Se espera obtener 500 millones de dólares adicionales por la exportación de durian congelado a China, sin embargo, después de más de medio año de la apertura del mercado, esa cifra todavía es solo en el papel.
Miedo al riesgo de retorno
Según datos de la Administración de Aduanas de China, en 2024, Vietnam fue el segundo mayor proveedor de durian a China, con 736.720 toneladas, lo que representa aproximadamente el 47,2% de las importaciones totales. Este es el mercado con el mayor crecimiento, con un aumento del 49,4% en las exportaciones en comparación con 2023. El valor de las exportaciones de durian de Vietnam al mercado chino en 2024 también alcanzó casi los 2.940 millones de dólares, un aumento del 37,5%. Sin embargo, el precio promedio disminuyó un 8%, hasta los 3.991 dólares por tonelada.
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| Durian malasio congelado a la venta en China. Foto: Phan Men |
Cabe destacar que, a pesar del aumento de las exportaciones de durian fresco al mercado chino, el durian congelado de Vietnam aún no ha llegado a dicho mercado después de seis meses de la apertura de este mercado.
El durián congelado para exportación incluye durián entero (con cáscara), puré de durián (sin cáscara) y pulpa de durián (sin cáscara). En declaraciones al periódico Industry and Trade, el Sr. Dang Phuc Nguyen, secretario general de la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam, afirmó que actualmente existen empresas vietnamitas reconocidas por China para exportar durián congelado a este mercado. Sin embargo, las empresas autorizadas aún dudan en exportar durián congelado debido a la falta de instrucciones específicas sobre los procedimientos de entrega y despacho de aduanas en la frontera.
Cada envío tiene un valor de entre 7 y 8 mil millones de dongs (entre 3 y 4 veces más que el durian fresco). Si la exportación no es favorable y no cumple con los requisitos y regulaciones de China, especialmente en materia de seguridad alimentaria, la devolución de la mercancía supondrá grandes pérdidas para el negocio, además del riesgo de suspensión de las exportaciones y la revocación del código de área de cultivo y de las instalaciones de envasado.
"Actualmente, el durian congelado vietnamita se exporta a los mercados de Estados Unidos, Canadá y Australia, pero no al mercado chino", afirmó el Sr. Dang Phuc Nguyen.
Mientras tanto, según una empresa, la demanda china de durian congelado importado también es muy alta. La mayor dificultad actual reside en analizar algunos indicadores de residuos químicos según los requisitos de China. Además, el problema de los residuos en el durian vietnamita a veces no está garantizado. Este es un problema que preocupa a las empresas. Otro problema radica en la negociación, la firma de contratos y las condiciones de entrega con los socios, ya que cada contenedor de durian congelado tiene un valor muy elevado.
El durian congelado de Malasia conquista las ondas de radio
En declaraciones al periódico Cong Thuong, la Sra. Phan Thi Men, directora general de SUTECH Science and Technology Consulting Company Limited, dijo que los estándares para el durian congelado son mucho más estrictos que los del durian fresco y requieren que los fabricantes cumplan con los estándares HACCP o equivalentes como ISO 22000:2018, BRC, FSSC 22000...
Las plantas de procesamiento de durian congelado deben garantizar la prevención y eliminación de los riesgos de microorganismos, levaduras y mohos en las materias primas durante la cosecha. El transporte debe ser absolutamente seguro, evitando el encharcamiento o la putrefacción del producto. En particular, se deben controlar y prevenir los riesgos de residuos de pesticidas, metales pesados, etc., que permanezcan durante el cultivo.
El proceso de separación de segmentos, separación de semillas, puré y congelación también requiere de un alto manejo y prevención de peligros biológicos, químicos y físicos para que el producto no se contamine con bacterias E.Coli, Salmonella...
En cuanto a la fábrica, el principio de diseño de la fábrica debe garantizar un flujo unidireccional, por lo que la entrada de materias primas y la salida de productos terminados no están en el mismo camino para garantizar que no haya contaminación cruzada.
Para las instalaciones de envasado de durian congelado, es necesario garantizar un proceso cerrado y estandarizado desde el personal involucrado en el proceso hasta el procesamiento del producto y el producto terminado.
El durian congelado debe procesarse a -35 °C o menos durante al menos 1 hora hasta que la temperatura central alcance al menos -18 °C o menos, y esta temperatura debe mantenerse durante todo el almacenamiento y el transporte.
China es un gran mercado al que aspiran casi todos los países exportadores. Sin embargo, conquistarlo no es nada fácil. La Sra. Phan Thi Men explicó que en el centro comercial, el durián fresco se vende principalmente como durián Dona de Tailandia, mientras que el durián congelado es principalmente durián Musangking entero congelado de Malasia.
En cuanto al durian congelado, en China, el durian entero congelado de Malasia es muy apreciado. ¿Cuál es la estrategia de Malasia para que el mercado chino confíe tanto en su durian congelado?
En primer lugar, este país presta especial atención a la inversión en calidad y apariencia. El durián entero congelado del país es principalmente durián Musangking, redondo y uniforme. Su aroma no es tan intenso ni penetrante como el Ri6. A la vez, la fruta tiene una apariencia hermosa y llamativa. En segundo lugar , Malasia se centra en promover su marca y accesibilidad. Malasia organiza regularmente festivales de frutas en China. Es evidente que su durián es muy conocido entre los chinos.
El hecho de que el durian congelado, un producto procesado de Vietnam, haya firmado un protocolo oficial de exportación a China, representa una nueva oportunidad para los productos procesados de Vietnam. No solo el durian, sino también los productos agrícolas procesados ofrecen numerosas ventajas. Su larga conservación, su valor nutricional y sabor conservan su valor, contribuyendo así a aumentar la exportación de productos agrícolas.
Los consumidores ahorran cada vez más tiempo, por lo que los productos prácticos y fáciles de preparar serán cada vez más apreciados. Por ello, es necesario estar siempre al tanto de las tendencias y los gustos de los consumidores, así como del mercado, para ofrecer nuevos productos que satisfagan sus necesidades con prontitud.
Al mismo tiempo, es necesario cambiar el camino puramente comercial, invertir en la construcción de plantas de procesamiento, profundizar en la ciencia del procesamiento profundo, promover la tecnología... Porque esta es la estrategia clave para que Vietnam no solo aumente el volumen de exportación sino también aumente la competitividad, se desarrolle de manera más sostenible en el mercado mundial , especialmente en China.
Por parte de la Asociación, el Sr. Dang Phuc Nguyen sugirió la necesidad de controlar estrictamente la calidad del durián desde la raíz. Por consiguiente, todos los durianes, antes de ser cortados y vendidos en el mercado, deben someterse a pruebas de cadmio, amarillo O, etc., para cumplir con los nuevos estándares de corte y venta. Cambiar la forma de proceder y garantizar la transparencia informativa será la vía sostenible para esta industria.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural , actualmente hay siete empresas vietnamitas reconocidas por China para la exportación. Además, otras 25 empresas han presentado documentos a la espera de la aprobación china. El Ministerio también está creando las condiciones para promover la exportación de durián congelado en 2025. En cuanto a las normas técnicas, el Ministerio ha impartido capacitación e instrucción sobre las normas de exportación de durián congelado. La exportación de durian congelado depende únicamente de la firma de contratos entre empresas vietnamitas y chinas. El Ministerio ha solicitado que, si las empresas experimentan dificultades o problemas durante el proceso de exportación, lo informen al Ministerio y al Departamento General de Aduanas de China para su solución. |
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Fuente: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html
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