La Guía MICHELIN acaba de anunciar su última lista esta noche (27 de junio) que incluye 164 establecimientos de restauración en Vietnam, frente a los 103 establecimientos presentados el año pasado.
Este año, tres nuevos restaurantes recibieron una estrella MICHELIN, elevando a siete el número de restaurantes con estrellas en Vietnam (incluidos uno en Da Nang, tres en Hanói y tres en Ciudad Ho Chi Minh). Dos de ellos fueron Akuna (Ciudad Ho Chi Minh) y La Maison 1888 (Da Nang); mientras que el restaurante The Royal Pavilion (Ciudad Ho Chi Minh) recibió una estrella MICHELIN de la lista MICHELIN Selected. Los restaurantes con una estrella MICHELIN anunciados en 2023 en Vietnam, entre ellos Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon, conservan sus títulos.
En esta ocasión, la guía culinaria MICHELIN también reconoció al primer restaurante vietnamita en recibir la estrella verde MICHELIN, Nen Danang, por su compromiso con la gastronomía y la sostenibilidad. La lista Bib Gourmand (buenos restaurantes a precios asequibles) en Vietnam ha aumentado a 58 establecimientos gastronómicos, el doble que el año pasado, incluyendo 18 establecimientos en Hanói, 24 establecimientos en Ciudad Ho Chi Minh y 16 establecimientos en Da Nang . Además, 99 establecimientos gastronómicos (incluidos 40 nuevos establecimientos) figuran en la lista seleccionada por MICHELIN este año, incluyendo 33 establecimientos en Hanói, 47 establecimientos en Ciudad Ho Chi Minh y 19 establecimientos en Da Nang.
Según el Sr. Ha Van Sieu, subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el turismo gastronómico es actualmente una dirección estratégica de la industria turística vietnamita. «La industria turística considera la gastronomía una fortaleza excepcional, un producto típico de las regiones, lo que fortalece la competitividad y la imagen del turismo vietnamita. Tras el anuncio en 2023, durante el último año hemos registrado una respuesta positiva de los turistas.»
Este año, el creciente número de restaurantes de Vietnam que aparecen en la Guía MICHELIN es una base importante que demuestra que la cocina vietnamita es reconocida, cumple con los estándares internacionales y está posicionada como una marca global; generando así confianza y atrayendo turistas de todo el mundo a Vietnam.
El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, afirmó que las tres ciudades de Vietnam, Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang, poseen una gastronomía única: «La cultura culinaria vietnamita muestra una energía, pasión y creatividad desbordantes que sorprenden constantemente al mercado. Además, chefs famosos están abriendo más restaurantes en Vietnam y colaborando con la nueva generación de chefs vietnamitas para desarrollar una estrategia orientada al cliente. Por lo tanto, Vietnam se ha convertido en un destino verdaderamente atractivo en el panorama culinario mundial para turistas y comensales».
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Fuente: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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