5 délicieux restaurants de poulet pho dans le vieux quartier de Hanoi

Pho au poulet Nguyet

Situé dans la rue Phu Doan, dans le district de Hoan Kiem, Pho Ga Nguyet est affectueusement appelé un « joyau » au cœur de Hanoi par le Guide Michelin pour sa saveur délicieuse et inchangée depuis 14 ans.

La particularité du Pho au poulet Nguyet réside dans son bouillon mijoté à partir des os pendant 12 heures. Le poulet est importé de marchés de gros réputés et soumis à un processus de sélection rigoureux pour garantir sa saveur et sa tendreté, associées à des nouilles pho moelleuses et onctueuses qui sauront conquérir les clients les plus exigeants.

Un bol de pho au restaurant coûte entre 35 000 et 65 000 VND. Outre la soupe pho, le restaurant est également réputé pour son riche pho au poulet, servi avec des cacahuètes grillées et une sauce maison. Le restaurant est ouvert de 6h30 à 13h et de 17h à minuit.

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Le pho au poulet Nguyet a été salué par le Guide Michelin pour son goût délicieux, inchangé depuis 14 ans. Photo : Michelin

Pho Ha

Situé rue Hang Hom, dans le quartier de Hoan Kiem, Pho Ha est l'un des plus anciens restaurants de pho au poulet de Hanoï. Malgré son emplacement modeste sur un trottoir étroit, le restaurant est toujours bondé de clients de l'après-midi jusqu'à minuit.

Le poulet ici est du poulet local, cuit juste assez pour conserver sa texture moelleuse, parfumée et non pâteuse. Les nouilles de riz moelleuses, associées aux oignons verts, aux herbes et au bouillon chaud, créent un bol de pho au poulet bien équilibré.

En plus du pho, le restaurant propose également du pho tron et du riz gluant au poulet. Vous pouvez également commander des œufs mollets, des gésiers ou du poulet effiloché pour accompagner le tout. Cependant, ces garnitures ont tendance à s'épuiser rapidement.

Avec des prix allant de seulement 30 000 à 45 000 VND, c'est un choix idéal pour les convives car il est à la fois délicieux et abordable.

Bien qu'il ne s'agisse que d'un restaurant de trottoir, Pho Ha Le restaurant Pho Ha est très apprécié des convives. Photo : Foody

Pho au poulet Huyen Huong

Huyen Huong Chicken Pho, également connu sous le nom de Bao Khanh Chicken Pho, est situé dans la rue Bao Khanh, dans le district de Hoan Kiem.

C'est l'un des restaurants de pho au poulet les plus réputés du vieux quartier, réputé pour sa saveur traditionnelle. Les nouilles pho fines et moelleuses et le bouillon sucré et épicé créent la saveur attrayante et caractéristique du pho de Hanoï.

Les convives peuvent choisir parmi une variété de garnitures, telles que des cuisses de poulet, de la poitrine, du cœur, du foie, des intestins, des œufs… selon leurs préférences. Le restaurant propose notamment un pho unique aux pattes de poulet désossées, qui attire de nombreux visiteurs.

Photo : Facebook Célèbre pho au poulet du vieux quartier. Photo : Facebook Pho Ga Huyen Huong

Pho Hang Dieu au poulet

Situé dans l'un des quartiers centraux de la vieille ville, Pho Ga No. 1 Hang Dieu attire de nombreux convives locaux et étrangers.

Le bouillon Pho est un ragoût d'os de poulet au goût franc et sucré. La viande est tendre mais pas pâteuse, composée de deux parties : cuisse, blanc ou une combinaison des deux.

Le restaurant fait preuve de raffinement en proposant à la table des juliennes de citron, de l'ail mariné, du piment et d'autres épices, que les clients peuvent adapter à leurs goûts. L'inconvénient est que l'espace est restreint, les places sont limitées et le restaurant est souvent bondé, surtout le matin. Le pho coûte entre 30 000 et 65 000 VND le bol.

Pho au poulet Le pho au poulet Hang Dieu est toujours accompagné de piment et de feuilles de citron coupées en julienne. Photo : Facebook Pho ga so 1 Hang Dieu

Pho au poulet mélangé Phuong Beo

Le pho au poulet mélangé de Phuong Beo attire les convives grâce à sa saveur et sa préparation uniques, adaptées aux jeunes.

Une portion de pho mixte est composée de nouilles, de poulet, de germes de soja et d'herbes, le tout agrémenté d'une sauce aigre-douce unique et savoureuse. La garniture de pattes de poulet désossées est un atout que peu de restaurants proposent.

En plus du pho au poulet mélangé, le restaurant sert également du pho au poulet, du bun thang, du riz gluant au poulet et de la soupe au poulet, répondant à tous les besoins des convives.

Ce restaurant de pho est situé rue Ma May, dans le quartier de Hoan Kiem. Une portion coûte environ 45 000 VND.

Image: Pho au poulet mélangé, garni de pattes de poulet désossées, un plat unique apprécié des jeunes. Photo : Foody