Muchos platos vietnamitas entre las 100 mejores comidas callejeras asiáticas

Entre los 10 mejores se encuentra el banh mi (séptimo puesto), que Taste Atlas elogia como un plato vietnamita popular no solo en Vietnam. Este plato se remonta a la época francesa y hoy en día es uno de los pocos legados ampliamente utilizados de la época colonial.

Sin embargo, cabe señalar que el banh mi es una maravillosa mezcla de cocina francesa y vietnamita, con cerdo a la parrilla, pasteles de pescado, hierbas, chile y encurtidos.

Banh mi, un plato vietnamita mundialmente famoso

FOTO: TN

Sorprendentemente, el banh mi heo quay , una variación del tradicional banh mi thit, también aparece en la lista, en el número 13. El banh mi heo quay, como sugiere su nombre, consiste en cerdo asado crujiente, mayonesa, zanahorias y rábanos encurtidos, pepinos, cilantro y cebollas verdes.

Otro plato popular en Vietnam que no puede faltar en la lista es el pho de res , en el número 18. Esta versión de res del pho de res está hecha de muchos tipos de carne y partes de res, el caldo está hecho de huesos de res, espinillas, rabos de buey y cuellos, mientras que otras carnes que lo acompañan incluyen pechuga de res en rodajas finas (brisket), costillas, solomillo de res, callos de res, res cocida y cruda (flanco poco hecho), tendón de res o albóndigas de res (sopa de fideos con res)...

A continuación, en el puesto 44, se encuentra el arroz partido , un plato tradicional que se suele vender en la calle. El arroz partido consiste en granos de arroz rotos e imperfectos que tradicionalmente se desechaban tras la molienda, pero hoy en día es un plato emblemático de Ciudad Ho Chi Minh. Tiene una textura similar al arroz común, solo que es más pequeño.

Plato rústico para panqueques

FOTO: AN DY

Los platos restantes de la lista incluyen rollitos de primavera, panqueques Hue , rollitos de primavera a la parrilla, panqueques y pasteles de helecho acuático.

El número uno es el guotie, un dumpling frito originario del norte de China, relleno de carne de cerdo picada, col china, cebolleta, jengibre, vino de arroz y aceite de sésamo. Su textura crujiente y tierna se consigue mediante un método de cocción especial: mientras se fríe la base del dumpling, se añade un poco de líquido a la sartén y se tapa.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm