El tubérculo es conocido como “antibiótico natural”
El ajo se ha utilizado como suplemento dietético y producto medicinal en la medicina tradicional durante siglos.
Al poseer una poderosa sustancia antibacteriana llamada alicina, el ajo es conocido como un "antibiótico natural" debido a sus excelentes efectos de prevención de enfermedades y mejora del sistema inmunológico.
El ajo es uno de esos alimentos a los que se recomienda no pelar la piel.
Según Live Strong, cada 100g de ajo aporta 150 calorías, 33g de carbohidratos, 6,36g de proteínas y es rico en nutrientes como vitaminas B1, B2, B3, B6, folato, C, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio…
La Dra. Marilyn Glenville afirmó que el ajo es uno de los alimentos que no se debe pelar, ya que esta contiene hasta seis tipos de antioxidantes, entre los que se encuentra el flavonoide fenilpropanol, que se dice que tiene efectos antienvejecimiento y cardioprotectores.
Además de eso, picar ajo también es más beneficioso para reforzar la inmunidad.
La alicina que se encuentra en el ajo tiene el efecto de mejorar la inmunidad, desinfectar, prevenir el cáncer colorrectal y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, el ajo debe picarse para que la alicina se convierta en aliina y aliinasa, beneficiosas para la salud. Dado que la alicina se descompone y destruye en un ambiente de 50 a 60 grados, es mejor consumir el ajo crudo para conservar todos sus nutrientes.
Sin embargo, las personas con enfermedades digestivas no deben comerlo crudo.
7 beneficios del ajo
Un diente de ajo pequeño, de unos 3 gramos, contiene sólo unas 4,5 calorías pero contiene muchas vitaminas y minerales que son buenos para la salud como el manganeso, la vitamina B6, la vitamina C, el selenio...
Muchos estudios muestran que el ajo contiene más de 100 ingredientes para el cuidado de la salud y su valor nutricional es incluso mayor que el del ginseng.
Los beneficios del ajo provienen principalmente de los compuestos de azufre que se forman al picar o masticar los dientes de ajo, especialmente la alicina. Numerosos estudios confirman que estos sulfuros producen los siguientes beneficios:
Antiinflamatorio, prevención del resfriado.
Las espinacas de agua salteadas con ajo son un plato familiar, delicioso y fácil de preparar.
Un estudio publicado en el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) ha demostrado que el azufre del ajo tiene efectos antiinflamatorios. Si tiene las articulaciones o los músculos inflamados, puede probar a aplicar aceite de ajo en las articulaciones y las zonas afectadas circundantes.
Además de eso, un estudio de 12 semanas mostró que la suplementación diaria con ajo redujo la cantidad de resfriados en un 63% y la duración de los síntomas del resfriado en un 70% porque el ajo contiene ingredientes que ayudan a aumentar la resistencia del cuerpo.
Por lo tanto, las personas propensas a los resfriados y afectadas por el clima deberían usar ajo con más frecuencia.
Regulación de la presión arterial
El ajo también reduce la presión arterial y protege las arterias. Esto se debe a que los glóbulos rojos pueden convertir el sulfuro del ajo en sulfuro de hidrógeno, el cual dilata los vasos sanguíneos y regula la presión arterial. Consumir un suplemento de unos 4 dientes de ajo al día puede ayudar a las personas con presión arterial alta a mejorar significativamente su salud.
Bajar el colesterol
El ajo es una especia que contiene alicina y carotenoides especiales, que ayudan a reducir el colesterol y aumentar la capacidad antioxidante del organismo.
Agregar ajo a su dieta diaria puede ayudar a reducir el colesterol total y el colesterol “malo” en el cuerpo en aproximadamente un 10 a 15%.
En particular, el ajo contiene alicina y carotenoides especiales, que ayudan a reducir el colesterol y la viscosidad de las plaquetas, aumentan la capacidad antioxidante del cuerpo y son eficaces para prevenir la arteriosclerosis y combatir el cáncer.
Prevenir la demencia
Agregar ajo a su dieta diaria puede aumentar las enzimas antioxidantes del cuerpo y reducir significativamente el estrés oxidativo en pacientes hipertensos, previniendo enfermedades.
Combinado con sus efectos reductores del colesterol y de la presión arterial, el ajo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cerebrales como el Alzheimer y la demencia.
Reducir el riesgo de intoxicación alimentaria
Las propiedades antibacterianas del ajo también pueden ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria. El ajo puede eliminar bacterias que proliferan comúnmente en los alimentos, como Escherichia coli (E. coli) y Salmonella.
Además, el ajo es rico en antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas, por lo que puede eliminar las bacterias que causan el acné en la piel. Sin embargo, también puede causar irritación, por lo que se recomienda consultar con un especialista o un médico antes de usarlo.
La alicina del ajo puede irritar el revestimiento del tracto digestivo y comer demasiado puede causar dolor de estómago.
Algunas notas al utilizar ajo
Se dice que el ajo contiene nutrientes no menos valiosos que los del ginseng, sin embargo, usar demasiado ajo puede causar mal aliento.
Además, la alicina del ajo puede irritar el revestimiento del tracto digestivo y comer demasiado puede causar dolor de estómago, hinchazón, estreñimiento o diarrea.
Las personas con trastornos hemorrágicos o que toman medicamentos anticoagulantes también deben consultar a su médico antes de decidir si aumentan su consumo de ajo.
Según edh.tw
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