El doctor Huynh Tan Vu, profesor de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que, desde la antigüedad, las hierbas se han utilizado para realzar el sabor de los platos y contribuir a la prevención y el tratamiento de enfermedades. A continuación, se presentan hierbas conocidas: picantes, aromáticas y ricas en antioxidantes que ayudan a aumentar la resistencia y son beneficiosas para la salud.
1. Cilantro
El cilantro, también conocido como cilantro vietnamita, tiene un sabor picante, propiedades cálidas, no es tóxico, ayuda a digerir los alimentos, alivia los gases, despeja el intestino, trata la varicela y el sarampión, enfermedades difíciles de propagar, y cura los granos venenosos.
2. Limoncillo
La hierba limón se suele consumir cruda o como especia para marinar platos. Tiene un sabor picante, aromático y cálido, es muy beneficiosa para el sistema digestivo, estimula la sudoración, es antibacteriana, cura la tos gripal y facilita la micción.
La hierba limón también se utiliza para tratar espasmos musculares, calambres, reumatismo, dolores de cabeza...
3. Albahaca limón
La albahaca limón también se conoce como rau tan. En la medicina popular, las hojas frescas se suelen usar crudas en las comidas. Tiene un sabor ácido y picante, propiedades cálidas, penetra en los pulmones y alivia resfriados, reduce la flema, desintoxica y trata resfriados. También ayuda a los pulmones fríos, dispersa los gases y el frío, reduce la flema, es antiséptica, trata el dolor de garganta, alivia resfriados, induce la sudoración y cura la tos, cura la gripe y la fiebre sin sudar.
La albahaca limón (perilla) tiene un sabor ácido y picante y propiedades cálidas.
En la medicina popular, se suelen usar hojas frescas de albahaca limón o hervidas para beber. Además, los fabricantes de medicina tradicional suelen destilar aceite esencial de albahaca limón combinado con otras hierbas para elaborar medicamentos contra la tos y la gripe.
4. Albahaca
Según la medicina oriental, la albahaca tiene un sabor picante y un aroma aromático, y tiene efectos estimulantes de la sudoración, diuréticos, analgésicos y digestivos. Toda la planta es eficaz para tratar la gripe, la fiebre, el dolor de cabeza, la tos, la congestión nasal, la hinchazón y la indigestión.
5. Menta
La menta está emparentada con la albahaca, una hierba cruda. La albahaca es un remedio muy eficaz para tratar resfriados y picaduras de insectos, favorecer la digestión, tratar la flatulencia, el reumatismo, el hipo, aclarar la garganta, tratar la sinusitis leve, etc.
6. Perilla
La perilla es una hierba medicinal clasificada por la medicina oriental como diaforética (que induce la sudoración), perteneciente al grupo de medicamentos que dispersan el frío y el viento (un grupo de enfermedades causadas por el resfriado). Su tratamiento se basa en la inducción de la sudoración para aliviar la fiebre. Existen dos tipos de perilla: la perilla con hojas planas, de color púrpura claro y menos fragante, y la perilla con hojas rizadas, de color púrpura oscuro y de aroma intenso.
La perilla no solo es una especia deliciosa, sino que también es una planta medicinal de uso común en la medicina tradicional. Tiene un sabor picante y cálido, y es eficaz para tratar resfriados, distensión abdominal y vómitos.
Las hojas de perilla tienen un sabor picante y cálido.
7. Hojas de betel
El Piper lolot, también conocido como tat bat, pertenece a la familia de las piperáceas. Es una planta silvestre que se cultiva en todas partes. Tiene el efecto de calentar el quemador medio y el estómago. Alivia los vómitos causados por el aire frío, la hinchazón y el dolor de estómago. Trata el dolor de cabeza, el dolor de muelas, la secreción nasal, las heces blandas y las heces con sangre.
En la medicina popular, las hojas de betel se utilizan a menudo para tratar enfermedades como dolores de huesos y articulaciones, enfermedades ginecológicas (infecciones en la zona vaginal, picazón, flujo vaginal), sudoración excesiva en manos y pies...
8. Eneldo
Las hojas de eneldo son una especia común e indispensable en sopas de pescado, de anguila y de caracoles, que realzan el delicioso sabor de los platos y eliminan el olor a pescado. En la medicina oriental, el eneldo es un remedio muy popular. Sus semillas y hojas son picantes, cálidas y no tóxicas, regulan el sabor de los platos, nutren los riñones, estimulan el apetito y son buenas para el sistema digestivo.
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