Las verduras silvestres que crecen abundantemente en junio se consideran un "tónico cerebral" y pueden usarse para preparar muchos platos deliciosos para refrescar el calor del verano.

La centella asiática se considera un “tónico cerebral”.

La centella asiática es una verdura silvestre. En junio, verano, con altas temperaturas y lluvias torrenciales, esta verdura crece vigorosa, fresca y deliciosa. Tiene un aroma característico y un sabor intenso. Además de consumirse directamente, la centella asiática también se utiliza para preparar deliciosos platos para refrescarse en los días de verano.

En Medicina Oriental, el médico Bui Dac Sang (Asociación de Medicina Oriental de Hanói ) afirmó que la centella asiática es una valiosa hierba medicinal. Tiene un sabor amargo y ligeramente dulce, y una naturaleza refrescante que ayuda a aliviar el calor y a desintoxicar eficazmente. También ayuda a reducir la flema y es diurética. La decocción de las hojas de centella asiática ayuda a bajar la presión arterial y puede mejorar la memoria y la vista. Por lo tanto, la centella asiática todavía se considera un tónico cerebral.

En verano, además de usarlo directamente, puedes hacer jugo de centella asiática o agua hervida de centella asiática para ayudar a eliminar el calor, reducir las toxinas y ayudar a disipar el calor del verano.

Aunque la centella asiática es beneficiosa para la salud, los expertos desaconsejan su consumo excesivo. Una persona normal puede consumir unos 40 gramos de centella asiática (1 taza de centella asiática) al día, pero no debe beberla durante más de un mes. Si la vuelve a consumir, deberá suspenderla durante aproximadamente un mes y luego continuar bebiendo.

Deliciosos platos elaborados con centella asiática ayudan a refrescarse y desintoxicarse en los días de verano.

* Gelatina de centella asiática

Ingredientes para hacer gelatina de centella asiática:

+ Centella asiática

+ Polvo de gelatina

Cómo hacer gelatina de centella asiática:

- Escoja y limpie la centella asiática, sumérjala en agua durante unos 10 minutos y luego lávela bien. Luego, sumérjala en agua con sal diluida, sáquela, escúrrala y licúrela. Licúe hasta obtener un puré, añada una cantidad moderada de agua y fíltrela para obtener el jugo de centella asiática.

Después de moler, filtrar para obtener el jugo de centella asiática.

Prepare suficiente gelatina en polvo, añada un poco de agua y remueva hasta que se disuelva. Póngala a hervir en una olla. A continuación, añada el jugo de centella asiática. Hiérvala hasta que se enfríe y luego refrigérela para que la gelatina se solidifique.

Al comerla, usa un cuchillo para cortarla en trozos pequeños. Puedes añadir un poco de azúcar o un poco de miel y agua para que esté bien fría.

Nota para exprimir centella asiática: La centella asiática es una verdura fibrosa con poca agua, por lo que al exprimirla, debe cortarse más corta, dependiendo del tipo de exprimidor. Esta verdura tiene poca agua, así que agréguela al exprimirla o agréguela después para que sea más fácil de beber.

* Ensalada de pollo y centella asiática

Ingredientes para ensalada de pollo y centella asiática

+ 1/2 pollo hervido

+ 200gr de centella asiática

+ 1 cebolla

+ 1 zanahoria

+ 100 gr de cilantro vietnamita

+ Cebolla seca

+ Limón, ajo, chile

+ Especias: azúcar, salsa de pescado, salsa de chile.

Cómo hacer ensalada de pollo y centella asiática:

Pollo hervido, desmenuzado. Zanahorias ralladas, cebollas picadas, remojadas en agua helada.

+ Escoja y lave la centella asiática y el cilantro vietnamita, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

+ Pelar y freír las chalotas hasta que estén doradas y freír los chips de camarones hasta que estén cocidos.

Después de preparar los ingredientes, se prepara el aderezo. Para ello, se mezclan 3 cucharadas de azúcar, caldo, 1/2 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de agua. Se mezclan bien y se añade el ajo picado y el chile.

Saque las zanahorias, las cebollas y la centella asiática remojadas y escúrralas. Luego, póngalas en un tazón y mézclelas con 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sopa durante unos 15 minutos. Vierta toda la marinada inicial, agregue el pollo picado y el cilantro vietnamita picado al aderezo para ensaladas y mezcle bien. Déjelas marinar otros 10 minutos y listo. Sírvalas en un plato y disfrute.

* Centella asiática cocinada con pollo

Ingredientes para hacer sopa de centella asiática con pollo

+ Centella asiática

+ Pollo

+ Jengibre

+ Aceite condimentado, salsa de pescado, condimento en polvo, glutamato monosódico.

Cómo hacer sopa de centella asiática con pollo:

+ Retire toda la suciedad del centella asiática, lávelo, sumérjalo en agua salada diluida durante unos 10 minutos, luego enjuáguelo nuevamente y escúrralo.

+ Lavar el pollo, cortarlo en trozos, lavar, retirar y escurrir.

Pon el pollo en la olla para saltearlo, añade un poco de agua y jengibre y cocina durante unos 10 minutos. A continuación, añade centella asiática y cocina durante unos 20 minutos. Sazona al gusto. Cuando el pollo esté tierno y cocido, retira las verduras y tendrás una deliciosa y nutritiva sopa de verano.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm