6 types de légumes riches en vitamines, bons pour le cœur, préviennent le cancer

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, maître de conférences au département de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que les légumes sont une source riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Intégrer une variété de légumes à ses repas quotidiens contribue à renforcer la résistance, est bénéfique pour la digestion, la santé cardiovasculaire et prévient le cancer.

Épinard

Les épinards (également appelés épinards) contiennent de nombreuses vitamines et minéraux tels que la vitamine A, la vitamine K... En particulier, les épinards contiennent également plus de 10 composés flavonoïdes différents, qui ont pour effet de prévenir le processus de vieillissement causé par les radicaux libres.

Les résultats d'une enquête menée auprès de plus de 15 000 hommes sur une période de 12 ans ont montré que ceux qui consomment régulièrement des légumes verts au quotidien peuvent réduire leur risque de maladie cardiaque de 25 % par rapport à ceux qui n'en consomment pas. Les épinards, en particulier, sont considérés comme le légume le plus efficace pour maintenir le cœur en pleine forme grâce à la lutéine, aux folates, au potassium et aux fibres qu'ils contiennent.

Germes

Les germes se divisent en deux catégories : verts et blancs, et sont couramment utilisés dans les salades, les sautés et les soupes. Ils sont riches en vitamines, acides aminés et fibres nécessaires à l'organisme. Les germes de radis contiennent 29 fois plus de vitamine C que le lait, 4 fois plus de vitamine A et 10 fois plus de calcium que les pommes de terre.

« De plus, ce type de germe est une source abondante de carotène, de chlorophylle et de protéines faciles à digérer. Des études scientifiques montrent également que les germes contiennent des antioxydants qui contribuent à ralentir le processus de vieillissement et à prévenir le risque de cancer », a expliqué le Dr Vu.

Les germes contiennent des niveaux élevés de vitamines, d’acides aminés et de fibres essentiels à l’organisme.

Feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce sont un légume rustique et familier, mais elles sont riches en nutriments. Elles contiennent de nombreux nutriments tels que les vitamines B, C et E, le bêta-carotène, la biotine et des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le calcium, le potassium, le manganèse, le zinc et le cuivre. De plus, les antioxydants qu'elles contiennent combattent les radicaux libres et préviennent ainsi le cancer.

On pense également que les flavonoïdes contenus dans les feuilles de patate douce ont des effets bénéfiques sur le contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques. De plus, la vitamine K et le calcium contenus dans les feuilles de patate douce sont bénéfiques pour les os et les articulations.

Les feuilles de patate douce contiennent de nombreux nutriments tels que les vitamines B, C, E, le bêta-carotène...

chou vert

La teneur nutritionnelle du chou frisé est assez élevée, notamment en vitamine K. Le chou frisé contient également de nombreuses vitamines A, B, C, D, du carotène, de l'albumine, de l'acide nicotinique... C'est l'un des légumes que les nutritionnistes recommandent d'utiliser régulièrement pour protéger la santé et prévenir les maladies.

Le chou vert peut être associé à de nombreux aliments tels que le bœuf, le porc, le crabe, les crevettes, les calmars... pour réaliser de nombreux plats : soupe, fondue chinoise, sauté, rouleaux tels que les rouleaux de printemps, rouleaux de laitue...

L'épinard d'eau est riche en fer, bon pour les personnes souffrant d'anémie.

Épinard

Des études montrent que la consommation d'épinards d'eau peut aider à réduire le cholestérol, est bénéfique pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et constitue un supplément de fer efficace pour les personnes souffrant d'anémie... Selon la médecine orientale, les épinards d'eau ont pour effet de détoxifier, de faciliter la miction et la défécation et de traiter la constipation... Cependant, les personnes souffrant de faiblesse sévère, de carence en froid, de plaies et d'acné devraient limiter leur utilisation...

bok choy

Le bok choy est riche en vitamines A et B, et possède une forte teneur en vitamine C. Il contient également du potassium, du magnésium, du calcium et de nombreux antioxydants. Riche en nutriments, mais faible en calories, il est idéal pour les régimes amaigrissants. Sa forte teneur en calcium est bénéfique pour les os et les articulations, contribuant ainsi à leur renforcement.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm