La combinaison habile des ingrédients a créé les saveurs attrayantes des vermicelles au crabe et des vermicelles sautés au crabe, ce qui a amené TasteAtlas à placer ces deux plats vietnamiens sur la carte culinaire mondiale .
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| Le Bun Rieu, un plat savoureux et attrayant aux yeux des touristes étrangers. (Source : VTCNews) |
Récemment, le célèbre site culinaire TasteAtlas a élu les vermicelles au crabe et les vermicelles sautés au crabe comme deux plats vietnamiens célèbres dans la liste des 100 meilleurs plats de crustacés au monde.
Bun rieu
Le bun rieu est un plat traditionnel vietnamien qui présente de nombreuses variantes régionales. Le plus courant est un bouillon à base d'arêtes, de tomates et de crabe, ingrédients principaux pour une saveur aigre-douce.
Les vermicelles sont de fines nouilles de riz, servies avec une variété de garnitures telles que du tofu, de la pâte de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, du sang... Les légumes d'accompagnement comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja, des herbes...
Les convives peuvent également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment... selon leur goût.
La combinaison harmonieuse de l'arôme caractéristique et du goût aigre-doux fait des vermicelles à la soupe de crabe l'un des plats les plus appréciés.
Vermicelles de crabe sautés
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| Des vermicelles moelleux et fondants, associés à de la chair de crabe fraîche et à d'autres ingrédients naturels, créent une saveur particulière à laquelle vous aurez du mal à résister. (Source : Ca Mau Crab) |
Les vermicelles sautés au crabe sont appréciés pour leur saveur unique, une combinaison de chair de crabe fraîche et sucrée, de nouilles vermicelles moelleuses et d'épices.
Les autres ingrédients du plat comprennent des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake, des carottes, des oignons, des oignons verts, des échalotes, de l'ail, des herbes, etc.
Tous les ingrédients sont sautés dans une grande poêle, assaisonnés à votre goût. Une fois cuits, les vermicelles de crabe sautés sont garnis de chair de crabe, d'oignons verts et d'herbes. Ce plat est souvent servi au restaurant, mais on le trouve aussi sur les stands de restauration de rue.
Source : https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html
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