Tout le monde boit du thé, mais combien de personnes comprennent la culture du thé vietnamienne ?

Invités participant à la discussion sur la civilisation du thé vietnamienne dans le développement économique et touristique - Photo : HOANG LE

La discussion a eu lieu à Ho Chi Minh Ville le 26 août. Au cours de la session de 3 heures, les invités ont soulevé de nombreuses questions autour du thé vietnamien : de son origine, de son économie et surtout d'un point de vue culturel et touristique .

Parfois, l'atmosphère des discussions s'enflammait, les opinions divergeant sur le thé vietnamien. Cependant, en général, ces opinions visaient toutes à valoriser la culture millénaire du thé vietnamien.

Le Vietnam est le berceau du thé mondial .

Le chercheur Trinh Quang Dung a une fois de plus présenté de nombreux détails dans le livre « Civilisation du thé vietnamien » qu'il a écrit pour affirmer que le Vietnam est le premier berceau de l'arbre à thé du monde.

Faire du thé vietnamien - Photo : HOANG LE

Concernant le précieux arbre à thé ancien, M. Pham Vu Khanh, représentant d'une entreprise de thé dans la région montagneuse du nord, a fourni des informations selon lesquelles le Vietnam représente les 2/3 de la superficie mondiale d'arbres à thé, avec une superficie totale de 20 000 hectares de forêts de thé anciennes, qui peuvent récolter des centaines de milliers de tonnes.

C'est une excellente base pour promouvoir l'exportation du thé ancien, source d'une forte rentabilité économique. Au-delà d'une simple perspective économique, le thé vietnamien porte également une forte empreinte culturelle.

« Pourquoi le thé chinois est-il si cher ? Le goût du thé ne convient pas au goût vietnamien, mais d'une manière ou d'une autre, tous ceux qui viennent au salon de thé l'achètent en cadeau.

« Les touristes achètent du thé, ce qui signifie qu’ils achètent la culture de leur pays », a déclaré Mme Nguyen Thi Tham, directrice de l’entreprise de thé.

Elle se souvient : « Si la Chine a le kung-fu du thé, le Japon a la cérémonie du thé. Alors, qu'est-ce que le thé vietnamien ? » J'ai passé deux ans à chercher la réponse.

Finalement, je pense qu'il n'est pas nécessaire de lui donner un nom spécifique, car c'est une coutume millénaire du peuple vietnamien. Peut-être que les gens ne le voient pas, mais chacun le ressent au plus profond de son cœur.

Mme Tham a ensuite donné un exemple : « Notre entreprise a un jour ouvert un salon de thé gratuit afin de connaître l'avis des habitants de la capitale sur le thé vietnamien. Je pensais que la majorité des clients seraient des personnes âgées. Mais la réalité était tout autre. »

Les jeunes sont les principaux clients. Je sais que la culture du thé vietnamien existe déjà en vous, mais vous l'oubliez. Quand vous en reparlerez, ils s'en souviendront. C'est la graine de la culture. Tant que vous serez Vietnamien, vous connaîtrez le thé vietnamien.

Le thé vietnamien n'est pas encore intéressé

La culture du thé est la quintessence de la nation, comment diffuser cette culture à tous ?

M. Trinh Quang Dung a déclaré avec joie : « Au début, les organisateurs ont proposé d'avoir plus d'eau minérale pour servir tout le monde.

Je suggère que nous remplacions complètement l'eau en bouteille par du thé. Boire du thé, c'est élégant. Des analyses scientifiques prouvent également que boire du thé est bon pour la santé, alors pourquoi ne pas en boire ?

Selon M. Dung, en plus de la qualité du thé qui doit être meilleure, il faut faire attention aux ustensiles à thé.

« Il faut une stratégie pour concurrencer les services à thé importés en buvant du thé vietnamien avec des services à thé vietnamiens.

Les services à thé doivent porter la marque de l’histoire culturelle vietnamienne.

« Concernant le développement du tourisme, il est possible de construire des hébergements modernes sur de vastes et belles collines de thé. J'ai observé ce phénomène dans de nombreuses provinces et villes », a-t-il suggéré.

M. Dung a déclaré qu'en 2022, lorsqu'il s'est rendu en Chine, il a vu une banderole de 200 mètres de long sur laquelle était écrit : 21e siècle - le siècle du thé chinois.

Dans d'autres pays, les gens font la promotion de leur thé de cette façon, alors que dans la planification du développement agricole du Vietnam, le thé n'occupe pas une place importante, classé après le riz, le maïs et les pommes de terre, ce qui est dommage.

Faisons un peu de calcul : 1 kg de riz peut se vendre 20 000 VND. 1 kg de thé peut se vendre des millions de VND. Même un thé ancien et précieux peut se vendre à des dizaines de millions de VND le kilo.

« Pourtant, les arbres à thé ne reçoivent toujours pas l’attention qu’ils méritent », a-t-il déclaré franchement.

La civilisation du thé vietnamien dans le développement économique et touristique est le premier séminaire d'une série de séminaires sur le thé organisés par l'Association de la culture culinaire du Vietnam en collaboration avec les entreprises du thé.

Le séminaire a eu la participation de l'orateur, chercheur Trinh Quang Dung - auteur du livre La civilisation du thé vietnamien ; Professeur Nguyen Duy Thinh - ancien chef du département de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoi, expert de longue date en conseil sur l'installation d'équipements dans l'industrie du thé ; Mme Nguyen Thi Tham - Directrice de Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Il est prévu que quatre nouveaux séminaires auront lieu, explorant différents aspects du thé tels que la diffusion de la culture du thé vietnamien à l'étranger, les utilisations du thé, le thé et les gâteaux européens, et la cérémonie du thé.

Source : https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm