Tras los alegres días de primavera y el Año Nuevo Lunar, los agricultores de las etnias Chu Ru y Co Ho aprovecharon para cosechar castañas de agua en los campos secos y agrietados. A pesar del calor, la familia de la Sra. Ma Thao (etnia Chu Ru, aldea P'Roh Ngo, comuna de P'Roh) aprovechó para terminar la cosecha de castañas de agua.
La Sra. Ma Thao explicó: «Si los campos tienen agua, la cosecha es más fácil, pero en terrenos secos como este, la recolección de castañas de agua es más difícil y requiere mucha mano de obra. En promedio, cada persona puede cosechar de 40 a 50 kg de castañas de agua al día. En comparación con cosechas anteriores, la cosecha de castañas de agua de este año es buena, con mayor rendimiento. El precio de las castañas de agua en el mercado también se mantiene estable, ¡así que mi familia está muy emocionada!».
La castaña de agua, también conocida como castaña de agua, se puede usar para preparar sopas dulces y procesar en comidas, aportando muchos valores nutricionales. Además, este tubérculo también tiene efectos beneficiosos para la salud, como estabilizar el azúcar en la sangre, detener hemorragias, ser antibacteriano y desintoxicante.
La Sra. Ma Thao añadió que, anteriormente, toda la superficie de esta zona de cultivo de castañas de agua se destinaba al cultivo de arroz dos veces al año. En un buen año, la cosecha era de aproximadamente 1,4 toneladas por sao, equivalente a unos 10 millones de dongs. En un año de mala cosecha, plagas y sequía, la cosecha era escasa. Con el asesoramiento de los técnicos de extensión agrícola, la familia de la Sra. Ma Thao se aventuró a convertir toda la zona de cultivo de arroz de 7 saos al cultivo de castañas de agua.
Desde la siembra hasta la cosecha de castañas de agua, se tarda aproximadamente seis meses, y el precio de venta actual es de 8 mil VND/kg. Gracias a la correcta siembra y cuidado de las castañas de agua con métodos biológicos orgánicos, la producción del campo de castañas de agua de la familia de la Sra. Ma Thao supera las cuatro toneladas. Así, este año, la familia obtuvo unas 28 toneladas de castañas de agua, equivalentes a más de 200 millones de VND, lo que representa una rentabilidad tres veces superior a la del cultivo de arroz anterior. Desde que comenzaron a cultivar castañas de agua, la situación económica de la familia ha mejorado significativamente.
No solo la familia de la Sra. Ma Thao, sino también la mayoría de los habitantes de Chu Ru y Co Ho de la zona han dedicado con valentía a la agricultura de castañas de agua durante casi diez años. Gracias a las condiciones climáticas y del suelo favorables, la baja inversión inicial en semillas y fertilizantes, la menor necesidad de mano de obra y las condiciones agrícolas adecuadas para los agricultores, el cultivo de castañas de agua se está expandiendo cada vez más.
En 2014 y 2015, el distrito de Don Duong contaba con tan solo unas pocas docenas de hectáreas dedicadas al cultivo de castañas de agua. Actualmente, esta área se ha extendido hasta alcanzar casi 300 hectáreas, concentradas principalmente en la comuna de P'Roh. Actualmente, la producción de castañas de agua es bastante abundante; los comerciantes acuden a los campos a comprar, o los agricultores, tras la cosecha, las compran en los almacenes de la zona. Los principales mercados de consumo de castañas de agua son Ciudad Ho Chi Minh, Hanói y provincias vecinas como Dong Nai, Binh Duong y Khanh Hoa.
Para mejorar la productividad y la calidad de las castañas de agua, la comuna de P'Roh ha establecido una cooperativa y un grupo cooperativo para el cultivo orgánico de castañas de agua. Mediante este método, se instruye a la población a aprovechar el estiércol y los subproductos agrícolas disponibles para elaborar fertilizantes para los campos de castañas de agua. Este método, además de proteger el medio ambiente, también aumenta los nutrientes, crea porosidad en el suelo y reduce las plagas y enfermedades, lo que permite que los campos de castañas de agua crezcan bien y los productos garanticen la seguridad alimentaria y la higiene de los consumidores.
El Sr. Duong Van Thang, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de P'Roh, declaró: «Gracias al cultivo de castañas de agua, la vida económica de los pueblos Chu Ru y Co Ho de la comuna ha mejorado significativamente. Animamos a todos los agricultores a cultivar castañas de agua de forma orgánica para ofrecer a los consumidores productos de la mejor calidad y proteger el medio ambiente en la producción agrícola. Al mismo tiempo, estableceremos cadenas de producción y consumo, garantizando una producción estable y ayudando a los agricultores de castañas de agua a sentirse seguros en su cultivo».
Gracias a la producción orgánica, las castañas de agua frescas de la comuna de P'Roh han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas. Sin embargo, actualmente, esta localidad no cuenta con instalaciones para procesar productos derivados de la castaña de agua. Tras la cosecha, la gente sigue vendiendo las castañas de agua frescas, por lo que la rentabilidad no ha sido la esperada.
Ante esta situación, el sector agrícola del distrito de Don Duong se está coordinando con las unidades pertinentes para capacitar a los agricultores en técnicas de siembra, cuidado, cosecha y conservación, participar en ferias y conectar con ellos para encontrar nuevos mercados. Al mismo tiempo, se fomenta la cooperación entre las minorías étnicas en la producción y el consumo de productos, y se insta a las empresas a invertir y procesar productos derivados de la castaña de agua, creando condiciones favorables para que los productos de castaña de agua P'Roh lleguen a los consumidores lo antes posible.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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