L'hypercholestérolémie est l'une des principales causes d'athérosclérose, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Pour préserver leur santé pendant les fêtes, les personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent choisir une alimentation adaptée.
Les aliments que les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé devraient limiter pendant le Têt comprennent :
Boisson gazeuse
Une étude publiée dans la revue Progress in Cardiovascular Diseases a révélé que le sucre a un impact encore plus important sur le cholestérol sanguin que les graisses saturées. Selon le site web américain Healthline , une alimentation riche en sucre incite le foie à produire davantage de « mauvais » cholestérol LDL, tout en réduisant le « bon » cholestérol HDL.
De plus, l'excès de sucre dans l'alimentation augmente également les taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis soulignent que les boissons gazeuses contiennent beaucoup de sucre et que les personnes présentant un taux de cholestérol élevé devraient en limiter la consommation.
Manger beaucoup de poitrine de porc augmentera facilement le taux de cholestérol dans le sang.
Lard
La poitrine de porc est un plat populaire pendant le Têt. Ce type de viande contient beaucoup de gras et peut augmenter le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang, ce qui nuit au cœur et aux vaisseaux sanguins. Au lieu de manger de la poitrine de porc, privilégiez les légumes, les fruits et les haricots.
Banh chung et banh tet
Le banh chung et le banh tet contiennent de nombreux ingrédients déconseillés aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie, comme le porc, le saindoux et le riz gluant. Or, le porc et le saindoux sont les principales sources de cholestérol et de matières grasses de ces galettes.
Manger trop de banh chung et de banh tet pendant le Têt peut augmenter le taux de cholestérol sanguin, ce qui a des effets néfastes sur la santé cardiovasculaire. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient consommer du banh chung et du banh tet en quantités limitées et éviter la présence de porc et de saindoux dans les galettes.
Friture
Les aliments frits peuvent facilement augmenter le taux de cholestérol sanguin, car ils sont préparés avec de l'huile de cuisson, en particulier les aliments frits. Une étude publiée dans la revue European Food Research and Technology a révélé que la friture des aliments dans l'huile à haute température provoque des réactions chimiques qui forment des graisses nocives et réduisent les graisses bénéfiques.
Selon Healthline , les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient éviter les aliments frits et privilégier les plats bouillis et cuits à la vapeur afin de réduire leur teneur en matières grasses.
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Source : https://thanhnien.vn/4-mon-ngay-tet-nguoi-co-nong-do-cholesterol-cao-can-tranh-185250122155439825.htm
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