Cómo hacer deliciosos y crujientes mejillones con papel de arroz, auténtico sabor de Vietnam Central

GĐXH - Almejas con papel de arroz, un plato típico de la región central con un sabor delicioso y dulzor natural, un plato que encanta a muchos. Puedes prepararlo en casa con solo unos sencillos ingredientes a continuación.

Consejos para comprar mejillones deliciosos

Para mejillones con concha

Los mejillones frescos con concha suelen tenerla firme e intacta. Al tocarlos, se cerrarán lentamente. Los mejillones en buen estado no desprenden un olor excesivo a pescado. Evite los mejillones con un olor fuerte.

No compre mejillones con la concha rota, aplastada o destrozada. Si pierden la capa protectora, la carne del interior puede contaminarse con bacterias, lo cual es perjudicial para la salud.

Para mejillones sin cáscara

Si desea comprar carne de mejillón fresca y segura, elija la recién descascarada. Puede encontrarla en mercados o supermercados.

Los mejillones bien pelados tendrán un color blanco fresco, no estarán descoloridos ni desprenderán un olor desagradable.

Los mejillones en buen estado serán de un blanco brillante, sin decoloración ni mal olor. No compre mejillones congelados ni almacenados en bolsas de plástico, ya que es poco probable que estén frescos o hayan sido remojados en productos químicos.

Cómo abrir rápidamente las conchas de mejillones

Remoje los mejillones con sus conchas intactas en agua limpia para eliminar toda la arena y el lodo de la superficie. A continuación, añada 1.5 cucharaditas de sal al recipiente con agua. Déjelos en remojo durante unos 30 minutos para que los mejillones suelten toda la arena y la suciedad. Finalmente, enjuáguelos varias veces con agua limpia y escúrralos.

Pon una olla con agua a hervir a fuego alto durante unos 3 minutos. Luego, baja el fuego y añade media cucharadita de sal. Cuando la sal se haya disuelto por completo, añade la carne de mejillón y remueve suavemente. Después de unos minutos, verás que los mejillones se abren y la carne empieza a flotar en la superficie del agua.

Apaga el fuego, usa un colador para extraer la carne del mejillón y colócala en un plato. Enjuágala con agua fría dos veces para que la carne quede crujiente y dulce. Finalmente, escúrrela.

Ingredientes para hacer mejillones con papel de arroz

300 gr de carne de mejillón, 100 cacahuetes, 30 gr de sésamo blanco, 2 cucharadas de salsa satay, 50 gr de limoncillo, chalotes, 2 chiles, cilantro vietnamita, papel de arroz, aceite de cocina, especias: sal, glutamato monosódico, condimento en polvo, azúcar blanco.

Uno de los ingredientes para hacer mejillones con papel de arroz.

Haciendo

Ponga los mejillones en un recipiente con agua tibia y un poco de sal, enjuáguelos, viértalos en una cesta y escúrralos. Pique la hierba limón, el chile y las chalotas. Lave y pique el cilantro vietnamita. Ponga las semillas de sésamo blanco en una sartén y tuéstelas hasta que desprendan su aroma. Tueste los cacahuetes, pélelos y tritúrelos.

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega la hierba limón picada y saltea brevemente. Cuando la hierba limón empiece a amarillear, agrega chalotas picadas y chile, y saltea durante unos 30 segundos.

Vierta la carne de mejillón en la sartén y mezcle bien. Sazone con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de pasta de chile.

Los mejillones con papel de arroz son picantes, deliciosos y atractivos.

Saltee hasta que los mejillones estén firmes, luego agregue 1/2 cacahuetes, 1/2 semillas de sésamo tostadas y cilantro vietnamita picado a la sartén, revuelva bien y apague el fuego. Coloque los mejillones salteados en un plato, espolvoree la mitad restante de cacahuetes y semillas de sésamo por encima y listo.

Producto terminado de mejillones con papel de arroz.

Almejas con papel de arroz caliente, deliciosas y atractivas. Su carne es dulce y naturalmente grasosa; comerlas con papel de arroz crujiente es irresistible.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm