El Maestro, Doctor Vo Ngoc Diem, del Departamento de Medicina Interna del Hospital General Internacional Nam Sai Gon (HCMC), respondió: El uso de jugos de frutas y verduras frescas ayuda a complementar muchos nutrientes como antioxidantes, vitaminas A, B, C, minerales, etc. Además, el jugo es una bebida fácil de preparar y conveniente para conservar, por lo que es amado por muchas personas.
Sin embargo, los alimentos frescos siempre presentan el riesgo de estar infectados con lombrices y parásitos. Las verduras frescas contienen muchos tipos de parásitos, como oxiuros, tricocéfalos, anquilostomas, huevos de nematodos caninos, duelas hepáticas, parásitos de amebas que causan disentería, etc., especialmente las verduras cultivadas cerca de estanques contaminados, fuentes de agua contaminadas y suelo contaminado.
Utilizando fruta fresca, limpia, de origen claro y procesada con cuidado evitaremos el riesgo de infección por tenia.
En el caso de las frutas, la tasa de infección por gusanos u otros parásitos es menor, pero aún existe. Además, los gusanos, sus huevos y parásitos en frutas y verduras suelen ser muy pequeños, difíciles de observar a simple vista. Por lo tanto, si se utilizan frutas y verduras de origen desconocido, cultivadas en lugares contaminados o que no se conservan ni procesan correctamente, la tasa de infección por gusanos al consumir jugos frescos de frutas y verduras aumentará.
Para prevenir el riesgo de infecciones parasitarias, se recomienda elegir productos de origen seguro y seguir estrictamente los métodos de preparación e higiene durante el procesamiento y la conservación. Es importante retirar las verduras trituradas o dañadas y lavarlas bien con agua corriente antes de molerlas. Durante la preparación, es necesario lavarse las manos y los utensilios de procesamiento. El molinillo debe estar siempre limpio y esterilizado regularmente.
Además, la desparasitación mediante el uso de medicamentos antiparasitarios cada 6 meses también ayuda a reducir el riesgo de infección por gusanos y las complicaciones que causa.
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