Cómo elegir un buen ajo
Para preparar un delicioso ajo frito, primero hay que elegir el tipo adecuado. Al elegir ajo, priorice los bulbos de color ligeramente morado, firmes al tacto y no demasiado grandes.
No compre ajo demasiado seco, con el corazón esponjoso, magullado o blando para freírlo, ya que no conseguirá la textura crujiente ni el aroma deseados. Después de elegir un buen tipo de ajo, proceda a freírlo siguiendo los pasos a continuación.
Cómo freír ajo hasta que quede dorado y crujiente sin preocuparse por el amargor
Pelar el ajo rápidamente
- Método 1 - remojar el ajo en agua caliente: Mientras cocina, ponga el ajo en agua caliente a unos 70 grados centígrados y remoje durante 5 a 10 minutos, luego revuelva suavemente con la mano y la piel del ajo se separará fácilmente.
Para tener un delicioso tarro de ajo frito, primero hay que elegir el tipo de ajo adecuado.
Método 2 - agitar el ajo para separar la piel: Coloque el ajo en un tazón pequeño, luego cúbralo con un plato y agite vigorosamente, la piel del ajo se separará automáticamente.
Cortar el ajo en trozos pequeños.
Dependiendo del gusto, preferencias y necesidades de tu familia, puedes cortar el ajo en diferentes formas:
- Ajo en rodajas: Ajo cortado en rodajas horizontales o verticales de los dientes de ajo, adecuado para elaborar platos como cecina de cerdo, cecina de pollo,...
Ajo picado: El ajo picado es más popular que el ajo en rodajas, ya que la mayoría de los platos fritos, salteados y ensaladas llevan ajo picado frito. Si quieres freír ajo en grandes cantidades, puedes usar una licuadora para ahorrar tiempo.
Procedemos a freír el ajo.
Añade la harina frita al ajo picado y mezcla bien. Esto ayudará a que el ajo quede crujiente y dure más.
- Añade aceite de cocina a la sartén, asegurándote de que al añadir el ajo, este quede sumergido en el aceite. Así, el ajo se cocinará y quedará crujiente de forma más uniforme.
Añade aceite de cocina a la sartén, asegurándote de que cuando agregues el ajo éste quede sumergido en el aceite.
Una vez que el aceite esté hirviendo, añade el ajo y remueve suavemente para que se desprenda y evite que se queme. Recuerda remover constantemente mientras fríes el ajo para que se dore.
Una vez que el ajo esté dorado, retírelo y colóquelo sobre papel absorbente para escurrir el aceite. Este paso debe hacerse rápidamente, sin dudarlo, ya que el ajo cambia de amarillo claro a marrón oscuro muy rápidamente. Esto le dará un sabor amargo y fuerte.
Conservar el ajo frito de forma adecuada
Una vez que el ajo haya escurrido el aceite, colóquelo en un frasco de vidrio o plástico y cúbralo bien. Puede guardar el ajo frito en un lugar fresco o en el refrigerador y sacarlo para usarlo cuando lo necesite.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm
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