3 façons saines de manger des œufs

Malgré leur richesse en nutriments, leurs bienfaits pour la santé font encore l'objet de nombreux débats. Outre les protéines, les vitamines et les minéraux, les œufs contiennent également du cholestérol et des graisses saturées. Selon le site web médical Medical News Today (Royaume-Uni), de nombreuses études ont montré qu'une consommation régulière mais modérée d'œufs n'a pas d'impact négatif sur la santé.

Faire bouillir des œufs est considéré comme la façon la plus saine et la plus simple de les préparer.

Il existe de nombreuses façons de préparer les œufs dans de nombreux plats. Voici les recettes les plus saines.

œufs durs

La cuisson à l'eau bouillante est considérée comme la façon la plus saine et la plus simple de préparer les œufs. Selon votre préférence (œufs mollets, durs ou même à la coque), vous pouvez ajuster le temps de cuisson.

Les œufs durs sont considérés comme les plus sains, car il suffit de les faire bouillir, de les peler et de les consommer sans ajouter d'épices, d'huiles ou d'additifs nocifs. Un œuf de 50 grammes contient alors 77 calories, pour un apport nutritionnel de 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 9 types d'acides aminés, de vitamines et de nombreux autres minéraux.

Œufs à la vapeur

Les œufs à la coque sont idéaux lorsqu'on peut conserver leur coquille. Mais lorsque la coquille est déjà écalée et battue, la cuisson à la vapeur est la méthode la plus saine. La principale différence entre la cuisson à l'eau et la cuisson à la vapeur réside dans le fait que la cuisson à l'eau est plus rapide, mais les œufs peuvent être durs, tandis que la cuisson à la vapeur est plus longue et les rend plus mous.

Pour cuire des œufs à la vapeur, versez environ 1,5 cm d'eau, couvrez, allumez le feu et attendez 10 à 12 minutes que les œufs cuisent. Pour un jaune plus tendre, faites cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

Cuit au micro-ondes

Les micro-ondes sont souvent utilisés pour réchauffer les aliments, mais ils peuvent en réalité cuire presque tous les aliments. Cuire les œufs au micro-ondes est le meilleur moyen de minimiser la perte de nutriments.

Lorsqu'ils sont bouillis, cuits à la vapeur ou frits, les œufs peuvent perdre jusqu'à 80 % de leurs nutriments. En revanche, au micro-ondes, la cuisson est plus rapide, réduisant ainsi les pertes nutritionnelles. Certaines études montrent que la vitamine B2 et l'acide folique sont mieux conservés dans les œufs cuits au micro-ondes.

Parmi les modes de cuisson, les œufs au plat, bien que délicieux, sont considérés comme les moins sains, surtout lorsqu'ils sont frits dans beaucoup d'huile. Une partie de cette huile est absorbée par l'œuf et pénètre dans l'organisme une fois consommé. Consommer beaucoup d'œufs de cette façon augmente facilement le taux de cholestérol sanguin, selon Medical News Today .

Lien source: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm