Les publicités alléchantes des « spécialités de Gia Lai » et des « spécialités de Tay Nguyen aux saveurs authentiques » sont difficiles à résister. Cependant, derrière ces morceaux et lanières de bœuf séché se cache la crainte d'une nourriture sale, de produits contrefaits et d'origine inconnue, qui présentent un risque potentiel pour la santé et dévalorisent les véritables spécialités.
Avertissement concernant le bœuf séché bon marché en ligne
En parcourant simplement les plateformes de commerce en ligne, les consommateurs peuvent facilement trouver de nombreux stands vendant de la viande de bœuf séchée à des prix incroyablement bas, allant de 250 000 à 400 000 VND/kg, conditionnée par les vendeurs dans différents poids, sous forme de sachets zip, de boîtes et de bocaux. De nombreux vendeurs filment des vidéos en gros plan de la viande séchée, avec de belles couleurs, des épices attrayantes et des publicités garantissant un goût aussi délicieux que celui du bœuf.
Selon les recherches du journaliste, le prix d'un kg de bœuf séché est d'environ 600 000 VND, le bœuf de qualité supérieure étant plus cher. Pour produire un kg de bœuf séché standard, le fabricant doit utiliser 2,2 à 3 kg de filet ou de cuisse de bœuf. Selon le degré de séchage, le taux de perte varie. Par conséquent, le prix de vente sur le marché fluctue également entre 700 000 et 900 000 VND/kg. Il est donc difficile pour le bœuf séché Gia Lai de concurrencer le bœuf séché bon marché vendu en ligne.
La question est de savoir si ces produits de bœuf séché bon marché sont en fait du bœuf ou un autre type de viande « déguisée » en bœuf, imbibée de colorants chimiques et d’arômes industriels pour tromper les acheteurs ?
Mme Huynh Thi Linh (Groupe 2, Quartier Hoa Lu, Ville de Pleiku) a un jour été confrontée à la situation de « perdre de l'argent sans rien recevoir en retour ». Elle a déclaré : « En regardant l'image de leur diffusion en direct, j'ai trouvé ça accrocheur, alors je l'ai acheté pour goûter. Cependant, dès que j'en ai pris une bouchée, j'ai tout de suite su que ce n'était pas du vrai bœuf, car il était tendre et friable, plein de saveur, complètement différent du bœuf séché que j'avais mangé. »
Exprimant son inquiétude face à la récente présence d'aliments contaminés, de contrefaçons et d'origine inconnue sur le marché, Mme Tran Thi Huong (rue 184 Pham Van Dong, Pleiku) a déclaré : « Aujourd'hui, lorsque nous achetons de la nourriture, nous devons être très prudents et choisir des magasins réputés, tant sur les canaux de vente traditionnels qu'en ligne. J'achète souvent du bœuf séché dans un magasin de Gia Lai pour 750 000 à 850 000 VND/kg, mais en naviguant sur Internet, de nombreux magasins le vendent à seulement 250 000 VND/kg, tandis que le modèle premium ne coûte que 400 000 VND/kg. Les consommateurs doivent donc être vigilants, car s'il s'agit de véritable bœuf séché, il ne sera jamais aussi bon marché. »
Les établissements sérieux ont du mal à rivaliser.
Face à cette situation, les autorités recommandent aux consommateurs d'acheter du bœuf séché uniquement auprès d'établissements réputés, titulaires d'une licence commerciale et soumis à des contrôles d'hygiène et de sécurité alimentaire complets, et de ne surtout pas rechercher les prix bas ni acheter en ligne des produits flottants ou d'origine inconnue. Parallèlement, les établissements de transformation et de commerce de produits alimentaires de la province doivent renforcer la promotion, certifier l'origine et protéger la réputation des spécialités locales contre le problème de la contrefaçon et de la mauvaise qualité qui sévit sur le marché en ligne.
Mme Tran Thi Diem Kieu, directrice adjointe de Huy Vu Dried Beef One Member Co., Ltd. (district de Dak Doa), a déclaré : « Les entreprises sont également confrontées à une concurrence difficile sur les plateformes de commerce électronique, où de nombreux produits de bœuf séché bon marché sont vendus partout aujourd'hui. Les boutiques en ligne, en particulier, utilisent souvent les marques de bœuf séché Tay Nguyen ou Gia Lai. Il sera donc difficile pour les consommateurs de distinguer les produits authentiques des contrefaçons. »
Selon Mme Kieu, seuls les professionnels peuvent distinguer le bœuf séché de vache, de porc ou de buffle congelé de contrebande. À l'œil nu, un gros morceau de bœuf séché de la taille de deux ou trois mains n'est certainement pas fait de bœuf. En mangeant ce type de viande, vous aurez l'impression qu'elle est très tendre et friable, tandis que le bœuf séché sera plus sucré et sa chair aura une certaine fermeté.
« Actuellement, la plupart des usines de production de bœuf séché de Gia Lai se développent principalement grâce aux systèmes de distribution et aux canaux de vente au détail traditionnels, et il est difficile de rivaliser sur les plateformes de commerce électronique. Mais je pense que pour être honnête en affaires, il faut maintenir la qualité, travailler et vendre honnêtement. Une fois que les clients viennent chez vous, ils sont très intéressés par la qualité du produit. Même s'ils vendent moins, leur clientèle restera stable pendant longtemps. À ce moment-là, les entreprises honnêtes de Gia Lai seront mieux positionnées sur le marché », a déclaré Mme Kieu.
Mme Ly Anh Thu, représentante de l'usine de bœuf séché de Ty Van (district de Krong Pa), a déclaré : « L'usine ne produit du bœuf séché que pendant le Têt ou lorsque les clients réguliers le commandent, car les consommateurs ont tendance à privilégier les produits bon marché, ce qui rend difficile la concurrence des produits authentiques sur le marché. Les entreprises légitimes sont également confrontées à une situation difficile au stade de la consommation, compte tenu de la grande diversité des prix et de la qualité. »
D'après l'enquête du journaliste, les matières premières utilisées pour fabriquer du bœuf séché bon marché sont en réalité du porc mélangé à des produits chimiques pour obtenir un arôme de bœuf, ou de la viande de buffle congelée importée d'Inde à un prix représentant seulement un tiers du prix du bœuf. Actuellement, certains pays importent encore du bœuf séché bon marché au prix de gros de 210 000 VND/kg, puis le revendent entre 350 000 et 400 000 VND/kg. Certains le vendent même jusqu'à 600 000 VND/kg, soit trois fois plus cher que le prix d'importation. De nombreux consommateurs, incapables de distinguer le vrai du faux, préfèrent opter pour le prix le plus bas et se détournent des spécialités authentiques.
Par conséquent, de nombreux établissements ont exprimé leur espoir que cette campagne de pointe visant à contrôler et à prévenir les marchandises de contrebande et les marchandises d'origine inconnue, qui est déployée à l'échelle nationale, contribuera à rétablir l'ordre du marché, à créer un environnement commercial sain, à protéger les marques locales spécialisées et à garantir la santé et la sécurité des consommateurs.
Source : https://baogialai.com.vn/bo-kho-gia-re-tran-ngap-cho-mang-post327588.html
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