Posicionamiento de marca de la salsa de pescado Phu Sang
La Sra. Le Thi Phuong (de la ciudad de Thien Cam, Cam Xuyen) ha dedicado toda su vida al oficio tradicional de procesar mariscos, heredado de sus antepasados. Conservando la receta familiar de sal con su delicioso y puro sabor, la salsa de pescado de la Sra. Phuong aún gira en torno a la "cerca de bambú del pueblo". Al regresar al país tras muchos años de estudio y trabajo en Taiwán y China, la Sra. Nguyen Thi Sang (nacida en 1992), hija de la Sra. Le Thi Phuong, decidió ponerle nombre al regalo que su esforzada madre había cuidado: "salsa de pescado Phu Sang".
La marca de salsa de pescado Phu Sang de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Phu Sang (abreviada como Cooperativa Phu Sang) nació de la transmisión y continuidad generacional. Tuve la oportunidad de viajar a muchos países y probar todo tipo de salsas para mojar, pero ninguna salsa de pescado era tan deliciosa y rica como la que preparaban mi abuela y mi madre en mi pueblo natal. Por eso, tras muchos años lejos de casa y con la oportunidad de desarrollar mi carrera, decidí regresar a mi pueblo para preservar la profesión tradicional, confesó la Sra. Sang.
Consciente de su gran ambición y movilizando la fuerza colectiva, en marzo de 2021, la Sra. Sang y siete socios fundaron la Cooperativa Phu Sang, cuyo principal negocio es la compra, procesamiento y distribución de productos del mar. Se le confió el cargo de Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa. Con un capital de 15 mil millones de VND aportado por los socios, la directora de la Cooperativa ha elaborado un plan de producción y negocios basado en la expansión de la escala de procesamiento mediante la inversión en infraestructura moderna.
La Sra. Sang comentó: «La cooperativa está ubicada en la zona del estuario, y contar con ingredientes frescos del mar es una ventaja en el proceso de elaboración de la salsa de pescado. Decidimos preservar el delicioso sabor de la salsa de pescado tradicional mediante el método de salazón natural en tinajas de barro y porcelana. Con el método de salazón tradicional, aceptamos un tiempo de salazón más largo para crear un sabor único e inconfundible. Esto también es lo que prefieren los consumidores».
Sra. Nguyen Thi Sang, Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Phu Sang. Foto: TP
En 2015, siendo aún estudiante internacional, la Sra. Sang llevó mariscos de Ha Tinh a la provincia de Guangxi (China) para venderlos. Tras regresar a casa, mantuvo contactos en China para importar camarones y anchoas como materia prima para la producción de hilo de helado. En 2023, la Cooperativa Phu Sang exportó más de 3000 toneladas de camarones y anchoas a China y actualmente está cumpliendo con los pedidos según los contratos acordados.
La Cooperativa Phu Sang se fundó en un momento en que la economía se vio gravemente afectada por la pandemia de COVID-19. Sin embargo, gracias al apoyo del Estado a través del Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP) y a la determinación de sus miembros por consolidar sus marcas, la salsa de pescado Phu Sang obtuvo el reconocimiento de 3 estrellas del OCOP tan solo un año después de su fundación. Durante su funcionamiento, la cooperativa se centra en crear productos uniformes en grandes cantidades y en la mejora constante de envases y etiquetas para satisfacer las necesidades del consumidor. Al mismo tiempo, registra proactivamente la propiedad intelectual y actualiza la información de los productos de forma precisa y pública mediante códigos QR para generar confianza en el mercado.
El reconocimiento de 3 estrellas de la OCOP es una garantía para que la salsa de pescado Phu Sang expanda su mercado de consumo. Phu Sang se ha convertido en una marca reconocida en las principales provincias y ciudades como Hanói , Da Nang, Thua Thien-Hue y Vinh (Nghe An). En 2023, la Cooperativa produjo más de 70.000 litros de diversos tipos de salsa de pescado y, en particular, su director ha colaborado con empresas para introducir 15.000 litros de salsa de pescado Phu Sang en el mercado australiano a principios de 2024.
