En Ca Mau, hay una especie de pez astuto y ágil, lo que hace que los cazadores tengan que planear y pensar en muchas formas de capturarlo.

La Organización Mundial para la Diversidad Biológica clasifica a los saltarines del fango como una de las seis criaturas más extrañas del planeta debido a su apariencia divertida, su capacidad de vivir bajo el agua, buscar alimento, cavar madrigueras en la tierra y trepar a los árboles.

Este pez vive en estado salvaje, principalmente en las llanuras aluviales costeras. Su carne es firme, masticable y deliciosa, y se puede utilizar en numerosos platos. Los saltarines del fango son muy astutos y ágiles para esconderse. Para aprovecharlos, los habitantes de las llanuras aluviales han creado diversas formas únicas de capturarlos.

El Sr. Nguyen Van Yen, de la aldea de Cai Moi, comuna de Dat Mui, distrito de Ngoc Hien, lleva más de 20 años pescando peces saltarines del fango. Según él, en el pasado, los peces saltarines del fango abundaban en las llanuras aluviales, pero pocas personas los procesaban como alimento, por lo que su precio era bastante bajo.

En los últimos años, especialmente desde que el pez saltarín del fango fue reconocido como la marca Dat Mui - Ca Mau, este pez único y extraño se ha vuelto famoso en todas partes, su valor económico se ha disparado, trayendo una gran fuente de ingresos para quienes trabajan como cazadores de peces.

El Sr. Nguyen Van Yen (portada derecha) y su hijo van al bosque a cazar saltarines del fango.

El Sr. Yen explicó que existen muchas maneras de pescar, como cavar hoyos o pescar, pero la más popular y efectiva es colocar una trampa. Anteriormente, la trampa se fabricaba con hojas de coco entrelazadas en forma de cono, pero esta herramienta era bastante pesada, incómoda y difícil de mover en el bosque, por lo que los pescadores investigaron y crearon una trampa de red. Esta trampa tiene una boca redonda, rodeada de alambre de plomo o tubo de goma flexible, con un diámetro de 25 a 30 cm y una longitud de red de unos 70 cm. La red también tiene forma de cono y está firmemente atada en la parte superior, lo que facilita la entrada de los peces, pero dificulta su salida.

Este pez tiene una forma curiosa; puede vivir bajo el agua y buscar alimento, cavar madrigueras en tierra y trepar a los árboles. (Foto: Internet)

Todos los días, en alerta por la marea baja, el Sr. Yen y su hijo recorren los manglares y las llanuras aluviales con un sampán para colocar trampas y capturar peces. Según la experiencia del Sr. Yen, cuando baja la marea, los saltarines del fango se refugian en las llanuras aluviales o bajo los manglares. Basta con presionar las trampas firmemente en la entrada de la cueva; después de unos 15 minutos, los peces saldrán a respirar o buscar alimento y caerán fácilmente en la trampa.

Con más de 200 trampas, el Sr. Yen y su hijo capturan de 5 a 7 kg de peces saltarines del fango al día, y en ocasiones hasta diez kilos. Vende los peces grandes a restaurantes y establecimientos de restauración para turistas , y los pequeños a criadores de peces saltarines del fango. El precio de venta varía según el tamaño, entre 50.000 y 100.000 VND/kg, lo que ayuda a la familia a cubrir sus gastos.

Los saltarines del fango se reproducen durante todo el año, pero su pico se da de febrero a junio del calendario lunar, cuando se reproducen en grandes cantidades, lo que permite una caza más eficaz. Actualmente, los saltarines del fango se han convertido en una especialidad famosa de la región de Dat Mui-Ca Mau, y se elaboran en numerosos platos deliciosos, como estofados en ollas de barro, sopa agria con arroz fermentado, a la parrilla con sal y chile, o secos. Este pez no solo se consume con fuerza localmente, sino que también se exporta a muchas provincias y ciudades del país, incluso a través de canales no oficiales. En particular, los visitantes de lugares lejanos desean ver y probar el delicioso sabor de este pez único y peculiar. Por lo tanto, quienes lo realizan no se preocupan por el rendimiento.

Los saltarines del fango son populares en el mercado y se han exportado a muchos lugares.

Actualmente, el símbolo del saltarín del fango se ha erigido en la zona turística del Cabo Ca Mau, atrayendo a numerosos turistas para tomar fotos de recuerdo. Para brindarles la oportunidad de explorar, observar y capturar este pez, los sitios de ecoturismo comunitarios de la zona han combinado actividades de caza del saltarín del fango, atrayendo a numerosos turistas.

El Sr. Vo Cong Truong, presidente del Comité Popular de la Comuna de Dat Mui, declaró: «El pez saltarín del fango tiene valor económico, ya que genera empleo e ingresos para muchos hogares. Sin embargo, el problema radica en que esta especie de pez se reproduce principalmente en estado salvaje, por lo que la comuna ha intensificado la propaganda dirigida a los hogares que solo explotan peces que alcanzan el tamaño adecuado. Además, en coordinación con el Departamento Distrital de Agricultura y Desarrollo Rural y los institutos de investigación acuícola, buscamos maneras de probar la reproducción artificial del pez saltarín del fango para expandir el modelo de piscicultura en estanques de tierra. La explotación y conservación efectivas de esta singular y peculiar especie de pez contribuirán al desarrollo de una economía sostenible».

Fuente: https://danviet.vn/o-ca-mau-co-loai-ca-tinh-ranh-nhanh-nhen-khien-tho-san-phai-u-muu-nghi-muon-ke-moi-tom-co-duoc-20240801162005463.htm