1. Lohikeitto
En la lista de platos veraniegos finlandeses, la sopa de salmón Lohikeitto es sin duda un plato imprescindible. Esta sopa tradicional se elabora con salmón fresco, patatas, zanahorias y cebollas, mezcladas en un caldo ligero y cremoso de leche o nata fresca. Su sabor intenso, pero no graso, y el dulzor natural del pescado y las verduras hacen del Lohikeitto un plato favorito de los finlandeses en los días frescos de verano.
Aunque es una sopa caliente, en el clima veraniego finlandés, que no es demasiado caluroso, el Lohikeitto sigue siendo apreciado por su agradable textura y sus nutrientes. Muchas familias y restaurantes también lo convierten en sopa fría, aumentando su frescura. Servido con pan de centeno o tostadas de mantequilla con ajo, el Lohikeitto es una opción perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo de verano.
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2. Mustikkapiirakka
Si hablamos de la gastronomía finlandesa de verano, es imposible no mencionar el pastel de arándanos Mustikkapiirakka. El verano es la época en que los bosques finlandeses florecen con todo tipo de bayas silvestres, de las cuales los arándanos son los más populares y favoritos. La gente suele llevar cestas para recoger arándanos en julio y agosto, y luego las usa para hacer pasteles o comerlos directamente.
Mustikkapiirakka es una tarta con una corteza suave y ligeramente crujiente y un relleno de arándanos silvestres agridulces, combinados con crema batida o nata montada. El sabor ácido natural de los arándanos se combina con la rica nata para crear una tarta equilibrada y fácil de comer, ideal para picnics, meriendas o postre después de la comida principal.
Más que un simple pastel, el Mustikkapiirakka evoca recuerdos de verano para muchos finlandeses: tardes recogiendo bayas en familia, risas en el bosque y el aroma a pan recién horneado. Eso es lo que hace que este plato no solo sea delicioso, sino también lleno de emociones.
3. Graavilohi
El graavilohi es un plato tradicional nórdico de salmón crudo marinado, muy popular en las fiestas de verano en Finlandia. A diferencia del sashimi japonés o el ceviche sudamericano, el graavilohi tiene una preparación única: los filetes de salmón fresco se marinan con sal, azúcar, eneldo y, a veces, pimienta negra, y se conservan en el refrigerador de 24 a 48 horas.
Este plato veraniego finlandés es rico en sabor y refrescante, y combina a la perfección con muchos otros platos. El graavilohi suele cortarse en rodajas finas y servirse con pan de centeno, mantequilla o salsa de mostaza agridulce. También se usa a veces como acompañamiento para ensaladas o sándwiches fríos.
La simplicidad y sofisticación de la preparación del Graavilohi reflejan claramente la filosofía culinaria finlandesa: respeto por los ingredientes, preservación de los sabores naturales y enfoque en el equilibrio nutricional. Para los amantes de la comida fresca, el Graavilohi es un plato imprescindible en su viaje para descubrir la cocina veraniega finlandesa.
4. Hernekeitto
Aunque el Hernekeitto (sopa de guisantes) se conoce tradicionalmente como un plato de invierno, a los finlandeses les encanta preparar una versión más ligera y fresca en verano. Es uno de los platos veraniegos finlandeses más populares en fiestas familiares, restaurantes tradicionales y eventos al aire libre.
El hernekeitto se elabora con judías verdes secas guisadas con cebolla, zanahoria y, a veces, un poco de tocino. En verano, se suele reducir la carne y añadir más verduras para que el plato sea más ligero y fácil de digerir. Una vez fría, la sopa de judías verdes también puede servirse fría, aportando un toque refrescante en un día soleado.
Además de ser nutritivo y delicioso, el Hernekeitto también es muy apreciado por su tradición, asociada a la larga vida cultural del pueblo finlandés. Un plato de sopa de judías verdes, sencilla pero contundente, te hará sentir la sinceridad y la cercanía del estilo de vida nórdico.
5. Mansikkakakku
Finalmente, en la lista de platos veraniegos finlandeses, no podemos dejar de mencionar el pastel de fresa Mansikkakakku, el dulce símbolo del verano en la tierra de los mil lagos. Las fresas finlandesas son de un rojo intenso, jugosas, naturalmente dulces y aromáticas gracias a que se cultivan bajo la luz del sol durante todo el verano. Por eso, el Mansikkakakku siempre tiene un sabor fresco e inolvidable.
El pastel suele tener una ligera capa de bizcocho, alternada con crema batida y rodajas de fresas frescas, y cubierto con fresas por encima. Este pastel no solo es un postre favorito en fiestas de cumpleaños y festivales de mediados de verano, sino que también se disfruta en reuniones familiares y de amigos en jardines soleados.
Con su atractiva apariencia y su sabor cautivador, el Mansikkakakku no solo deleita el paladar, sino que también despierta todos los sentidos. Por eso, muchos turistas que lo prueban por primera vez desean volver a Finlandia en verano.
La cocina finlandesa de verano no es ruidosa ni sofisticada, sino rústica y sofisticada, mostrando claramente la armonía entre las personas y la naturaleza. Si tiene la oportunidad de visitar este país en verano, no olvide probar los platos finlandeses de verano mencionados anteriormente. Porque la cocina no se trata solo de comer y beber, sino también de comprender mejor la cultura, la gente y el ritmo de vida de una tierra lejana pero encantadora como Finlandia.
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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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