L'enrichissement en acide folique est un programme de santé publique très important - Photo : FREEPIK
L'agence de presse AFP a confirmé que les avertissements selon lesquels le public devrait éviter l'acide folique et qu'une consommation excessive pourrait entraîner des effets nocifs, notamment le cancer , étaient trompeurs.
Comprendre le rôle de l'acide folique
« Certaines céréales enrichies ne sont pas plus nutritives. La transformation les prive de leurs nutriments naturels, puis elles sont aspergées d'acide folique synthétique, une version synthétique de la vitamine B9 », indiquait une publication Facebook du 27 juin.
L'article précise également : « Jusqu'à 60 % des personnes sont porteuses de la mutation du gène MTHFR, ce qui rend difficile, voire impossible, le métabolisme de l'acide folique. Leur corps stocke l'acide folique sous forme de toxine au lieu de l'utiliser. »
Sur TikTok, un homme a déclaré : « Des études montrent que 90 % des personnes qui consomment des compléments alimentaires ou de la farine enrichie ont de l’acide folique non métabolisé dans leur organisme. Cela peut altérer le système immunitaire et est lié à certains cancers chez certaines personnes. »
Selon l'AFP, le folate est une vitamine B naturellement présente dans des aliments tels que les légumes à feuilles vert foncé, les haricots et les œufs. La forme synthétique de l'acide folique, ajoutée aux aliments et aux compléments alimentaires, s'est avérée mieux absorbée.
L’acide folique est nécessaire à la création de l’ADN et à la réparation des protéines, et est particulièrement important pendant la grossesse car il aide à prévenir les anomalies du tube neural telles que le spina bifida.
Le service de santé publique des États-Unis recommande une supplémentation en acide folique avant et pendant le début de la grossesse, car la plupart des anomalies du tube neural surviennent au cours des quatre premières semaines.
Face au risque de carence en folate, plusieurs pays ont exigé l’ajout d’acide folique au pain, aux céréales et aux pâtes — une mesure qui a considérablement réduit le taux de malformations du tube neural aux États-Unis et au Canada depuis son introduction en 1998.
« L’enrichissement en acide folique est un programme de santé publique très important », a souligné le professeur Walter Willett, épidémiologiste et expert en nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health (États-Unis).
L'acide folique présente de nombreux avantages
En dehors de la grossesse, il est recommandé aux adultes de prendre un supplément de 400 microgrammes de folate par jour. Le professeur Walter Willett cite des données probantes montrant qu'en plus de réduire le risque d'anomalies du tube neural, l'acide folique contribue également à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
« À une époque où tant de préoccupations se font sentir, les suppléments d'acide folique n'en font pas partie », a déclaré le professeur Willett à l'AFP par courriel. « Cependant, prendre plus de 400 microgrammes par jour n'est pas nécessaire, sauf indication médicale. L'excès, quel qu'il soit, est néfaste. »
Les National Institutes of Health (NIH) recommandent un apport quotidien maximal de 1 000 microgrammes d’acide folique. Des études ont montré qu’une consommation prolongée de cette quantité peut masquer une carence en vitamine B12.
Concernant la variante génétique, les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) affirment : « Les personnes porteuses de la variante du gène MTHFR peuvent toujours métaboliser tous les types de folate, y compris l'acide folique. »
De même, l’hôpital pour enfants de l’Université de Caroline du Nord a déclaré que les directives actuelles ne recommandent pas le test MTHFR, car ces variantes génétiques sont courantes dans la communauté et n’ont pas d’impact significatif sur la santé ou le traitement clinique.
D'un autre point de vue, le professeur de médecine Raphael Cuomo (Université de Californie, San Diego) a déclaré à l'AFP qu'il existe des preuves que les suppléments d'acide folique peuvent aider à prévenir le cancer.
Si vous prenez moins de 200 microgrammes par jour, votre risque de cancer peut même augmenter. Il a souligné que l'acide folique est essentiel au maintien du bon fonctionnement des cellules.
Une étude a également révélé qu’un apport adéquat en folate peut aider à réduire le risque de cancer du sein chez les personnes qui boivent régulièrement de l’alcool.
Certains articles recommandent d'éviter l'acide folique et de le remplacer par du méthylfolate, la forme biologiquement active du folate. Cependant, le professeur Cuomo affirme : « Rien ne prouve qu'une forme particulière de folate soit cancérigène . »
Selon lui, la préoccupation concerne principalement les personnes ayant eu un cancer ou des lésions précancéreuses. En cas d'utilisation prolongée de doses élevées d'acide folique, « il existe peu de preuves d'un risque accru de récidive du cancer », a-t-il ajouté.
Mais si un risque existe, il est probablement dû à l’utilisation régulière de suppléments, et non aux aliments enrichis.
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les compléments alimentaires sont des produits administrés par voie orale contenant un « ingrédient alimentaire » tel qu'une vitamine, un minéral, une plante, un acide aminé, etc., pour compléter ou soutenir le régime alimentaire. Ils peuvent également se présenter sous forme d'extraits ou de concentrés et se présenter sous diverses formes : comprimés, capsules, gélules, capsules de gel, liquides ou poudres.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les aliments enrichis sont des aliments ou des épices qui ont été complétés par une ou plusieurs vitamines et minéraux pour améliorer la valeur nutritionnelle, compenser les pertes de micronutriments pendant la transformation et offrir des avantages pour la santé publique avec le risque le plus faible possible.
Source : https://tuoitre.vn/afp-lam-ro-tin-don-dung-qua-nhieu-axit-folic-co-the-gay-ung-thu-20250711001249543.htm
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