En aproximadamente tres meses, los agricultores de las Tierras Altas Centrales, incluyendo Dak Nong , comenzarán a cosechar café. Ante las fluctuaciones en el precio de este producto, muchas empresas y cooperativas están preocupadas por la escasez de café limpio.
El Sr. Vo Dinh Danh, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Dak Mil, del distrito de Dak Mil, dijo que a partir de la campaña agrícola 2023-2024, los precios nacionales e internacionales del café aumentaron drásticamente, lo que provocó muchas dificultades para comprar café fresco.
La cooperativa suministra materias primas y procesa café de especialidad, por lo que necesita granos de café frescos producidos según los estándares 4C y orgánicos... Además de cumplir con los estándares de limpieza, la cooperativa compra café con un grado de madurez mínimo del 80 – 100%.
Sin embargo, en la última cosecha muchos agricultores recogieron café con sólo el 60-70% de la fruta madura por miedo a los robos, por lo que la cooperativa tuvo dificultades para adquirir buena materia prima.
En cuanto a la próxima cosecha, al Sr. Danh le preocupa que se repita la situación de la recolección de café verde. "Nuestro objetivo es comprar unas 100 toneladas de granos de café limpios para abastecer a nuestros socios y procesar café molido para la cosecha 2024-2025. Nos preocupa que sea difícil comprar una cantidad suficiente".
Las empresas también predicen que, además de las preocupaciones de los agricultores por los robos y la preocupación de "más vale seguro en casa que en el campo", la diferencia de precio entre la producción de café convencional y el café limpio también es una barrera para la compra y la venta.
El Sr. Truong Cong Toan, director de Toan Hang Private Enterprise, distrito de Dak R'lap, dijo que la empresa está cooperando con los agricultores para cultivar 10 hectáreas de café limpio, logrando 20 toneladas de granos de café natural por cosecha.
Para producir café natural, los agricultores deben dedicar mucho tiempo y esfuerzo, y los costos de producción son elevados. Deben elegir primero los frutos maduros para cosecharlos y esperar a que los frutos verdes maduren para recolectarlos.
O bien, los agricultores tienen que esperar hasta que el huerto alcance el 100 % de madurez de la fruta antes de cosecharla. Después, tienen que secar las cerezas en invernaderos durante 15 a 20 días, de 2 a 3 veces más tiempo que el café verde normal. Esto aumenta significativamente los costos.
"Anteriormente, vendíamos café molido natural a unos 120.000 VND/kg, lo cual era aceptable para nuestros socios, pero ahora ha subido a 240.000 VND/kg, lo que dificulta su venta. En la próxima cosecha, no solo nos preocupa comprar, sino también vender café limpio debido al repentino cambio de precio", afirmó el Sr. Toan.
Las consecuencias de que los agricultores cosechen café "más verde en casa que maduro en el campo" han reducido drásticamente la producción de café limpio y, a largo plazo, han afectado gravemente la reputación del café vietnamita. Ante esta realidad, las empresas han calculado soluciones.
Además, según el Sr. Vo Dinh Danh, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Dak Mil, la cooperativa está alentando a los miembros y agricultores a no recoger café verde en la próxima temporada de cosecha.
Porque recolectar café verde reduce la productividad y la calidad del café, lo que afecta la reputación a largo plazo del café de especialidad. "Estamos trabajando con los caficultores y las autoridades locales para proteger los cafetales y asegurar que la tasa de maduración de la fruta cumpla con los estándares adecuados", afirmó el Sr. Danh.
Toan Hang Private Enterprise ha capacitado a 1.000 agricultores en Dak Nong en técnicas de cultivo y gestión sostenible del café de acuerdo con los estándares de sostenibilidad RA (Rainforest Alliance) y 4C.
El Sr. Le Van Hoang, director de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, en la ciudad de Gia Nghia, declaró: «En años anteriores, invertimos entre 10 000 y 20 000 VND/kg de café limpio para que los agricultores cuiden sus huertos. Actualmente, para abastecer proactivamente el café en polvo OCOP de 4 estrellas para su procesamiento, estamos cooperando con más de 100 agricultores para cultivar 200 hectáreas de café limpio».
El precio de los granos de café verde ha fluctuado significativamente recientemente, lo que no sólo afecta la competitividad de las empresas a la hora de comprar café limpio sino que también afecta directamente las ganancias de los agricultores.
Por lo tanto, la presión para crear productos de café limpios está aumentando, lo que afecta los insumos de las empresas.
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Fuente: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html
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