Régime alimentaire à base de viande animale, pourquoi la graisse dans le sang est-elle toujours élevée ?

Le docteur Dinh Tran Ngoc Mai, spécialiste au département de nutrition et de diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que l'hyperlipidémie est actuellement très fréquente. Pour contrôler et traiter les lipides sanguins, l'élaboration d'un régime alimentaire adapté joue un rôle crucial. En général, chez les patients dyslipidémiques n'ayant pas atteint le seuil de tolérance aux médicaments, n'ayant pas souffert d'hypertension artérielle, de maladie cardiovasculaire, d'infarctus du myocarde ou de diabète, s'ils modifient leur régime alimentaire et pratiquent une activité physique régulière, leur indice de lipides sanguins revient à la normale après 2 à 3 mois.

De nombreux types d'hyperlipidémie

L'hyperlipidémie se divise en plusieurs types : cholestérol, LDL-cholestérol, HDL-cholestérol, triglycérides. Chez les patients présentant une hyperlipidémie, il est important de vérifier quel composant de l'indice lipidique est perturbé, si l'alimentation est adaptée, si le contrôle du poids et l'activité physique sont suffisants. En cas de facteurs génétiques, outre une modification du régime alimentaire, un traitement médicamenteux et une intervention sont nécessaires.

Une consommation excessive de fruits et de jus de fruits peut augmenter les triglycérides sanguins.

« Beaucoup de gens pensent que pour réduire leur taux de lipides sanguins, il faut s'abstenir de graisses et de protéines animales, mais ce n'est pas suffisant. En réalité, certains patients disent manger très peu, mais leur taux de lipides sanguins reste élevé. Un examen approfondi des antécédents médicaux révèle que le patient boit environ deux canettes de bière par jour… Une consommation excessive d'alcool augmente le taux de triglycérides dans le sang », a expliqué le Dr Mai.

Selon le Dr Mai, l'alimentation des personnes souffrant d'hyperlipidémie doit être équilibrée et harmoniser les trois groupes de protéines, de sucres et de lipides. Si vous vous abstenez uniquement de graisses animales (graisses saturées) et consommez de l'alcool ou des sucres et féculents à absorption rapide comme les fruits, le pain raffiné, les sucreries, les boissons gazeuses et les aliments transformés, cela peut néanmoins entraîner une hyperlipidémie.

« Consommé en excès, le fructose présent dans les fruits et les jus peut augmenter les triglycérides sanguins. Cependant, de nombreuses personnes en surpoids souffrant d'hyperlipidémie pensent à tort qu'il suffit d'éviter les graisses. Consommer beaucoup de fruits et d'aliments riches en glucides entraîne donc un taux de lipides sanguins élevé », explique le Dr Mai.

Pour les personnes souffrant de troubles lipidiques globaux, il est nécessaire de revoir leur alimentation, notamment pour vérifier l'équilibre lipidique. Par exemple, pour une personne pesant 60-65 kg et consommant 2 000 calories par jour, la quantité de lipides consommée est d'environ 50 à 60 g. Parmi ces lipides, on compte les graisses saturées (poulet, bœuf, poisson, crevettes, calamars, lait entier, fromage, etc.) représentant environ 150 à 200 g, les graisses insaturées (huile végétale (olive, arachide, etc.)) environ 2 cuillères à soupe, et les graisses trans (biscuits, fritures, aliments transformés, etc.).

Que dois-je manger pour réduire les mauvaises graisses dans mon sang ?

La nutritionniste Nguyen Thu Ha (Hôpital général international du Sud de Saigon) a déclaré que pour réduire les mauvaises graisses dans le sang, on peut se concentrer sur une alimentation saine et des changements de mode de vie.

Une alimentation riche en fibres. Les fibres solubles peuvent réduire l'absorption des mauvaises graisses, notamment du cholestérol, dans le sang, tandis que les fibres insolubles ralentissent la digestion, procurant une sensation de satiété plus longue. Légumes frais, céréales complètes : avoine, quinoa, millet, graines de chia, graines de lin, noix, soja… et certains fruits riches en fibres et pauvres en sucres comme la goyave, les pommes, les avocats, les oranges, les figues, les kiwis et les baies…

Augmentez votre consommation de bons gras. Les graisses sont un composant des tissus nerveux et des membranes cellulaires. Elles contribuent à la dissolution et au transport des vitamines, constituent une source d'énergie pour l'organisme et contribuent au maintien de la température corporelle. Il est conseillé de maintenir un apport modéré en graisses et de privilégier les graisses insaturées comme les oméga-3 et les oméga-6. Le poisson, l'huile d'olive, l'huile de lin, l'huile de sésame et l'huile d'arachide sont des sources de bons gras.

Limitez votre consommation d'aliments riches en mauvaises graisses. Réduisez votre consommation d'aliments riches en mauvaises graisses, comme les aliments transformés, la restauration rapide, la viande rouge et les produits laitiers riches en matières grasses, le fromage, la crème, la margarine, le saindoux ; les charcuteries transformées comme les saucisses, le jambon maigre, le poisson en conserve, la viande en conserve…

Réduisez votre consommation d'aliments riches en sucre. Pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie, il est important de limiter leur consommation de sucre et d'aliments riches en sucre. Évitez les aliments transformés riches en sucre comme les bonbons, les sodas, le thé, les fruits secs… Car un excès de sucre dans l'organisme se transforme en graisse.

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm