En diciembre de 2023, el multimillonario taiwanés-estadounidense Jensen Huang realizó un viaje de negocios para cooperar en la promoción de la industria de semiconductores en Vietnam.
Es el undécimo multimillonario más rico del mundo y director ejecutivo de Nvidia (una empresa de chips con un valor de hasta un billón de dólares). Por ello, su viaje recibió especial atención de los medios nacionales e internacionales.
Durante este viaje de negocios, además de negociar, el Sr. Jensen Huang también quería explorar y experimentar la gastronomía vietnamita. Por lo tanto, antes de que el multimillonario llegara a Hanói, Nvidia envió un equipo especializado de avanzada para evaluar restaurantes que se ajustaran a las preferencias del director ejecutivo.
Una noche del último día del año, como de costumbre, el Sr. Nguyen Ly y la Sra. Nguyen Thi Thu (dueños del famoso restaurante de bandejas de pho en la acera de Hang Non) estaban ocupados preparando comida y sirviendo pho a los clientes. Esa noche, el restaurante estaba casi lleno.
Mientras la Sra. Thu blanqueaba los fideos, un joven cliente habitual del restaurante se acercó. Le susurró al dueño que habría un grupo especial de unas 15 personas. Entre ellas se encontraba un presidente taiwanés que quería venir a comer pho y pidió al restaurante que le reservara una mesa.
Al ver esto, el Sr. Nguyen Ly salió corriendo y les dijo a los clientes del restaurante que se apartaran. Todos, aunque todavía estaban comiendo, aceptaron la noticia y corrieron a sus asientos en la cafetería de al lado.
La Sra. Thu acababa de preparar los platos cuando llegó el grupo de invitados. La bandeja del presidente estaba en primer lugar. Al principio, el dueño del restaurante no reconoció a la invitada VIP.
Si mal no recuerdo, el presidente vestía de forma muy sencilla, con pantalones caqui negros y una camiseta negra. El grupo era grande, pero en realidad solo había ocho invitados, divididos en cuatro mesas y sentados en dos filas. Además de los cuatro guardaespaldas extranjeros, altos y de brazos cruzados para proteger la vista, también había algunos guardaespaldas vietnamitas con ellos. No comieron, simplemente se quedaron observando la situación —dijo la Sra. Thu.
Cuando se le preguntó qué quería comer el grupo, el intérprete dijo que el restaurante serviría el mejor plato, por lo que la Sra. Thu eligió pho de carne con salsa de vino tinto.
Este es un plato que muchos comensales consideran la estrella del restaurante por su sabor especial. La carne se procesa cuidadosamente para eliminar el olor, se marina con siete especias y se cuece durante muchas horas.
En un instante, trajeron ocho tazones de pho caliente. Cada porción costaba los mismos 50.000 VND, el mismo precio que otros clientes.
Según la observación del dueño del restaurante, el presidente terminó el plato de pho y solo dejó un poco de agua en el fondo. Los demás comensales del grupo también lo disfrutaron con alegría.
Al pagar, el intérprete agradeció al Sr. Ly y a la Sra. Thu y dijo que el Presidente elogió la comida como deliciosa y prometió regresar la próxima vez que tenga la oportunidad de visitar Vietnam.
El costo total de ocho tazones de pho fue de 400.000 VND. El cliente dio 600.000 VND, indicando que quería dejar el cambio al personal del restaurante como agradecimiento. El grupo permaneció en el restaurante unos 20 minutos, charlando un rato con el dueño antes de irse.
“El restaurante estaba muy lleno a esa hora y vi que el presidente parecía estar muy ocupado con su agenda, así que solo tuve tiempo de estrecharle la mano y saludar. Lamentablemente, no tuvimos tiempo de tomarnos fotos con el grupo de invitados”, lamentó la Sra. Ly.
Tras la partida del grupo de invitados, el invitado habitual se quedó para conversar en privado con el Sr. y la Sra. Ly. En ese momento, ambos se sorprendieron al descubrir que el presidente era el multimillonario taiwanés-estadounidense Jensen Huang, quien tuvo la oportunidad de visitar Vietnam.
Tras limpiar tras una noche más concurrida de lo habitual, el Sr. y la Sra. Ly se fueron a casa a descansar. Al día siguiente, cuando tuvieron algo de tiempo libre, la pareja sacó rápidamente sus teléfonos para buscar más información sobre el multimillonario estadounidense que había estado en el restaurante ayer.
Mi esposo y yo nos sorprendimos al saber que este es uno de los multimillonarios más ricos del mundo. Le preguntamos al intérprete por qué eligió comer en un puesto callejero en lugar de en un restaurante elegante.
El intérprete comentó que, cuando este multimillonario llegó a Vietnam, quiso elegir un delicioso restaurante de pho típico de Hanói . Cree que al probar la cocina en restaurantes callejeros, puede percibir claramente el sabor local, confesó la Sra. Thu.
En memoria del dueño, el multimillonario Jensen Huang irradiaba un porte rústico pero accesible. Su mayor diferencia residía en que contaba con un equipo de guardaespaldas altos que lo protegían, y su actitud amistosa hacía que la Sra. Thu se sintiera cercana y cálida.
“Lo que más me alegró fue ver a todo el grupo terminar sus tazones de pho. Él también parecía muy satisfecho”, recordó el Sr. Ly.
Al compartir con el reportero Dan Tri sobre los primeros días de iniciar un negocio, la Sra. Thu dijo que a fines de 1993, la pareja compró una casa en un callejón de la calle Hang Non y se mudó aquí para vivir.
El Sr. Ly trabajaba en la industria artística y cultural y luego se fue a Alemania a trabajar como obrero exportador durante un año, mientras que la Sra. Thu trabajaba en la industria textil. A su regreso, la pareja no sabía qué hacer, pero su cuñada, que vivía en Nga Tu So y llevaba décadas vendiendo pho de res y pollo, expresó su deseo de transmitir sus conocimientos.
Siguiendo la receta de su hermana, la Sra. Thu fue allí para aprender el oficio durante aproximadamente medio mes. A principios de 1994, el restaurante de pho abrió oficialmente.
Llamado restaurante, al principio solo contaba con unas pocas mesas y sillas sencillas dispuestas en un pequeño callejón. Más tarde, el restaurante abrió sus puertas para que la gente pudiera sentarse en la acera. Al principio, el restaurante solo se especializaba en platos tradicionales de pho, como el poco hecho, el flanco poco hecho y la falda, pero no ofrecía pho de res con salsa de vino tinto como el de hoy.
A partir de la receta original, la Sra. Thu experimentó y la condimentó ella misma para adaptarla al gusto de sus clientes. El primer día, el restaurante agotó sus existencias en tan solo tres horas por la mañana. Lo especial es que el restaurante no usa mesas como otros restaurantes de pho, sino bandejas de aluminio.
Al explicar esto, el Sr. Ly dijo que esta es una característica única que los huéspedes deben recordar.
Al principio, el restaurante de pho solo tenía mesas y sillas de plástico. Pero quería ofrecer algo único, típico de la comida vietnamita. Quienes comen fuera aún tienen la sensación de estar sentados a la mesa, disfrutando de una comida familiar —compartió el dueño del restaurante—.
El casco antiguo es inherentemente estrecho. Si se colocan demasiadas mesas y sillas, ocupará espacio, por lo que colocar bandejas de pho para servir a los clientes resulta conveniente en muchos sentidos. A partir de ahí, los clientes solo tienen que ir a la calle Hang Non y ver las bandejas de aluminio colocadas en la acera, y de inmediato piensan en el pho de carne Ly Beo.
Mantener 31 años de ventas y fidelizar a los clientes, la Sra. Thu afirmó que no es tarea fácil. Además de la esencia de su profesión, el dueño del restaurante tiene requisitos muy estrictos con respecto a los ingredientes para preparar un delicioso plato de pho.
“Llevo 31 años trabajando con ellos y entrego productos a los clientes temprano por la mañana. Aceptamos el precio más alto, pero deben ser productos seleccionados; no podemos comprar al por mayor ni rechazar los alimentos congelados”, compartió la Sra. Thu.
Según una investigación, el restaurante utiliza unos 20 kg de diversos tipos de carne al día para servir platos poco hechos, falda, salsa de vino tinto y entre 20 y 30 kg de fideos pho. Durante las vacaciones, la cantidad de comida aumenta.
Para obtener un caldo dulce y claro, la Sra. Thu debe eliminar el mal olor de los huesos y la carne remojándolos en agua salada durante un buen rato antes de procesarlos. El caldo se cuece a fuego lento desde las 8:30 a. m. hasta que hierva lo suficiente para asegurar que esté claro y no turbio.
Todos los platos del restaurante cuestan 50.000 VND. Si pide una porción especial con más carne, le costará 70.000 VND. El restaurante abre todos los días de 18:00 a 00:00.
Hemos recibido a muchos grupos importantes de comensales para disfrutar de nuestra comida. La mayoría tiene en común ser bastante reservados. Lo mismo ocurre con este grupo de multimillonarios estadounidenses. Ya sean famosos o gente común, los atendemos con la misma dedicación. Dirigir un restaurante es una tarea ardua, pero la pasión y el entusiasmo nos han mantenido a flote hasta ahora —compartió el Sr. Ly—.
En una conversación con el reportero Dan Tri , el Sr. Hoang Anh Tuan, Cónsul General de Vietnam en San Francisco (EE.UU.) y funcionario diplomático de la delegación que acompañó al multimillonario Jensen Huang, relató muchos recuerdos de los actos paralelos, así como el trabajo de dar la bienvenida a la delegación.
El Sr. Tuan afirmó que era un honor para el Consulado General apoyar la visita del Sr. Jensen Huang a Vietnam en diciembre de 2023. Durante los preparativos, la delegación diplomática coordinó estrechamente con la agencia de seguridad, la recepción y la unidad anfitriona para garantizar que el multimillonario estadounidense contara con la máxima seguridad durante la visita, pero que a la vez se sintiera relajado y cómodo.
En cuanto a las elecciones culinarias del Sr. Jensen Huang, sabemos que este multimillonario es un gran fanático de la cocina vietnamita y suele disfrutar de la comida vietnamita en San Francisco y Silicon Valley.
Creo que su decisión de comer en restaurantes callejeros del Barrio Antiguo de Hanói refleja su preferencia personal por la comida callejera, debido a su atractivo especial. Mucha gente sabe que, a pesar de su éxito profesional, el Sr. Huang aún valora la sencillez y la conexión.
"Parece que su tiempo en Hanoi le ha brindado una gran oportunidad de conectar sus difíciles recuerdos de la infancia, sabores culinarios familiares y vibrantes experiencias culturales en el Barrio Antiguo de Hanoi", compartió el Cónsul General Hoang Anh Tuan.
Antes de su visita a Vietnam, Nvidia, cuyo CEO es el multimillonario Jensen Huang, envió un equipo de avanzada especializado para inspeccionar las ubicaciones no solo en Hanoi sino también en todos los lugares previstos en su viaje.
El equipo de avanzada conoce a fondo las preferencias culinarias del director ejecutivo. Se esfuerzan por identificar restaurantes que ofrezcan cocina de alta calidad y especialidades locales. El equipo le proporciona una lista de restaurantes y recomendaciones gastronómicas para elegir.
El restaurante Pho Tram en la calle Hang Non fue uno de los lugares sugeridos por el equipo de avanzada y el multimillonario finalmente decidió visitarlo.
Según el Cónsul General Hoang Anh Tuan, este enfoque ayuda a garantizar un equilibrio entre una planificación minuciosa y las preferencias personales. Para comprender a fondo al multimillonario, el equipo de avanzada recurre al personal local y su conocimiento de sus preferencias gastronómicas para formular recomendaciones adecuadas.
Pero al final, es el multimillonario Jensen Huang quien decide qué plato le resulta más atractivo.
El recorrido gastronómico por Hanoi del multimillonario Huang esa noche incluyó muchos restaurantes famosos en el barrio antiguo, como la bandeja de pho Hang Non, la olla caliente de pato Hang Thiec y el café Giang en la calle Nguyen Huu Huan.
Aunque no recuerdo todos los comentarios del Sr. Huang sobre la sopa de fideos con carne y salsa de vino del restaurante de la calle Hang Non ni sobre otros platos, su satisfacción general con la gastronomía de Hanói es evidente. Disfrutó de la comida como un auténtico gourmet. Se puede decir que la gastronomía de Hanói le ha causado una muy buena impresión a este multimillonario.
“El hecho de que una figura mundial como el Sr. Huang haya experimentado y disfrutado la comida callejera de Hanói es muy valioso. Esto ayuda a Vietnam a promocionar la gastronomía local entre los turistas nacionales e internacionales mucho mejor que la publicidad tradicional. Además, es una experiencia auténtica y tiene una influencia muy poderosa, que va más allá de mil palabras”, enfatizó el Sr. Hoang Anh Tuan.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm
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