Restaurante Caracol Tumba Antigua
"Oc co mo" es el nombre que dan los comensales a un popular restaurante de caracoles ubicado cerca de la intersección de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh).
El restaurante de caracoles recibe ese nombre porque está ubicado justo en el cementerio del erudito Truong Vinh Ky. Además de la antigua casa donde el erudito Truong Vinh Ky vivió sus últimos años y su cementerio, también hay un pequeño cementerio de la familia Truong.
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Al compartir con VietNamNet , el Sr. Le Quang Toai, el propietario del restaurante, dijo que esta tierra anteriormente era mantenida y cuidada por la familia de su esposa.
Hace más de 20 años, al ver el patio vacío del campus, la esposa del Sr. Toai abrió un pequeño restaurante de caracoles para generar ingresos adicionales para la familia. Inesperadamente, hasta ahora, el restaurante se ha convertido en un lugar familiar, atrayendo a muchos comensales a diario.
El señor Toai y su esposa bautizaron el restaurante "Caracoles de Jardín", pero los comensales de lugares cercanos y lejanos que vienen a disfrutar de su comida todavía lo llaman "caracoles de tumba antigua".
El restaurante de caracoles del Sr. Toai abre todos los días de 17:00 a 23:00 horas con más de 30 tipos diferentes de mariscos, principalmente caracoles como caracoles len, caracoles carambola y caracoles coco.
El precio en el restaurante de caracoles del Sr. Toai oscila entre 65.000 y 70.000 VND por plato o más. Según muchos comensales, para ser un restaurante de caracoles tan popular, este precio es bastante elevado.
Arroz glutinoso de morgue de más de 40 años
Tran Phu es una calle poco común en Ciudad Ho Chi Minh que cuenta con dos funerarias. Los hogares de aquí venden principalmente papel votivo y servicios funerarios. Sin embargo, hay un puesto de arroz glutinoso que lleva mucho tiempo en esta calle y que atrae a muchos clientes, sobre todo por la noche.
El dueño del puesto de arroz glutinoso es el Sr. Luu Bao Minh (49 años). El Sr. Minh siguió los pasos de su madre y conservó la tradición familiar de vender arroz glutinoso durante más de 40 años.
Al compartir con VietNamNet , el Sr. Minh dijo que el nombre original del restaurante era "Savory Sticky Rice 409", pero con el paso de los años, los clientes le han dado nombres únicos y espeluznantes como "Ghost Sticky Rice", "Funeral Sticky Rice" o el más común "Morgue Sticky Rice".
La tienda solo vende arroz glutinoso salado, servido con cacahuetes triturados, aceite de cebolleta, cebolla frita, fibra de cerdo, salchicha china y, sobre todo, la deliciosa salsa de soja. El puesto de arroz glutinoso abre desde las 15:00 hasta bien entrada la noche. Según el Sr. Minh, la hora de mayor afluencia es a partir de las 19:00.
Después de espolvorear las especias sobre el arroz glutinoso, el propietario vierte la cantidad justa de salsa de soja para que se absorba gradualmente en los ingredientes, rica pero no demasiado salada.
Según los comensales, el sabroso plato de arroz glutinoso del Sr. Minh es popular entre muchas personas debido a la forma en que el arroz glutinoso se envuelve en hojas de plátano, muy rústico, simple y seguro.
El dueño envuelve el arroz glutinoso en rollos largos, como un banh tet. Los clientes desgarran hojas de plátano mientras comen, sin usar cucharas de plástico. Al explicar esta forma de comer, el dueño dijo que temía que el contacto de las cucharas de plástico con el arroz glutinoso caliente fuera perjudicial para la salud.
Estofado de carne de cementerio
Un restaurante familiar de estofado de res en Nguyen Thi Dinh, Distrito 2 de Ciudad Ho Chi Minh, es famoso en todo el mundo con el peculiar nombre de "estofado de res de cementerio". Esto se debe a que el restaurante está rodeado de tumbas.
Según investigaciones, el restaurante lleva abierto casi 30 años, vendiendo solo por la tarde, de 17:00 a 21:00, y los clientes compran principalmente para llevar. Para quienes comen en el restaurante, el estofado se cocina previamente y se vierte en una olla gruesa de hierro fundido, colocada sobre una estufa de barro, ardiendo con carbón. La carne se cuece durante muchas horas, por lo que queda dulce y aromática, y los tendones y cartílagos quedan suaves.
El propietario y el personal son en su mayoría familiares. La tienda opera desde una casa particular, por lo que no hay que pagar alquiler, por lo que los precios son asequibles, alrededor de 100.000 VND por persona. Según el propietario, todos los ingredientes se importan de proveedores confiables, lo que garantiza la calidad.
(Sintético)
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Fuente: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html
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