El ají charapita es conocido como la "madre de todos los pimientos". Es la especia más cara del mundo y rara vez se cultiva a gran escala, lo que la hace aún más escasa.

Aunque aún no son populares en Occidente, los ajíes charapita siendo codiciados por los amantes del chile y los chefs de hoteles de 5 estrellas. Esta fruta es apreciada por muchos restaurantes de alta gama y por personas adineradas de todo el mundo como especialmente en platos de alta cocina.

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El pimiento Ají Charapita es el pimiento más caro del mundo (Foto: Dan Tri)

Debido a su dificultad para encontrarlos, se venden a precios elevados. Según Tri Thuc Truc Tuyen, en algunos países, un restaurante de alta gama cuesta hasta 25.000 USD/kg (equivalente a casi 590 millones de VND/kg). En un momento dado, el precio de venta del chile Aji Charapita llegó a alcanzar los 35,000 USD/kg (más de 824 millones de VND/kg).

Con este precio, el chile Ají Charapita se encuentra en el “ranking” de las especias sopa de caras, comparable al azafrán y la vainilla.

Según el periódico Dan Viet, el ají charapita es originario de Perú y crece principalmente de forma silvestre. Recientemente, este tipo de ají se ha cultivado con finos comerciales.

Este tipo de chile mide entre 40 y 55 cm de altura, tiene una copa de 35 a 45 cm, crece bien a temperaturas de 16 a 45 °C y se cosecha a los 90 kias. Cada planta produce cientos de frutos pequeños y redondos, rojos o amarillos, aunque el amarillo es el más común.

El tamaño de los pimientos Ají Charapita es tan grande como un guisante. 1 kg de pimientos Ají Charapita equivale a aproximadamente 3.000 frutas.

Los ajíes charapita son firmes, crujientes y tienen un racimo de semillas en el centro. Se pueden comer crudos o triturados para darle sabor a los platillos. Al consumirlos crudos, los ajíes charapita tienen un delicioso sabor afrutado que realza el sabor de ensaladas y salsas.

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Sopa picante de ají charapita (Foto: Dan Viet)

A pesar de su pequeño tamaño, el ají charapita es tan picante que a lotos les arde la boca. Es de 4 a 20 veces más picante que el famoso jalapeño.

Es bastante difícil conseguir estos pimientos. Este tipo de pimiento no se cultiva común en el mundo, por lo que la gente suele pedir semillas para cultivarlas mismas.

En Vietnam, algunos agricultores han cultivado en éxito el chile Aji Charapita, incluido el Sr. Le Tien Dung de la ciudad de Da Teh, Lam Dong .

En declaraciones al periódico Thanh Nien, el Sr. Dung comentó que la variedad de chile Aji Charapita apareció en Vietnam en 2012. Sin embargo, no fue hasta ocho años después de que esta variedad causó furor. Desde finales de 2020 hasta la fecha, muchas personas han solicitado comprar esta planta.

Según el Sr. Dung, para que el chile Aji Charapita crezca y se desarrolle mejor cuando se cultiva en Vietnam, produce muchas flores y frutos, tenga frutos de buena calidad y garantice un contenido nutricional como los que se cultivan en Perú, es necesario comprar plántulas de calidad para plantar, y no plantar con semillas tomadas de frutos de chile.

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El chile "más caro del mundo" se convertirá en una planta ornamental en Vietnam (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

La Sra. Vo Thi Thuong, te dirá cómo prepararte para un cultivar chiles Aji Charapita en 2020. Las plantas crecen bien, son fáciles de cultivar, tienen una larga vidaútil, hasta 5 años, y después de cosechar la fruta, cuídela y la planta volverá a dar frutos.

Sin embargo, los pimientos Aji Charapita cultivados en Vietnam son mucho más baratos que los pimientos importados.

La Sra. Usualmente comentó que hace unos años, el chile Aji Charapita se venderá entre 7 y 10 millones en VND/kg fresco. Ahora, la mayoría de la variedad se cultiva ampliamente en nuestro país y su precio es de tan solo 3 o 4 millones en VND/kg.

Muchas personas también cruzan pimientos Ají Charapita con otros tipos de pimientos. En particular, muchas compran plantas de Ají Charapita para cultivarlas como plantas ornamentales, producen hermosos frutos.

Según Tri Thuc Truc Tuyen, una tienda de Ciudad Ho Chi Minh vendía plantas de pimiento Aji Charapita en macetas ornamentales. Cada maceta medía aproximadamente un metro de alto y costaba 5 millones de dongs.

Un tipo de chile se convirtió repentinamente en un producto de moda, caro, pero aún codiciado por las mujeres . Descrito como crujiente, no picante, en lugar de picante, tiene un sabor dulce, por lo que el chile llamado Sweet Palermo vendrá directamente como fruta. Este tipo de chile se convirtió repentinamente en un producto de moda, codiciado por las mujeres a pesar de su precio bastante elevado.