Un joven médico come 720 huevos al mes para demostrar que este alimento no aumenta el colesterol malo.

El médico estadounidense Nick Norwitz comió 24 huevos todos los días durante un mes para demostrar que este alimento no aumenta el colesterol malo como la gente cree.

El Dr. Nick Norwitz comió 24 huevos al día durante un mes para demostrar que este alimento no aumenta el colesterol malo. (Ilustración: IA)

Norwitz tiene un doctorado en Metabolismo Cerebral Humano de la Universidad de Oxford (Reino Unido) y está completando su doctorado en la Universidad de Harvard (EE. UU.).

Durante el experimento, el Dr. Norwitz aplicó una dieta cetogénica que combinaba huevos con carne, pescado, aceite de oliva, frutos secos, queso y yogur. La dieta cetogénica es baja en carbohidratos (almidón, azúcar) y rica en grasas saludables. El experto de 28 años cocinó huevos fritos, cocidos y estrellados... y no se aburrió a pesar de comer mucho. Cada huevo contiene aproximadamente 186 mg de colesterol. Otros alimentos ricos en colesterol son la carne roja y el marisco.

Después de dos semanas, el Dr. Norwitz comenzó a consumir 60 gramos de carbohidratos al día, centrándose en frutas como plátanos, arándanos y cerezas congeladas bañadas en mantequilla de macadamia. Comía unos dos plátanos al día.

Además, aplicó un régimen de entrenamiento de una hora de resistencia a la semana con ejercicios como flexiones, dominadas, abdominales y planchas. Tras un mes de pruebas, el médico registró una reducción del 18 % en los niveles de colesterol LDL.

Los huevos han tenido mala fama durante décadas debido a su alto contenido de colesterol. Esto ha llevado a la creencia de que comerlos provoca la acumulación de grasa y el daño a los vasos sanguíneos, lo que provoca diversas enfermedades. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que esta propiedad de los huevos no tiene un impacto tan negativo en la salud.

El LDL se considera «colesterol malo» porque puede acumularse en las arterias formando placa, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Otro tipo de colesterol, el HDL, conocido como «colesterol bueno», tiene el efecto contrario.

“Comía 720 huevos al mes, lo que equivale a 133.200 mg de colesterol”, dice el Dr. Norwitz. “A pesar de quintuplicar mi colesterol en la dieta, mis niveles de colesterol LDL disminuyeron”.

El video del Dr. Norwitz sobre su experimento ha sido visto casi 200,000 veces. Compartió fotos de los más de 40 cartones de huevos que usó. Un espectador comentó: «He comido huevos casi todos los días durante los últimos 67 años. Gozo de muy buena salud; no necesito ir al médico ni tomar medicamentos».

En cuanto a por qué los huevos no aumentan el colesterol, algunos científicos explican que, al entrar en el organismo, el colesterol se une a receptores en las células intestinales, lo que promueve la liberación de una hormona llamada colesina. Esta sustancia viaja por la sangre hasta el hígado, donde se une al receptor GPR146, lo que le indica que produzca menos LDL, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol en el cuerpo.

Fuente: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xay-287964.html