en bouteille et vend également dans tout le Vietnam, et les touristes internationaux qui viennent au Vietnam essaient également ce type de café, tout comme ils ont essayé le café aux œufs à Hanoi .
« Même la succursale de Starbucks au Vietnam rejoint la vague du café salé, en lançant sa propre version de café salé en mai 2024 » - a rapporté CNN.
Le café salé n’est qu’un des cafés vietnamiens de spécialité qui peuvent surprendre ceux qui ne les ont pas essayés.
Le café salé est populaire au Vietnam. Photo : CNN
Le plus célèbre d'entre eux est sans doute le café aux œufs, inventé à Hanoï. Cette recette de café aux œufs, semblable à un dessert, est garnie de jaunes d'œufs, mousseux au lait concentré, à la base du café.
Les boissons au café vietnamiennes comprennent également du café de noix de coco de spécialité, du café smoothie ou du café au yaourt...
Selon un rapport publié par le cabinet d'études de marché mondial Mintel en 2023, les consommateurs hors d'Asie sont de plus en plus intéressés par de nouvelles expériences et saveurs de café.
Environ 71 % des consommateurs de la génération Z interrogés par Mintel aux États-Unis ont déclaré qu'ils souhaitaient essayer des boissons au café d'inspiration asiatique comme le café vietnamien.
Des clients assis dans un café à Hanoï. Photo : Bloomberg
Anglais : https://edition.cnn.com/travel/vietnam-specialty-salt-coffee-hue-ca-phe-muoi/index.html?Date=20240628&Profile=CNN&utm_content=1719579661&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0_THlv6WaQeM1cfDfEkfLsvC2YJ1TlA3tLPq0sZxlIcTfyHum6jWKLWbs_aem_TUwaG5E0cPY4hIXssdV_CA
Source : https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-len-truyen-thong-my-196240629161742746.htm
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