Sin dormirse en los laureles, la Cooperativa se propuso mejorar la calidad, esforzándose por elevar la calificación de los productos de salsa de pescado Phu Sang OCOP de 3 a 4 estrellas. Actualmente, la Cooperativa distribuye y consume a través de diversos canales, como la apertura de puntos de exhibición, la promoción y venta a través de redes sociales y la participación en ferias comerciales. En 2023, los ingresos de la Cooperativa alcanzaron casi 18.500 millones de VND, con un beneficio neto de casi 2.900 millones de VND; en los primeros 7 meses de 2024, los ingresos alcanzaron los 8.000 millones de VND.
Enlace para llegar lejos
Con el método de salazón tradicional, la Cooperativa Phu Sang acepta un tiempo de salazón más largo, pero aun así crea un sabor único e inconfundible. Foto: TP
La Cooperativa Phu Sang ha operado con eficacia y ha creado empleos estables para casi 10 trabajadores locales, con ingresos de entre 6 y 8 millones de VND por persona al mes. El 100 % de los trabajadores recibe apoyo para pagar la seguridad social. Además, durante la temporada alta de producción, la Cooperativa crea empleos temporales para más de 250 trabajadores locales, con un ingreso promedio de entre 350.000 y 500.000 VND por persona al día.
Construir una cadena de producción generará desarrollo sostenible. Con esto en mente, la joven directora Nguyen Thi Sang ha invertido en barcos, aparejos de pesca y ha comprado mariscos para 64 propietarios de barcos en la ciudad de Thien Cam y las comunas de Cam Nhuong, Cam Linh y Cam Loc (Cam Xuyen).
El Sr. Le Van Linh, propietario de un barco pesquero en la ciudad de Thien Cam (Cam Xuyen), comentó: «No solo compró todos los productos, sino que el director de la Cooperativa Phu Sang también prestó a mi familia 400 millones de dongs en cuotas sin interés para invertir en la construcción de nuevos barcos. Con barcos y aparejos de pesca modernos, los pescadores pueden salir a pescar con tranquilidad, lo que proporciona materia prima fresca para la línea de producción de la Cooperativa. La cadena de eslabones se mantiene fluida y estable, basada en el beneficio mutuo».
A pesar de su corta edad, el director de la Cooperativa Phu Sang ha definido claramente el rumbo de la producción y el desarrollo empresarial, basándose en el potencial y las fortalezas del estuario. La Cooperativa no se limita al consumo de materias primas, sino que también aspira a construir una fábrica de hilo de helado con el fin de aumentar el valor de los mariscos de Ha Tinh.
La directora de la cooperativa declaró: “El helado de hilo es un producto popular en los mercados chino y japonés. Gracias a las transacciones y las recientes promociones comerciales, he contactado con contactos y empresas en China, quienes se han comprometido a comprar helado de hilo si la cooperativa puede producirlo. El helado de hilo se elabora con camarones de mar, materia prima abundante y fresca en Ha Tinh. Por lo tanto, estamos solicitando un contrato de arrendamiento de 1,5 hectáreas de terreno en la comuna de Cam Linh (junto a la carretera nacional costera) para construir una fábrica de procesamiento de helado de hilo, con una inversión estimada de 35 000 millones de dongs. Con el apoyo de la Unión Provincial de Cooperativas de Ha Tinh, los departamentos, las sucursales y las autoridades locales de todos los niveles, esperamos que la propuesta de la cooperativa se apruebe pronto para que podamos avanzar gradualmente en la valorización de los productos del mar de Ha Tinh”.
El Sr. Nguyen Ngoc Hung, presidente de la Unión de Cooperativas de la provincia de Ha Tinh, comentó: «El director de la Cooperativa Phu Sang es joven, capaz, con ideas y acciones audaces, opera según el nuevo modelo cooperativo y se esfuerza por conectar el consumo, la producción y la distribución de productos. Además del procesamiento de mariscos, el comercio también es una ventaja para la Cooperativa, con la compra de miles de toneladas de mariscos al año para su distribución y consumo, lo que genera un alto valor económico».
Gracias a su incansable labor, la unidad ha recibido numerosos certificados de mérito de la Alianza Cooperativa de Vietnam, el Comité Popular de la provincia de Ha Tinh, la Alianza Cooperativa Provincial y el Comité Popular del distrito de Cam Xuyen. En particular, durante el mes de acción cooperativa de 2024, la Cooperativa Phu Sang tuvo el honor de recibir el Premio Estrella Cooperativa "CoopStar Awards" de la Alianza Cooperativa de Vietnam, entre las 100 mejores cooperativas del país.
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