Médicos del Hospital General Yersin de Nha Trang atienden a estudiantes de la escuela secundaria Nguyen Van Troi (foto tomada el 1 de abril) - Foto: MINH CHIEN
Según el informe del Departamento de Higiene y Seguridad Alimentaria de Khanh Hoa , el equipo de inspección identificó tres establecimientos de comida callejera en la acera de 32 Han Thuyen, barrio de Xuong Huan (ciudad de Nha Trang), frente a la escuela secundaria Nguyen Van Troi, relacionados con la hospitalización de muchos estudiantes con síntomas de intoxicación.
Tras trabajar con los estudiantes, el equipo de inspección determinó que 12 de ellos con intoxicación alimentaria compraron comida a la Sra. Duong Thi Hoang Oanh (46 años, residente del barrio de Van Thang, ciudad de Nha Trang), pero no a las otras dos personas. Por lo tanto, el equipo de investigación determinó que la causa de la intoxicación alimentaria fue el establecimiento de la Sra. Oanh.
Pasta con pollo que el paciente desayunó el 29 de marzo - Foto: Proporcionada por el paciente
Según los resultados de las pruebas realizadas por el Instituto Pasteur de Nha Trang el 9 de abril a las muestras tomadas en las instalaciones de la Sra. Oanh: Las muestras de la superficie del recipiente de salsa de huevo detectaron bacterias Salmonella spp y Escherichia coli;
Las muestras de superficie de los envases de pollo frito detectaron bacterias Salmonella spp y Escherichia coli.
Los resultados de las pruebas de muestras de pacientes determinaron que 1/7 muestras fueron positivas para Salmonella spp.
Como no pudimos tomar muestras de alimentos de la comida causante, solo pudimos tomar muestras de la superficie de los contenedores de alimentos a partir del 31 de marzo; la muestra se tomó 2 días después de que ocurrió la intoxicación alimentaria, por lo que no podemos utilizar este resultado de la prueba como base para evaluar la causa de la intoxicación alimentaria.
A partir de los resultados anteriores, las autoridades determinaron que 11/12 casos (que representan el 92%) tuvieron un período de incubación de 6 a 24 horas, consistente con el período de incubación de las bacterias.
Los principales síntomas clínicos de los casos fueron: dolor abdominal, heces blandas, fiebre y vómitos; se diagnosticó infección intestinal, gastroenteritis aguda, infección digestiva e intoxicación alimentaria bacteriana. Por lo tanto, se sospecha que el agente causante de la intoxicación son microorganismos.
Divulgación pública de instalaciones de intoxicación alimentaria
El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la Provincia de Khanh Hoa también recomendó que el Comité Popular de la Ciudad de Nha Trang dirija el manejo de las infracciones administrativas contra los establecimientos que causan intoxicación alimentaria y publique en los medios de comunicación para que la gente lo sepa.
Al mismo tiempo, se solicita al Departamento de Educación y Capacitación de la provincia de Khanh Hoa que ordene a las escuelas que informen a los padres y recuerden a sus hijos que no deben comprar ni comer bocadillos de vendedores ambulantes en las áreas escolares; no usar alimentos de origen desconocido...
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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