La demanda mundial de matcha se dispara
2024 fue registrado como el año más caluroso en la historia de Japón, y las consecuencias de este fenómeno climático extremo afectarán directamente a la industria del té verde del país.
Kioto, conocida como la capital del matcha y que produce aproximadamente el 25% de la producción total de tencha del país, ha sufrido los mayores daños.
Masahiro Yoshida, productor de té de sexta generación en Uji, al sur de Kioto, habló sobre la difícil situación que enfrenta su familia. La cosecha de este año fue de tan solo 1.5 toneladas de tencha, menos 25 % menos que las 2 toneladas habituales, una cifra alarmante para una familia con una larga tradición en culto elivo de té.
Si bien los suministros de Japón están teniendo dificultades, la demanda mundial de matcha es sorprendentemente fuerte, impulsada en gran medida por los Millennials y la Generación Z, consumidores jóvenes que siempre buscan opciones de bebidas saludables y completas.
Los cafés de moda de todo el mundo se han apresurado a incorporar el matcha a sus menús, desde los tradicionales lattes de matcha hasta batidos y postres creativos.
La presencia del matcha no se limita sólo a la industria de las bebidas sino que también se extiende a la industria de los postres, gracias a sus destacadas ventajas como su alto contenido en antioxidantes y cafeína natural.
El furor del matcha en redes sociales en otoño de 2024 impulsó aún más el aumento de la demanda. Videos de bebidas y postres de matcha se compartieron ampliamente en plataformas como TikTok e Instagram, lo que generó un nuevo interés en esta bebida tradicional.
La crisis de suministro impulsa los precios del matcha a máximos históricos
La escasez de matcha se ha agravado tanto que algunos mayoristas han tenido que imponer restricciones. Yuki Ishii, fundador de Tealife, con sede en Singapur, reveló que la demanda de matcha por parte de sus clientes se ha multiplicado por diez en el último año y sigue creciendo.
El desequilibrio entre la oferta y la demanda ha impulsado los precios del tencha a moximos históricos. En una subasta celebrada en Kioto en mayo de 2025, el precio de la tencha alcanzó los 8235 yenes por kilogramo (unos 57 dólares), menos del 170 % más que el año anterior y superando con creces el récord anterior de 4862 yenes por kilogramo (unos 34 dólares) establecido en 2016.
A pesar de la escasez, se espera que las exportaciones de té verde de Japón, incluido el matcha, aumenten un 25% en valor para 2024 a 36,4 mil millones de yenes (252 millones de dólares), impulsadas en gran medida por la creciente demanda de tés en polvo como el matcha del extranjero.
Según el Ministerio de Agricultura , Silvicultura y Pesca de Japón, las exportaciones de té verde también aumentaron un 16% en volumen, lo que refleja el creciente interés internacional por los productos de té de alta calidad de Japón. Esto ejerce una gran presión sobre la oferta nacional, ya que los productores deben equilibrar la demanda de exportación con el consumo interno.
Según datos de la Asociación Global del Té de Japón, este precio refleja la grave escasez de materias primas de alta calidad. El aumento de precio no solo afecta al mercado nacional, sino que también tiene un fuerte impacto en el mercado de exportación, ya que el matcha japonés se considera el referente de la industria mundial del té verde.
Los productores japoneses están trabajando para aumentar la producción de matcha, pero es poco probable que la escasez actual se resuelva rauidamente. Según el experto Marc Falzon, los campos de té recién plantados tardan al menos cinco años en alcanzar la cosecha, lo que significa que la oferta seguirá siendo escasa durante mucho tiempo.
La crisis del matcha no solo ha afectado a Japón, sino que se ha extendido por todo el mundo, especialmente en importantes mercados de consumo como Estados Unidos, Europa y países asiáticos. Muchos cafés y restaurantes han tenido que subir los precios de las bebidas y postres que contienen matcha, mientras que algunos pequeños negocios se han visto obligados a retirar temporalmente estos de sus menús.
Esta situación también abre oportunidades para los productores de matcha de otros países, como China y Corea del Sur, aunque su calidad aún no es comparable a la del matcha tradicional japonés. Esto podría provocar un cambio en la estructura del mercado global en el futuro próximo.
Fuente: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html
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