Pato Minh Huong: Historias del río, los campos y las aspiraciones de llegar lejos

Al regresar a Tuyen Quang, al caer la tarde, un amigo de Minh Huong (actual comuna de Binh Xa) me invitó a una comida campestre. En medio de la comida, el pato de corral se transformó en un plato de pato hervido con salsa de soja y ajo o salsa de pescado con jengibre aromático, piel dorada y carne firme y dulce, que se convirtió en un recuerdo inolvidable.

Mi amigo dijo: «El pato Minh Huong es el orgullo de mi ciudad natal». Esa afirmación me hizo pensar: un producto aparentemente común, si se conserva y se cuida, también puede convertirse en una «marca» que transmita las creencias y aspiraciones de una tierra.

El pato Minh Huong es cada vez más popular entre los consumidores debido a la rara y deliciosa calidad de su carne.

Pato Minh Huong: la identidad de un campo

Tuyen Quang cuenta con ríos apacibles y campos fértiles. Los patos Minh Huong crecen en ese espacio, nadando con naturalidad y alimentándose de granos de arroz caídos, algas, camarones y peces de los campos y arroyos. Es la armonía entre la naturaleza y el cuidado de los agricultores lo que crea un sabor único e inconfundible.

El pato Minh Huong no solo es un plato delicioso, sino que también forma parte de la memoria cultural. En cada mercado de pueblo, en cada aniversario de luto o festival, este pato representa un vínculo familiar, una llamada al regreso de los hijos que están lejos de casa.

De productos locales a marcas nacionales

En el contexto de la integración, lo que necesitamos no es solo un "pato delicioso", sino una "historia del pato delicioso". Un producto solo es verdaderamente valioso cuando se asocia con una marca, cuando goza de reconocimiento en el panorama culinario nacional e internacional.

El pato Minh Huong puede seguir ese camino. Se trata de construir indicaciones geográficas: proteger el origen, generar confianza en los consumidores. Diversificar los productos: no solo pato fresco, sino también productos procesados ​​como salchicha de pato, paté de pato, pato ahumado, caldo enlatado... Vincularse con el turismo : atraer turistas a Minh Huong para que experimenten la gastronomía del pato en su cuna, combinada con el ecoturismo y la cultura Tuyen Quang. Comunicación de marca: contar la historia de los patos, desde los campos y los ríos hasta las comidas familiares, para que cuando todos mencionen Tuyen Quang, recuerden inmediatamente el pato Minh Huong.

Aspiración de llegar lejos

Desarrollar la marca del pato Minh Huong no solo implica desarrollar un producto, sino también un espacio económico y cultural. Es una combinación de agricultura limpia, procesamiento moderno, comercio electrónico y turismo experiencial.

Imaginemos que un día, en los grandes supermercados de todo el país, en los restaurantes de lujo de Hanoi, de Ho Chi Minh o incluso en países vecinos, los comensales pedirán “Pato Minh Huong – Tuyen Quang” con todo el orgullo de un producto que lleva la marca de la región.

El pato Minh Huong es una historia sobre la apreciación de la tierra, los ríos, el esfuerzo de los agricultores y la identidad de la patria. Si sabemos construir una marca, el pato Minh Huong no solo será un plato delicioso, sino también un embajador cultural y económico de Tuyen Quang en la nueva era.

Marco de estrategia de desarrollo de marca para Minh Huong Duck - Tuyen Quang

A corto plazo (1-2 años), es necesario definir el objetivo: consolidar el valor único y generar confianza en los consumidores. En particular, se debe centrar la atención en el desarrollo de estándares de calidad, incluyendo procesos ganaderos seguros, higiene veterinaria, ausencia de residuos de antibióticos y trazabilidad. Organizar el reconocimiento inicial de la marca, mediante el logotipo, el empaque, las etiquetas y la historia de la marca asociada al nombre del lugar "Minh Huong - Tuyen Quang". Promocionar a través de canales locales en mercados rurales, el Festival Thanh Tuyen y la Feria de Productos Agrícolas Limpios. Vincular a ganaderos, cooperativas y autoridades locales para crear áreas agrícolas concentradas, con una calidad consistente y evitando la fragmentación.

A mediano plazo (3 - 5 años), el objetivo debe ser expandir el mercado y convertir el pato Minh Huong en una marca nacional familiar.

Esta etapa requiere los siguientes pasos:

Registro de indicaciones geográficas (IG): protección jurídica, creación de confianza con los consumidores a nivel nacional.

Diversificar productos procesados: salchichas de pato, rollitos de primavera de pato, paté de pato, pato ahumado, productos envasados ​​​​convenientes.

Conectarse con la industria del turismo: crear un recorrido "Regreso a Minh Huong para comer pato, escuchar a Then cantar", asociado con la experiencia del río Lo, el lago Na Hang y el Festival Thanh Tuyen.

Desarrollar canales de distribución modernos: supermercados, plataformas de comercio electrónico, restaurantes y hoteles.

Comunicación creativa: construcción de la historia "Pato Minh Huong: sabores de la campiña de Tuyen Quang", contada a través de cortometrajes, clips culinarios y programas de televisión.

En la fase a largo plazo (5 a 10 años), nos esforzaremos por convertir el pato Minh Huong en un producto nacional, con alcance internacional.

Marca nacional: colocar a Minh Huong Duck en la lista de productos OCOP de 5 estrellas, hacia una marca nacional.

Exportación: investigar mercados potenciales como Japón, Corea, China, Medio Oriente, donde existe una gran demanda de carne de pato de calidad.

Construyendo un ecosistema económico para el pato: desde la cría hasta el procesamiento, la gastronomía, el turismo y la cultura. Cada plato de pato Minh Huong será un puente para promover toda la región de Tuyen Quang.

Desarrollar un centro para experimentar y preservar la raza de pato Minh Huong: tanto para preservar los recursos genéticos nativos como para servir como destino turístico educativo y experiencial.

En línea con la estrategia de agricultura verde y circular: utilizar subproductos (plumas, estiércol, subproductos procesados) como materias primas para otras industrias (piensos para animales, fertilizantes orgánicos, artesanía).

El pato Minh Huong no es solo un producto agrícola. Es una marca cultural, gastronómica y turística, una combinación de naturaleza, la mano de obra de los agricultores y las aspiraciones de una zona rural. Si sabemos cómo hacerlo paso a paso, el pato Minh Huong no se limitará a las comidas de los pueblos, sino que también puede estar presente en las mesas de las grandes ciudades, incluso en muchos países, para que cada vez que lo disfrutemos, los comensales recuerden una tierra de Tuyen Quang llena de humanidad e identidad.

Le Minh Hoan (Vicepresidente de la Asamblea Nacional)

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/