Que savez-vous du festival des bateaux-dragons ?

Au Vietnam, le festival Duanwu porte un nom assez populaire : le festival de « l'extermination des insectes ». Ce nom vient de l'histoire des agriculteurs qui apprennent à lutter contre les insectes qui dévorent les fruits et les légumes après les récoltes.

Pour éviter les insectes destructeurs de nourriture, les gens déposent chez eux des offrandes simples, notamment des gâteaux de cendre (gio) et des fruits. Ces offrandes sont généralement faites à midi (heure Ngo, entre 11h et 13h) et le Têt est célébré à midi. C'est pourquoi on l'appelle aussi Têt Doan Ngo.

De plus, en raison de ce concept, le cinquième mois lunaire est la période la plus malchanceuse de l'année, car l'été est chaud et humide, propice aux épidémies. Les plats préparés pour la fête de Duanwu doivent donc absorber les propriétés des plantes, ce qui les rend faciles à digérer et rafraîchissants. Fruits, gâteaux de cendre et vin de riz gluant sont des offrandes populaires pendant ces journées.

Le vin de riz gluant est très vendu pendant le festival de Duanwu, pour être offert en offrande. Le riz gluant est facile à préparer, mais pour obtenir un vin de riz délicieux et anti-insectes, il faut une levure spéciale. Si vous choisissez une levure de mauvaise qualité, le vin de riz sera dur, difficile à absorber et manquera de ce goût parfumé, sucré, épicé et engourdissant qui vous laissera sur le bout de la langue à chaque cuillerée.

Photo : Vu Minh Quan

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