El Hon Maguro (atún auténtico) de Sushi Hokkaido Sachi tiene un alto porcentaje de magro, poca grasa y una pulpa suave adecuada para hacer sushi.
De sabor fresco y gran tamaño, el Hon Maguro vive en las profundidades del mar frío, donde se somete a un riguroso proceso de pesca y conservación para garantizar su calidad. Según el equipo de chefs de Sushi Hokkaido Sachi, el estándar para elaborar un atún rojo de alta calidad es que, al disfrutarlo, los comensales sientan cómo la carne se deshace en la boca como si fueran trozos de helado.
Carne de atún rojo con el mayor porcentaje de magro. Foto: Sushi Hokkaido Sachi
Por consiguiente, el akami es la carne roja del lomo del atún, donde se concentra la masa con mayor proporción de magro, es baja en grasa y tiene un sabor dulce ideal para aperitivos. Los trozos de pescado se tornan rosados al acercarse a la mitad de la panza, donde los trozos de chutoro tienen mayor contenido de grasa; las diminutas venas de grasa se entrelazan para crear una textura suave y grasosa. Finalmente, el ootoro, ubicado debajo de la panza, cerca de las branquias, es la parte favorita del atún de mar. Las rodajas de pescado de color rosa claro sobre las venas blancas de grasa, su alto contenido de grasa y las suaves fibras de la carne del otoro entusiasman a los comensales.
Hon Maguro es adecuado para hacer sushi. Foto de : Sushi Hokkaido Sachi
Hon Maguro siempre se asocia con platos de sushi de alta calidad en la tierra de los cerezos en flor. Entender el sabor original es la forma más completa de disfrutarlo. Sushi Hokkaido Sachi importa el atún rojo más caro del mundo directamente de Japón a Vietnam.
Con Ootoro Temaki, los comensales pueden preparar su propio arroz con ventresca de atún, arroz japonés, algas y huevas de pez volador. Foto: Sushi Hokkaido Sachi
Tras la importación, el equipo de chefs del restaurante, bajo la dirección de un chef japonés, comenzó a transformar los platos. Entre ellos, el plato más destacado de Sushi Hokkaido Sachi es el rollo de arroz Temaki, una variante de la panceta de ootoro. Además, los comensales también pueden disfrutar del menú Hon Maguro, con todos los deliciosos platos originales elaborados con ingredientes de alta calidad, lo que garantiza la frescura al momento de la entrega.
La tienda presenta un diseño en madera clara y una decoración de estilo japonés. Foto: Sushi Hokkaido Sachi
Sushi Hokkaido Sachi es una cadena de restaurantes japoneses especializada en sashimi y sushi. El restaurante utiliza ingredientes frescos importados del mar de Hokkaido y sus alrededores. Además, Sushi Hokkaido Sachi cuenta con un equipo de chefs con 20-30 años de experiencia en la preparación de platos tradicionales japoneses, con el objetivo de ofrecer los sabores más originales a los comensales vietnamitas.
El proceso de captura, conservación y procesamiento del atún rojo en el restaurante. Vídeo : Sushi Hokkaido Sachi
Thanh Thu
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