Sigue a los turistas japoneses para disfrutar del pho "pide uno y llévate dos" en Gia Lai.

El invitado japonés no pudo evitar sorprenderse por el extraño y atractivo sabor: un pho "pide uno y llévate dos" en Gia Lai por 50.000 VND.

Un tazón de pho seco Gia Lai incluye fideos de arroz con chicharrones, cebolla frita y carne picada de cerdo, mientras que el tazón de caldo lleva carne de res, albóndigas o huesos de res. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (también conocido como Tío Nam, nacido en 1985, de la prefectura de Saitama, Japón) lleva varios años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh. Para aprender sobre la cultura vietnamita y perfeccionar su segundo idioma, dedica tiempo a viajar y a probar la gastronomía y las especialidades locales.

Entre los platos vietnamitas que ha disfrutado, Tetsuo reveló que le gusta mucho el pho y le sorprende que esta especialidad “nacional” tenga muchas versiones con diferentes sabores, ingredientes y métodos de preparación.

En particular, le impresionó el pho seco "pide uno y llévate dos" de Gia Lai, por lo que aprovechó la oportunidad de disfrutarlo tan pronto como tuvo oportunidad de visitar el pueblo de montaña.

Aquí, Tetsuo visitó un famoso restaurante local en la calle Nguyen Van Troi (ciudad de Pleiku). El restaurante se especializa en pho seco y es un lugar de encuentro habitual para muchos lugareños y turistas.

El cliente japonés pidió un tazón regular de pho seco por 50.000 VND. El plato se sirve en dos tazones separados: uno con pho y otro con caldo, con especias como limón, chile y hierbas. Debido a esta forma especial de servirlo, los clientes lo llaman en broma "pho de dos tazones" o "pide uno y llévate dos".

El pho seco de Gia Lai impresionó a los comensales japoneses. (Foto: Tetsuo Arafune)

Según Tetsuo, el pho seco lleva fideos redondos, finos y masticables, no blandos ni planos como el pho normal. El caldo de res es rico, dulce y aromático.

Además, el plato se sirve con salsa de soja negra. Esta salsa de soja es típica de la etnia Gia Lai, fermentada a partir de soja, tiene un sabor salado con un toque de grasa y ligeramente dulce, y resulta deliciosa para acompañar carne de res.

Admitió que el pho seco tiene un sabor único y atractivo, completamente diferente de los conocidos hu tieu o platos de sopa pho que ha probado. "El pho seco es un plato típico que ningún turista que visita Gia Lai puede ignorar", compartió el invitado de 39 años.

La Sra. Nguyen Thi Bich Hong, propietaria del restaurante de pho seco del mismo nombre que visitó Tetsuo, dijo que aunque se llama pho, este plato es diferente de los tazones de pho comunes, desde los ingredientes hasta el servicio.

El pho seco es una de las especialidades más famosas de Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

En particular, los fideos pho se elaboran con harina de arroz molida, tienen una textura redonda y fina, y al hervirlos en agua, quedan masticables y aromáticos, no blandos ni pastosos. Gracias a ello, al mezclarlos, los fideos pho absorben fácilmente las especias.

Para disfrutarlo, se añaden hierbas, brotes de soja y un chorrito de salsa de frijoles negros, mezclando todos los ingredientes en el tazón de pho seco. La salsa de frijoles negros en Gia Lai es un tipo de salsa de frijoles triturados, espesa, rica y aromática, ideal para platos combinados.

El restaurante sirve dos tipos de caldo de pollo y de res, los clientes pueden elegir según su gusto y preferencia.

La Sra. Hong comentó que el restaurante lleva más de 70 años abierto, con unos 20 empleados sirviendo y participando en todas las etapas del proceso. Todos los días, todos tienen que levantarse a las 3 de la madrugada para prepararse.

Debido a la gran cantidad de clientes, todos deben esforzarse para garantizar un servicio rápido y atento. La mayor afluencia de clientes suele darse por la mañana y al mediodía.

Fuente: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html