Manger suffisamment de protéines contribue au développement et au maintien des muscles, stimule le métabolisme et aide à contrôler le poids. Cependant, un excès de protéines, notamment celles provenant de la viande rouge, peut avoir des effets néfastes sur l'organisme.
Les protéines sont un nutriment essentiel à l'alimentation quotidienne. Elles contiennent des acides aminés nécessaires à la réparation des tissus, à la croissance musculaire et à la synthèse des enzymes et des hormones. Par conséquent, un apport suffisant en protéines présente de nombreux bienfaits pour la santé, selon le site web de nutrition et de santé Eat This, Not That! (États-Unis).
Manger trop de viande rouge riche en protéines peut entraîner de nombreux risques pour la santé.
Parallèlement, consommer trop de protéines provenant de la viande peut entraîner les effets négatifs suivants :
Déséquilibre nutritionnel
Une alimentation trop riche en protéines peut perturber l'équilibre nutritionnel. En effet, manger trop de viande signifie manger moins de légumes, de fruits et de céréales complètes. Cela peut entraîner des carences en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.
Risque accru de maladie cardiaque
La viande est non seulement riche en protéines, mais aussi riche en matières grasses. Par conséquent, une consommation excessive de viande augmente le taux de cholestérol sanguin, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. Consommer trop de viande rouge pendant une longue période peut donc constituer un risque sérieux pour la santé cardiovasculaire.
Lésions rénales
Un excès de protéines, surtout d'origine animale, sollicite les reins. En effet, après avoir métabolisé les protéines, l'organisme libère de l'azote. Les reins éliminent cet azote de l'organisme. Plus l'apport en protéines animales est élevé, plus les reins doivent traiter d'azote. À terme, cette contrainte peut entraîner des lésions rénales.
Pression sur le foie
Tout comme les reins, le foie doit travailler davantage si l'organisme consomme trop de protéines. Cela peut avoir un impact négatif sur le foie, en particulier chez les personnes atteintes d'une maladie hépatique. Si elle n'est pas contrôlée, une consommation excessive de protéines sur une longue période peut entraîner une stéatose hépatique ou une altération de la fonction hépatique.
Sujet aux problèmes digestifs
Manger trop de viande rouge riche en protéines peut facilement entraîner des problèmes digestifs, notamment la constipation. En effet, privilégier la viande revient à consommer moins de fibres végétales. Or, le manque de fibres peut entraîner la constipation.
Problèmes de santé osseuse
Un excès de protéines dans l'organisme entraîne un déséquilibre du pH. Pour équilibrer ce pH, l'organisme mobilise le calcium des os. Selon Eat This, Not That!, ce problème, s'il se prolonge, fragilise les os.
Source : https://thanhnien.vn/6-tac-hai-suc-khoe-khi-an-qua-nhieu-thit-giau-protein-185240909125350219.htm
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