Le Vietnam ne cesse d’étonner les visiteurs avec ses riches ressources naturelles et son abondance de fruits de mer frais.
Vous pouvez vous installer dans un bar à tapas branché, siroter un verre de sangria et déguster un polbo á feira préparé avec le poulpe le plus frais de la baie d'Ha Long. Vous pouvez également déguster de délicieux escargots du delta du Mékong dans un petit restaurant anonyme, niché dans une ruelle. La sauce « divine » qui y est ajoutée fait de ce plat une expérience culinaire inoubliable.
Que les convives soient à Ho Chi Minh-Ville ou à Hanoi, ils peuvent choisir l'un des cinq restaurants de fruits de mer recommandés par Michelin pour se régaler.
L'escargot de tante Tu (Hanoï)
Situé rue Quan Thanh (district de Ba Dinh), Oc Di Tu propose principalement des plats à base d'escargots de mer et d'eau douce vietnamiens, tels que les escargots pomme, les escargots tigrés et les escargots jaunes. Parmi eux, les escargots grillés à l'huile d'oignons verts, réputés pour leur goût exquis, sont servis avec des oignons verts et de l'ail frit. Leurs prix varient selon la taille. La carte propose également un large choix de fruits de mer, tels que des crevettes, des calmars d'Along, des palourdes et des coques sanguines. Les palourdes vapeur à la citronnelle, au piment et à l'ananas, au goût riche, sont un plat phare.
Mme Co Loc Coc (HCMC)
Célèbre pour ses fruits de mer de haute qualité et ses nombreux plats d'escargots merveilleux préparés dans de nombreux styles différents, le restaurant d'escargots de la rue Khanh Hoi (district 4, Ho Chi Minh -Ville) satisfera sûrement les convives passionnés par les plats d'escargots.
Les escargots cuits à l'eau de coco, au curry et à la vapeur avec du poivre frais sont des plats spéciaux appréciés de nombreux convives. Les escargots aux pommes, préparés avec du gingembre et de la citronnelle, sont un autre plat exceptionnel.
Chaque plat est servi avec une sauce spéciale, accompagnée d'herbes pour le rendre plus délicieux.
L'inconvénient du restaurant est que le menu n'est pas traduit en anglais, ce qui rend la commande difficile pour les visiteurs internationaux. Cependant, le personnel est toujours prêt à aider les clients.
Escargot de Vi Saigon (Hanoï)
En tant que l'un des pionniers de la cuisine de fruits de mer de Saigon à Hanoï, le restaurant propose une carte riche en plats de fruits de mer tels qu'escargots, huîtres, palourdes blanches, coquilles Saint-Jacques, etc., préparés de multiples façons et extrêmement savoureux.
Les convives ne doivent pas manquer les palourdes blanches parfumées sautées au beurre à l'ail, ni les coques de sang sautées au tamarin, qui apportent une saveur irrésistible. Selon les inspecteurs Michelin, pensez à commander un petit morceau de pain à tremper dans la sauce aux escargots, sinon vous risquez de manquer de sauce.
En plus du menu riche, les prix raisonnables sont également un point fort du restaurant, allant de 60 000 à 160 000 VND/plat.
Oc Dao (HCMV)
Outre les plats classiques de poissons et de crustacés, ce restaurant de longue date est particulièrement célèbre pour ses escargots de mer.
La carte propose une grande variété de plats, notamment des fruits de mer, rarement proposés ailleurs. Les plats sont préparés avec des épices vietnamiennes traditionnelles, dont la richesse rehausse la saveur naturelle sans être trop prononcée.
Avec une atmosphère dynamique, le restaurant est un endroit idéal pour les réunions entre amis.
Tanh Tach (Hanoï)
Situé dans une villa française de deux étages sur la rue Yet Kieu (district de Hai Ba Trung), le restaurant est célèbre pour ses plats de fruits de mer haut de gamme méticuleusement présentés et son espace luxueux.
Le chef Bernard Nguyen a débuté sa carrière en Australie, où il a développé un talent pour la préparation de plats de fruits de mer inspirés des techniques européennes classiques, ce qui explique leur place prépondérante à la carte. Commencez votre repas par des crackers de nori ou une mayonnaise au kimchi et au tom yam avant de savourer un poisson ou des crustacés savamment préparés. Le bouillon de poulet noir est un autre plat à ne pas manquer.
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Les plats sont préparés à l'européenne. Toutes les étapes, de la préparation des ingrédients à la présentation, sont méticuleusement soignées, offrant aux convives des expériences culinaires uniques et inoubliables.
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