¿Quién no debe comer berenjena?

Grupos de personas que no deben comer berenjena

Personas con antecedentes de alergias, asma.

Las berenjenas contienen un tipo de proteína y algunos metabolitos que actúan como la histamina en altas concentraciones. Por lo tanto, las personas con asma o alergias son propensas a sufrir picazón en la boca o erupciones cutáneas al comerlas, especialmente si están poco cocidas.

Personas con enfermedades estomacales

La berenjena es un alimento frío; consumirla en exceso puede causar malestar estomacal y diarrea grave. Por lo tanto, las personas con problemas estomacales deberían evitarla.

Los nutrientes de la berenjena no solo se encuentran en la pulpa, sino también en la piel, especialmente el contenido de vitamina P. Es recomendable consumir la berenjena con piel para aprovechar sus nutrientes.

Persona débil

Como la berenjena es fría, las personas débiles o con mala salud no deben comerla en grandes cantidades ni con frecuencia.

Personas con enfermedad renal

Las personas con enfermedad renal tampoco deben comer berenjena porque contiene altos niveles de oxalato, un ácido que se encuentra en las plantas y que, si se come en exceso, puede causar fácilmente cálculos renales.

Jubilado

La berenjena es baja en calorías, por lo que las personas mayores y obesas pueden consumirla. Al ser de naturaleza fría, también es beneficiosa para quienes sufren de sarpullido por calor y forúnculos. Sin embargo, quienes padecen asma, enfermedades estomacales o del bazo no deben consumirla.

Notas importantes al comer berenjena

Comer demasiada berenjena puede causar fácilmente intoxicación.

Las berenjenas contienen una sustancia llamada solanina, que tiene efectos antioxidantes y anticancerígenos. Sin embargo, tienen un fuerte efecto estimulante sobre los centros respiratorios y anestésico, por lo que pueden causar intoxicación si se consumen en exceso.

La solanina es poco soluble en agua, por lo que saltearla, hervirla u otros métodos no la destruyen. La forma correcta de usarla es remojar las berenjenas en un poco de vinagre o sal antes de procesarlas, o bien usar limón, y debe consumirse con otros platos para reducir la actividad de estas sustancias.

La mejor manera de prevenir la intoxicación por solanina es controlar su consumo. Comer unos 250 gramos de berenjena en cada comida no causará ninguna molestia, así que no hay de qué preocuparse.

La berenjena no se puede comer cruda.

Comer berenjena cruda es un error. Debido a que contiene solanina, una sustancia tóxica, una vez que entra en el cuerpo humano, anestesia el sistema respiratorio. Si se consume mucha berenjena cruda, cuanto más solanina contenga, más graves serán los síntomas de intoxicación.

No pelar antes de comer.

Los nutrientes de la berenjena no solo se encuentran en la pulpa, sino también en la piel, especialmente en su contenido de vitamina P. Si desechamos la piel de la berenjena al comerla, significa que perdemos la mitad de su vitamina P. Por lo tanto, al consumir berenjena, debemos conservar la piel intacta, lavarla, procesarla y consumirla.

No comer berenjena con alimentos fríos.

La berenjena no debe consumirse con otros alimentos fríos como cangrejo, mariscos, pato, ganso, rana, caracol, etc., ya que puede causar fácilmente trastornos digestivos. Use fuego moderado al cocinarla; una temperatura demasiado alta o freírla con demasiado aceite reducirá su valor nutricional en un 50%. A menos que se procese asándola directamente en una estufa de carbón, retire la piel; de lo contrario, consúmala con la piel para aprovechar sus nutrientes.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html